Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Cukorné alkoholy ako maltitol sa často používajú ako alternatíva cukru v sladkostiach bez cukru.
Preto by vás mohlo zaujímať, či sú vhodné pre ketogénnu diétu.
Keto diéta s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov podporuje chudnutie tým, že povzbudzuje vaše telo k tomu, aby ako hlavný zdroj paliva spaľovalo tuky namiesto sacharidov. Mnoho ľudí dodržiavajúcich túto diétu teda obmedzuje príjem cukru na minimum.
Aj keď však cukrové alkoholy zvyčajne obsahujú menej ako polovicu kalórií bežného cukru, stále sa považujú za sacharidy.
Tento článok vám povie, či je maltitol v keto diéte dobrou alternatívou k bežnému cukru.
Čo je maltitol?
Maltitol je cukrový alkohol, ktorý je podobný iným náhradám cukru, ako je xylitol a sorbitol.
Bežne sa používa ako nízkokalorické sladidlo a zahusťovadlo v cukríkoch, zmrzline, pečive a ďalších spracovaných potravinách, ako sú energetické a bielkovinové tyčinky.
Na štítkoch potravín môže byť maltitol tiež uvedený ako hydrogenovaná maltóza, hydrogenovaný glukózový sirup, Lesys, Maltisweet alebo SweetPearl.
Považuje sa za sacharid, ale poskytuje iba polovicu kalórií ako ostatné sacharidy. Zatiaľ čo väčšina sacharidov má 4 kalórie na gram, maltitol dodáva 2–2,5 kalórie na gram.
Pretože je asi o 90% sladší ako bežný cukor, je obľúbenou náhradou cukru.
Pred použitím maltitolu v keto diéte je však potrebné vziať do úvahy viac faktorov.
zhrnutieMaltitol je cukrový alkohol, ktorý sa bežne používa ako nízkokalorická alternatíva k stolovému cukru v cukríkoch, pečive a iných potravinách. Je to asi o 90% sladšie ako cukor.
Ako funguje keto diéta
Ketogénna diéta sa historicky používala na liečbu epilepsie, ale v poslednej dobe si získala popularitu ako metóda chudnutia.
Niektoré výskumné recenzie ukazujú, že ľudia dodržiavajúci tento stravovací režim môžu v priemere schudnúť až o 2,2 kg viac ako tí, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom tukov.
Všeobecne platí, že keto má veľmi vysoký obsah tukov, veľmi nízky obsah sacharidov a stredný obsah bielkovín.
Aj keď sa presný počet sacharidov, ktoré môžete jesť, líši, keto diéta všeobecne obmedzuje váš príjem sacharidov na 10% alebo menej z vášho denného príjmu kalórií - zvyčajne to zodpovedá 20–50 gramom sacharidov každý deň.
Diéta je navrhnutá tak, aby podporovala ketózu, metabolický stav, pri ktorom vaše telo spaľuje tuky na energiu namiesto sacharidov.
zhrnutieKeto diéta pomáha pri chudnutí tým, že obmedzuje príjem sacharidov a núti vaše telo vstúpiť do ketózy, ktorá je metabolickým stavom, pri ktorom spaľuje tuky na energiu.
Maltitol v keto diéte
Hoci maltitol a ďalšie cukrové alkoholy sú sacharidy, vaše telo ich vstrebáva inak ako iné sacharidy.
Väčšina sacharidov je takmer úplne strávená v čase, keď sa dostanú na koniec vášho tenkého čreva, ale iné sacharidy, ako sú cukrové alkoholy a vláknina, sú v tenkom čreve trávené iba čiastočne a potom sa dostanú do hrubého čreva.
V skutočnosti sa absorpcia maltitolu v tenkom čreve pohybuje od 5 do 80%.
Okrem toho je glykemický index maltitolu (GI) 35, čo je oveľa menej ako index bežného stolového cukru, ktorý má neskutočných GI 65. Tento index meria, ako rýchlo niektoré potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi.
Tieto faktory spolu s nízkym počtom kalórií robia z maltitolu vhodnú alternatívu cukru pre keto diétu.
Niektoré cukrové alkoholy, ako je erytritol a xylitol, sa dokonca odporúčajú pre keto.
Aj keď je maltitol tiež cukrový alkohol, jeho GI je vyšší ako väčšina - čo znamená, že má väčší vplyv na hladinu cukru v krvi. Preto nemusí byť na keto náhrada cukru taká dobrá ako iné cukrové alkoholy.
Nasledujúca tabuľka porovnáva maltitol s inými cukrovými alkoholmi:
Koľko maltitolu môžete bezpečne zjesť?
Hoci maltitol nemusí byť najlepším sladidlom pre keto diétu, je to lepšia voľba ako mnoho iných sladidiel vrátane medu, javorového sirupu, kokosového cukru, agávového nektáru, ovocných štiav a bežného bieleho alebo hnedého cukru.
Pretože sa maltitol často používa v pekárenských výrobkoch a dezertoch, veľa potravín, ktoré obsahuje, môže obsahovať vysoké množstvo sacharidov.
Preto si možno budete chcieť sami pridať do svojich jedál, než hľadať balený tovar, do ktorého je pridaný maltitol. Ak obsahujú ďalšie sacharidy, konzumácia príliš veľkého množstva týchto potravín by mohla narušiť ketózu.
Maltitol je dostupný vo forme prášku a sirupu.
Mnoho receptov, ktoré volajú po maltitole, vám presne povie, koľko sirupu alebo prášku máte použiť. Ak však v recepte jednoducho nahradíte maltitol namiesto bežného cukru, môžete použiť zhruba rovnaké množstvo maltitolu, ako by ste mali cukor.
Nakupujte maltitol online.
zhrnutieMaltitol je pre keto diétu bezpečný, ak sa používa s mierou, aj keď nemusí byť taký ideálny ako iné cukrové alkoholy. Vo všeobecnosti by ste mali byť opatrní pri balených potravinách, ktoré obsahujú maltitol, pretože môžu obsahovať aj iné sacharidy.
Spodný riadok
Maltitol je cukrový alkohol, ktorý sa bežne používa na zníženie obsahu kalórií v ďasnách, cukríkoch a iných sladkostiach.
Aj keď neovplyvňuje hladinu cukru v krvi tak drasticky ako obyčajný cukor, stále obsahuje sacharidy. Navyše veľa potravín obsahujúcich maltitol, napríklad zabalené dezerty, obsahuje ďalšie sacharidy.
Ak sa teda rozhodnete používať maltitol v keto diéte, bude najlepšie, ak si ho budete pridávať do potravín svojpomocne - a konzumujte ho iba striedmo.
