Brusnice sú členom čeľade vresovcovité a súvisia s čučoriedkami, čučoriedkami a čučoriedkami.
Najčastejšie pestovaným druhom je brusnica severoamerická (Vaccinium macrocarpon), ale iné druhy sa vyskytujú v prírode.
Pre svoju veľmi ostrú a kyslú chuť sa brusnice zriedka konzumujú surové.
V skutočnosti sa najčastejšie konzumujú ako džús, ktorý je zvyčajne osladený a zmiešaný s inými ovocnými džúsmi.
Medzi ďalšie výrobky na báze brusníc patria omáčky, sušené brusnice a prášky a výťažky používané v doplnkoch.
Brusnice sú bohaté na rôzne zdravé vitamíny a rastlinné zlúčeniny, z ktorých niektoré sa ukázali ako účinné proti infekciám močových ciest (UTI).
V tomto článku nájdete všetko, čo potrebujete o brusniciach vedieť, vrátane ich výživových údajov a zdravotných výhod.
Nutričné hodnoty
Čerstvé brusnice tvoria takmer 90% vody, zvyšok však tvoria väčšinou sacharidy a vláknina.
Hlavné živiny v 1 šálke (100 gramov) surových, nesladených brusníc sú:
- Kalórie: 46
- Voda: 87%
- Bielkoviny: 0,4 gramu
- Sacharidy: 12,2 gramov
- Cukor: 4 gramy
- Vláknina: 4,6 gramov
- Tuk: 0,1 gramu
Sacharidy a vláknina
Brusnice sú primárne zložené zo sacharidov a vlákniny.
Jedná sa hlavne o jednoduché cukry, ako je sacharóza, glukóza a fruktóza.
Zvyšok tvorí nerozpustná vláknina - ako je pektín, celulóza a hemicelulóza - ktoré prechádzajú črevom takmer neporušené.
Brusnice tiež obsahujú rozpustnú vlákninu. Z tohto dôvodu môže nadmerná konzumácia brusníc spôsobiť tráviace príznaky, ako je hnačka.
Na druhej strane brusnicový džús neobsahuje prakticky žiadnu vlákninu a zvyčajne sa zriedi inými ovocnými džúsmi - a osladí sa pridaním cukru.
Vitamíny a minerály
Brusnice sú bohatým zdrojom niekoľkých vitamínov a minerálov, najmä vitamínu C.
- Vitamín C. Vitamín C, tiež známy ako kyselina askorbová, je jedným z hlavných antioxidantov v brusniciach. Je nevyhnutný pre údržbu vašej pokožky, svalov a kostí.
- Mangán. Mangán, ktorý sa nachádza vo väčšine potravín, je nevyhnutný pre rast, metabolizmus a antioxidačný systém vášho tela.
- Vitamín E. Trieda základných antioxidantov rozpustných v tukoch.
- Vitamín K1. Vitamín K1, tiež známy ako fylochinón, je nevyhnutný pre zrážanie krvi.
- Meď. Stopový prvok, často nízky v západnej strave. Nedostatočný príjem medi môže mať nepriaznivé účinky na zdravie srdca.
ZHRNUTIEBrusnice sú primárne tvorené sacharidmi a vlákninou. Môžu sa tiež pochváliť niekoľkými vitamínmi a minerálmi vrátane mangánu, medi a vitamínov C, E a K1. Majte na pamäti, že brusnicový džús nemá takmer žiadnu vlákninu.
Ostatné rastlinné zlúčeniny
Brusnice majú veľmi vysoký obsah bioaktívnych rastlinných zlúčenín a antioxidantov - najmä flavonol polyfenolov.
Mnohé z týchto rastlinných zlúčenín sú koncentrované v pokožke - a sú výrazne redukované v brusnicovom džúse.
- Kvercetín. Najrozšírenejší antioxidant polyfenol v brusniciach. V skutočnosti sú brusnice jedným z hlavných ovocných zdrojov kvercetínu.
- Myricetín. Myricetín, hlavný antioxidant polyfenolov v brusniciach, môže mať množstvo priaznivých účinkov na zdravie.
- Peonidín. Popri kyanidíne je peonidín zodpovedný za sýtočervenú farbu brusníc a niektoré z ich účinkov na zdravie. Brusnice patria k najbohatším potravinovým zdrojom peonidínu.
- Kyselina ursolová. Kyselina ursolová je koncentrovaná v koži a je triterpénovou zlúčeninou. Je zložkou mnohých tradičných bylinných liekov a má silné protizápalové účinky.
- Proantokyanidíny typu A. Tieto polyfenoly, ktoré sa tiež nazývajú kondenzované triesloviny, sa považujú za účinné proti UTI.
ZHRNUTIEBrusnice sú bohatým zdrojom rôznych bioaktívnych zlúčenín rastlín. Niektoré z nich, ako napríklad proantokyanidíny typu A, môžu pomôcť zabrániť UTI.
Prevencia infekcií močových ciest
UTI patria medzi najčastejšie bakteriálne infekcie - najmä u žien.
Najčastejšie ich spôsobuje črevná baktéria Escherichia coli (E. coli), ktorý sa pripája na vnútorný povrch vášho močového mechúra a močových ciest.
Brusnice obsahujú jedinečné fytonutrienty známe ako proantokyanidíny typu A alebo kondenzované taníny.
Proantokyanidíny typu A zabraňujú E. coli od pripojenia k výstelke vášho močového mechúra a močových ciest, vďaka čomu sú brusnice potenciálnym preventívnym opatrením proti UTI.
Brusnice v skutočnosti patria medzi najbohatšie ovocné zdroje proantokyanidínov - najmä typu A.
Mnoho štúdií na ľuďoch naznačuje, že pitie brusnicového džúsu alebo užívanie doplnkov z brusníc môže znížiť riziko UTI u detí i dospelých.
Systematické prehľady a metaanalýzy tieto zistenia podporujú, najmä u žien s opakujúcimi sa infekciami močových ciest.
Niekoľko štúdií naopak nenašlo žiadne významné výhody.
Nie všetky výrobky z brusníc sú účinné proti UTI. V skutočnosti sa môžu proantokyanidíny počas spracovania stratiť, čo ich robí v mnohých výrobkoch nedetekovateľnými.
Na druhej strane, doplnky z brusníc - ktoré obsahujú dostatočné množstvo proantokyanidínov typu A - môžu byť užitočnou preventívnou stratégiou.
Ak máte podozrenie, že máte UTI, obráťte sa na svojho lekára. Primárnym liečebným postupom by mali byť antibiotiká.
Pamätajte, že brusnice nie sú účinné pri liečbe infekcií. Iba znižujú vaše riziko, že ich dostanete na prvé miesto.
ZHRNUTIEBrusnicový džús a doplnky môžu znížiť vaše riziko UTI. Nelieči však túto infekciu.
Ďalšie potenciálne výhody
Brusnice môžu mať množstvo ďalších priaznivých účinkov na zdravie.
Prevencia rakoviny žalúdka a vredov
Rakovina žalúdka je celosvetovou častou príčinou úmrtí na rakovinu.
Infekcia baktériou Helicobacter pylori (H. pylori) sa považuje za hlavnú príčinu rakoviny žalúdka, zápalov žalúdka a vredov.
Brusnice obsahujú jedinečné rastlinné zlúčeniny známe ako proantokyanidíny typu A, ktoré môžu znížiť riziko rakoviny žalúdka prevenciou H. pylori od naviazania na sliznicu vášho žalúdka.
Jedna štúdia so 189 dospelými naznačila, že pitie 2,1 šálky (500 ml) brusnicového džúsu denne môže významne znížiť H. pylori infekcie.
Ďalšia štúdia na 295 deťoch zistila, že denná konzumácia brusnicového džúsu počas 3 týždňov potlačila rast H. pylori asi u 17% infikovaných.
Zdravie srdca
Srdcové choroby sú hlavnou príčinou úmrtí na celom svete.
Brusnice obsahujú rôzne antioxidanty, ktoré môžu byť prospešné pre zdravie srdca. Patria sem antokyány, proantokyanidíny a kvercetín.
V štúdiách na ľuďoch sa ukázalo, že brusnicový džús alebo extrakty sú prospešné pre rôzne rizikové faktory srdcových chorôb. Výrobky z brusníc môžu pomôcť tým, že:
- zvýšenie vašich hladín HDL (dobrého) cholesterolu
- zníženie hladiny LDL (zlého) cholesterolu u ľudí s cukrovkou
- ochrana LDL (zlého) cholesterolu pred oxidáciou
- zníženie stuhnutosti krvných ciev u ľudí so srdcovými chorobami
- zníženie krvného tlaku
- zníženie hladiny homocysteínu v krvi, a tým zníženie rizika zápalu v cievach
To znamená, že nie všetky štúdie zistili podobné výsledky.
ZHRNUTIEAk sú brusnice alebo brusnicový džús konzumované pravidelne, môžu znížiť riziko rakoviny žalúdka. Šťava a extrakt tiež zlepšujú niekoľko rizikových faktorov srdcových chorôb, vrátane hladín cholesterolu a krvného tlaku.
Bezpečnosť a vedľajšie účinky
Brusnice a výrobky z brusníc sú pre väčšinu ľudí zvyčajne bezpečné, ak sa konzumujú s mierou.
Nadmerná konzumácia však môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti a hnačky - a môže tiež zvýšiť riziko obličkových kameňov u predisponovaných osôb.
Obličkové kamene
Obličkové kamene sa tvoria, keď určité minerály v moči dosahujú vysoké koncentrácie. Je to často veľmi bolestivé.
Riziko môžete minimalizovať stravou.
Väčšina obličkových kameňov je vyrobená z oxalátu vápenatého, takže nadmerné množstvo oxalátu v moči je jedným z hlavných rizikových faktorov.
Brusnice - najmä koncentrované extrakty z brusníc - môžu obsahovať vysoké množstvo oxalátov. Z tohto dôvodu sa považujú za rizikový faktor pre obličkové kamene, ak sa konzumujú vo vysokých množstvách.
Štúdie na ľuďoch však priniesli protichodné výsledky a tento problém si vyžaduje ďalší výskum.
Náchylnosť na vývoj obličkových kameňov sa u jednotlivcov líši. U väčšiny ľudí brusnice pravdepodobne významne neovplyvňujú tvorbu obličkových kameňov.
Napriek tomu, ak ste náchylní na obličkové kamene, je rozumné obmedziť konzumáciu brusníc a iných potravín s vysokým obsahom oxalátu.
ZHRNUTIEVysoká konzumácia brusníc môže u predisponovaných osôb zvýšiť riziko obličkových kameňov.
Spodný riadok
Brusnice sa bežne konzumujú sušené, ako džús alebo ako doplnok.
Sú dobrým zdrojom niekoľkých vitamínov a minerálov - a mimoriadne bohaté na niekoľko jedinečných rastlinných zlúčenín.
Niektoré z týchto zlúčenín môžu pomôcť predchádzať infekciám močových ciest, rakovine žalúdka a srdcovým chorobám.
.jpg)
