Proteínová zmrzlina sa rýchlo stala obľúbenou medzi diétami, ktorí hľadajú zdravší spôsob, ako uspokojiť svoje sladké chute.
V porovnaní s tradičnou zmrzlinou obsahuje podstatne menej kalórií a vyššie množstvo bielkovín na porciu.
Možno by vás zaujímalo, či zdravotné výhody tohto populárneho produktu zodpovedajú humbuku.
Tento článok pojednáva o výhodách a negatívach proteínovej zmrzliny a poskytuje jednoduchý recept na to, ako ju začať pripravovať doma.
Čo je to proteínová zmrzlina?
Proteínová zmrzlina sa predáva ako zdravá alternatíva k bežnej zmrzline.
Všeobecne má vyšší obsah bielkovín a menej kalórií ako bežné mrazivé ošetrenie, takže je obľúbenou voľbou medzi spotrebiteľmi, ktorí si uvedomujú zdravie.
Väčšina značiek používa na zníženie kalórií a pridaného cukru nízkokalorické sladidlá ako stévia alebo cukrové alkoholy.
Zvyčajne tiež obsahujú okolo 8–20 gramov bielkovín na pinta (473 ml) zo zdrojov, ako sú mliečne bielkoviny alebo srvátkové bielkoviny.
Niektoré odrody navyše obsahujú vlákninu na podporu pocitu sýtosti alebo prebiotiká, čo sú zlúčeniny, ktoré napomáhajú množeniu prospešných črevných baktérií.
ZhrnutieProteínová zmrzlina má vyšší obsah bielkovín a menej kalórií ako bežná zmrzlina. Niektoré druhy obsahujú nízkokalorické sladidlá, bielkoviny a pridané vlákniny alebo prebiotiká.
Výhody bielkovinovej zmrzliny
Proteínová zmrzlina môže byť spojená s niekoľkými zdravotnými výhodami založenými na dôkazoch.
Vysoký obsah bielkovín
Ako už z jeho názvu vyplýva, bielkovinová zmrzlina má pomerne vysoký obsah bielkovín.
Aj keď sa presné množstvo môže líšiť, väčšina značiek obsahuje 8–22 gramov tejto živiny na pol litra (473 ml) alebo 2–6 gramov na porciu.
Proteín je dôležitý pre mnoho aspektov vášho zdravia, vrátane funkcie krvných ciev, imunitného zdravia a opravy tkanív.
Hrá tiež ústrednú úlohu pri budovaní svalov, a preto sa na optimalizáciu výsledkov všeobecne odporúča konzumovať dobrý zdroj bielkovín po tréningu odolnosti.
Najmä srvátkový proteín je bežnou ingredienciou mnohých bielkovinových zmrzlinových výrobkov.
Štúdie ukazujú, že srvátkový proteín môže po cvičení podporiť rast svalov, chudnutie a regeneráciu svalov.
Nízkokalorické
Proteínová zmrzlina má výrazne nižší obsah kalórií ako bežné odrody.
Zatiaľ čo tradičná zmrzlina dokáže zabaliť asi 137 kalórií na 1/2 šálky (66 gramov), väčšina druhov bielkovinových zmrzlín obsahuje menej ako polovicu tohto množstva.
To môže byť neuveriteľne prospešné, ak hľadáte spôsob, ako schudnúť, pretože zníženie príjmu kalórií môže byť účinnou stratégiou pre reguláciu hmotnosti.
Podľa jedného veľkého prehľadu z 34 štúdií môže nízkokalorická diéta znížiť telesnú hmotnosť v priemere o 8% počas 3–12 mesiacov.
Nízkokalorické jedlá, ako je napríklad zmrzlina z bielkovín, by však mali byť spojené s dobre zaoblenou a zdravou stravou, aby sa maximalizovalo chudnutie a dlhodobo sa udržali výsledky.
Ľahko sa vyrába
Jednou z najväčších výhod bielkovinovej zmrzliny je, že sa dá ľahko pripraviť doma.
Väčšina receptov používa proteínový prášok spolu s mrazenými banánmi, dochucovadlami a podľa vášho výberu mlieka.
Jeho domáca výroba vám tiež dáva kontrolu nad prísadami.
Môže to byť dobrá voľba, ak máte citlivosť na potraviny alebo ťažkosti s toleranciou ktorejkoľvek zo zložiek, ktoré sa nachádzajú v odrodách zakúpených v obchode.
ZhrnutieProteínová zmrzlina má vysoký obsah bielkovín a nízky obsah kalórií, čo môže podporiť chudnutie a rast svalov. Je to tiež rýchle a pohodlné občerstvenie, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.
Potenciálne nevýhody
Aj keď bielkovinová zmrzlina ponúka niekoľko výhod, je treba brať do úvahy niekoľko nevýhod.
Môže obsahovať pridaný cukor
Väčšina druhov bielkovinových zmrzlín používa cukrové alkoholy a prírodné sladidlá, ako je stévia, aby pomohla znížiť ich obsah kalórií.
Mnoho značiek však stále obsahuje okolo 1–8 gramov pridaného cukru na porciu.
Aj keď je to podstatne menej ako bežná zmrzlina, ktorá môže obsahovať dvojnásobné alebo dokonca trojnásobné množstvo, pridaný cukor môže stále poškodiť vaše zdravie.
Štúdie ukazujú, že príjem pridaného cukru môže prispieť k mnohým chronickým stavom vrátane obezity, srdcových chorôb, cukrovky a problémov s pečeňou.
Najnovšie stravovacie pokyny pre Američanov odporúčajú obmedziť spotrebu pridaného cukru na menej ako 10% vašich celkových denných kalórií, čo je pri približne 2 000 kalóriách asi 50 gramov denne.
Konzumácia čo i len jednej alebo dvoch dávok bielkovinovej zmrzliny denne môže prispieť k významnému množstvu pridaného cukru do vašej stravy, a preto je absolútne nevyhnutné jeho príjem zmierniť.
Nízky obsah živín
Aj keď bielkovinová zmrzlina obsahuje dobré množstvo bielkovín v každej porcii, zvyčajne jej chýba veľa ďalších dôležitých živín, ktoré sú potrebné pre zdravú výživu.
Okrem vápniku obsahuje bielkovinová zmrzlina zvyčajne minimálne množstvo väčšiny ostatných vitamínov a minerálov.
Vo väčšine prípadov to nemusí byť veľmi znepokojujúce, ak tieto živiny získavate z iných potravín ako súčasť zdravej výživy.
Ak však pravidelne konzumujete bielkovinovú zmrzlinu namiesto iných zdravých pochutín, ako je ovocie alebo zelenina, z dlhodobého hľadiska by to mohlo zvýšiť vaše riziko výživových nedostatkov.
Môže spôsobiť zažívacie ťažkosti
Mnoho druhov proteínovej zmrzliny obsahuje pridané prísady, ktoré by u niektorých ľudí mohli spustiť tráviace ťažkosti.
Niektoré pridávajú najmä prebiotiká, ktoré stimulujú rast baktérií vo vašom čreve a môžu spôsobiť mierne tráviace vedľajšie účinky, ako je plyn.
Cukorové alkoholy, ktoré sa tiež nachádzajú v mnohých výrobkoch, sú spojené s nepriaznivými príznakmi, ako sú nevoľnosť, plyn a nadúvanie.
Výnimkou je erytritol, bežný cukrový alkohol, ktorý sa nachádza v proteínovej zmrzline a ktorý nesúvisí s rovnakými problémami s trávením ako väčšina ostatných druhov.
Stále sa však ukázalo, že vo veľkých množstvách spôsobuje u niektorých ľudí príznaky ako dunenie žalúdka a nevoľnosť.
Môže podporovať prejedanie sa
Proteínová zmrzlina sa predáva ako nízkokalorická alternatíva k tradičnej zmrzline a mnoho značiek inzeruje, že obsahuje na etikete relatívne nízky počet kalórií (437 ml).
Mnoho ľudí si ešte neuvedomuje, že každý kontajner obsahuje asi štyri dávky šálky (66 gramov) na kontajner.
To by mohlo podporiť nezdravé stravovacie návyky a prejedanie sa tým, že vás povzbudí zjesť celú nádobu na jedno posedenie.
A čo viac, mohol by nahradiť iné, výživnejšie husté jedlá, ktoré sú bohaté na množstvo vitamínov a minerálov, ktoré vaše telo potrebuje.
ZhrnutieProteínová zmrzlina má nízky obsah výživných látok, často však obsahuje pridaný cukor a ďalšie prísady, ktoré môžu spôsobovať problémy s trávením. Môže tiež podporovať nezdravé stravovacie návyky a prejedanie sa.
Kde nájdete bielkovinovú zmrzlinu
Proteínovú zmrzlinu si ľahko vyrobíte doma len z niekoľkých jednoduchých surovín.
Na začiatok do kuchynského robota pridajte 1 mrazený banán, 2 lyžice (30 gramov) proteínového prášku a 3 lyžice (45 ml) mlieka podľa vášho výberu.
Na vylepšenie chuti svojej zmrzliny môžete použiť aj iné zmesi, vrátane mrazeného ovocia, čokoládových lupienkov, vanilkového extraktu alebo kakaových bôbov.
Potom zmes jednoducho miešajte jednu až dve minúty, kým nedosiahne krémovú, nadýchanú konzistenciu.
Ak vás tlačí čas, proteínová zmrzlina je často k dispozícii v mnohých veľkých supermarketoch.
Medzi populárne značky patria Halo Top, Yasso, Chilly Cow, Enlightened a Arctic Zero.
V ideálnom prípade vyhľadajte produkt, ktorý obsahuje najmenej 4 gramy bielkovín na porciu a menej ako 5 gramov pridaného cukru, aby ste maximalizovali potenciálne výhody.
ZhrnutieProteínová zmrzlina sa vyrába ľahko doma. Vo väčšine hlavných supermarketov je tiež k dispozícii veľa rôznych značiek a odrôd.
Spodný riadok
Proteínová zmrzlina je nízkokalorická vysokoproteínová alternatíva k tradičnej zmrzline, takže je dobrou voľbou, ak chcete znížiť príjem kalórií bez toho, aby ste si museli dať sladké.
Napriek tomu by to nemal byť základ vo vašej strave, pretože obsahuje pridané cukry a má nízky obsah mnohých dôležitých živín.
Preto je najlepšie vychutnať si bielkovinovú zmrzlinu s mierou ako príležitostnú sladkú pochúťku ako súčasť zdravej a ucelenej stravy.
