Kozie mlieko je vysoko výživné jedlo, ktoré človek konzumuje tisíce rokov.
Avšak vzhľadom na to, že asi 75% svetovej populácie netoleruje laktózu, možno by vás zaujímalo, či kozie mlieko obsahuje laktózu a či sa môže používať ako mliečna alternatíva.
Tento článok hodnotí, či môžete piť kozie mlieko, ak trpíte neznášanlivosťou laktózy.
Neznášanlivosť laktózy
Laktóza je hlavným typom sacharidov vo všetkom mlieku cicavcov vrátane človeka, kráv, kôz, oviec a byvolov.
Je to disacharid vyrobený z glukózy a galaktózy a vaše telo potrebuje na svoje trávenie enzým nazývaný laktáza. Väčšina ľudí však prestane produkovať tento enzým po odstavení - asi vo veku 2 rokov.
Stávajú sa tak intolerantnými na laktózu a konzumácia laktózy môže vyvolať príznaky ako nadúvanie, plynatosť, hnačky a bolesti brucha.
Ľudia s intoleranciou laktózy môžu svoje príznaky zvládnuť buď obmedzením množstva potravín obsahujúcich laktózu, ktoré konzumujú, alebo dodržiavaním diéty bez laktózy.
Pred konzumáciou mliečnych výrobkov môžu tiež užívať tabletky na náhradu laktázy.
ZhrnutiePríjem laktózy môže spôsobiť problémy s trávením u ľudí s intoleranciou laktózy. Napriek tomu môžu svoje príznaky zvládnuť obmedzením príjmu laktózy alebo dodržiavaním diéty bez laktózy.
Kozie mlieko obsahuje laktózu
Ako už bolo spomenuté vyššie, laktóza je hlavným typom sacharidov v mlieku cicavcov a kozie mlieko obsahuje laktózu.
Obsah laktózy je však nižší ako v kravskom mlieku.
Kozie mlieko obsahuje asi 4,20% laktózy, zatiaľ čo kravské mlieko obsahuje takmer 5%.
Napriek svojmu obsahu laktózy však anekdotické dôkazy naznačujú, že ľudia s miernou neznášanlivosťou laktózy sú akoby schopní tolerovať kozie mlieko.
Aj keď neexistuje žiadny vedecký výskum, ktorý by to podporoval, vedci sa domnievajú, že ďalším dôvodom, prečo niektorí ľudia tolerujú kozie mlieko lepšie - okrem jeho nízkeho obsahu laktózy - je aj to, že je ľahšie stráviteľné.
Molekuly tuku v kozom mlieku sú menšie v porovnaní s molekulami tuku v kravskom mlieku. To znamená, že kozie mlieko je ľahko stráviteľné pre tých, ktorí majú narušený tráviaci systém - ako je to v prípade ľudí s intoleranciou laktózy.
A nakoniec, ak sa zaujímate o kozie mlieko ako náhradu kravského mlieka v dôsledku alergie na kazeín, je dôležité poznamenať, že veľké množstvo ľudí s alergiou na kravské mlieko zvyčajne reaguje aj na kozie mlieko.
Je to preto, lebo kravy a kozy patria k Bovidae rodina prežúvavcov. Ich proteíny sú teda štruktúrne podobné.
ZhrnutieKozie mlieko obsahuje laktózu. Ľudia s miernou intoleranciou laktózy to však môžu tolerovať.
Mali by ste piť kozie mlieko, ak trpíte neznášanlivosťou laktózy?
Ľudia s ťažkou intoleranciou laktózy by sa mali vyhýbať koziemu mlieku, pretože obsahuje laktózu.
Osoby s miernou intoleranciou si však môžu vychutnať mierne množstvo kozieho mlieka a jeho vedľajších produktov - najmä jogurtu a syra, pretože obsahujú podstatne menej laktózy.
Vedci sa domnievajú, že väčšina ľudí s intoleranciou laktózy všeobecne toleruje pitie šálky mlieka (8 uncí alebo 250 ml) denne.
Tiež pitie malého množstva kozieho mlieka spolu s inými výrobkami bez laktózy môže pomôcť zmierniť príznaky.
ZhrnutieMierne množstvo kozieho mlieka môže byť vhodnou voľbou pre ľudí s miernou intoleranciou laktózy.Tiež jeho pitie spolu s inými výrobkami bez laktózy môže zmierniť príznaky.
Spodný riadok
Kozie mlieko obsahuje laktózu. Preto by ste sa mu mali vyhnúť, ak máte ťažkú intoleranciu laktózy.
Je stále ľahšie stráviteľný a obsahuje menej laktózy ako kravské mlieko, a preto ho niektorí ľudia s miernou intoleranciou laktózy môžu tolerovať.
Môžete tiež skúsiť piť kozie mlieko s inými výrobkami bez laktózy, ktoré pomáhajú znižovať zažívacie príznaky.
