Kávové zrná sú semená kávového ovocia, ktoré sa často nazýva kávová čerešňa.
Tieto semená podobné fazule sa zvyčajne sušia, pražia a varia na prípravu kávy.
Pretože pitie kávy bolo spojené s mnohými zdravotnými výhodami - napríklad so zníženým rizikom cukrovky typu 2 a s ochorením pečene - možno by vás zaujímalo, či má konzumácia kávových zŕn rovnaký účinok.
Obed na kávových zrnách - najmä tých, ktoré sú pokryté čokoládou - je čoraz populárnejším spôsobom, ako získať kofeín.
V tomto článku sú uvedené potenciálne výhody a riziká konzumácie kávových zŕn.
Základná bezpečnosť
Kávové zrná sa jedli už stovky a viac rokov.
Existuje názor, že predtým, ako bola káva vyvinutá ako nápoj, boli jej zrná často zmiešané so živočíšnym tukom a konzumované na zvýšenie energetickej hladiny.
Kávové zrná poskytujú rovnaké živiny ako šálka joe - ale v oveľa koncentrovanejšej forme.
Pretože je bežná káva filtrovaná a riedená vodou, získate iba časť kofeínu a ďalších látok nachádzajúcich sa v celom zrne.
A čo viac, konzumácia kávových zŕn - namiesto pitia nápoja - môže viesť k rýchlejšej absorpcii kofeínu cez ústnu dutinu.
Priaznivé aj negatívne účinky kávy sa zosilňujú, ak sa zrná konzumujú vcelku.
Najlepšie je preto jesť kávové zrná s mierou.
To znamená, že zelené kávové zrná - ktoré sú surové - nie sú príliš príjemné na konzumáciu. Majú horkú drevitú príchuť a ťažko sa žuvajú. Pražené kávové zrná sú mierne mäkšie.
Pražené kávové zrná pokryté čokoládou sa často predávajú ako občerstvenie a ľahko ich nájdete v miestnom obchode.
ZhrnutieKávové zrná sú bezpečné na konzumáciu. Odporúča sa však konzumovať zrnkovú kávu s mierou, pretože jej živiny sú koncentrovanejšie ako tekutá káva.
Potenciálne výhody
Aj keď veľa štúdií skúmalo výhody kávy ako nápoja, len málo z nich skúmalo účinky konzumácie kávových zŕn.
Konzumácia fazule však pravdepodobne poskytuje rovnaké výhody ako popíjanie nápoja. Tu sú niektoré potenciálne výhody občerstvenia na kávových zrnách.
Vynikajúci zdroj antioxidantov
Kávové zrná sú plné silných antioxidantov, z ktorých najhojnejšia je kyselina chlorogénová, rodina zdraviu prospešných polyfenolov.
Štúdie ukazujú, že kyselina chlorogénová môže znížiť riziko cukrovky a bojovať proti zápalu. Niektoré štúdie naznačujú, že môže mať tiež vlastnosti boja proti rakovine.
Množstvo kyseliny chlorogénnej v kávových zrnách sa líši v závislosti od typu fazule a spôsobu praženia.
Praženie môže v skutočnosti viesť k 50–95% strate kyseliny chlorogénnej - hoci sa stále považuje kávová zrno za jeden z najlepších zdrojov potravy.
Ľahko vstrebateľný zdroj kofeínu
Kofeín je prírodný stimulant, ktorý sa nachádza v rôznych jedlách a nápojoch, vrátane kávy a čaju.
V priemere osem kávových zŕn poskytuje rovnaké množstvo kofeínu ako jedna šálka kávy.
Vaše telo absorbuje kofeín z celých kávových zŕn rýchlejšie ako z tekutej kávy.
Kofeín ovplyvňuje váš mozog a centrálny nervový systém, čo má veľa výhod. Napríklad táto substancia môže zvýšiť energiu, bdelosť, náladu, pamäť a výkon.
Jedna štúdia zistila, že pitie 2 šálok kávy s 200 mg kofeínu - čo je ekvivalent asi 17 kávových zŕn - bolo pri znižovaní chýb pri riadení rovnako účinné ako 30-minútový spánok.
V inej štúdii 60-mg dávka kofeínu - asi 1 espresso alebo 5 kávových zŕn - viedla k zlepšeniu spokojnosti, nálady a pozornosti.
Kofeín účinkuje tak, že inhibuje hormón adenozín, ktorý spôsobuje ospalosť a únavu.
Táto chemikália môže tiež zvýšiť výkonnosť a chudnutie zvýšením metabolizmu.
Ďalšie potenciálne výhody
Pozorovacie štúdie spájajú kávu s mnohými zdravotnými výhodami vrátane zníženého rizika nasledujúcich:
- smrť zo všetkých príčin
- srdcové choroby a mŕtvica
- určité druhy rakoviny
- ochorenia pečene, vrátane nealkoholických tukových ochorení pečene, fibrózy pečene a cirhózy pečene
- cukrovka 2. typu
- mozgové poruchy, ako sú depresie, Alzheimerova choroba a Parkinsonova choroba
Štúdie na zvieratách a ľuďoch ďalej naznačujú, že extrakt zo zelených kávových zŕn môže znížiť krvný tlak u ľudí s už tak vysokými hladinami.
Pamätajte však, že tieto výhody sú založené na pozorovacích štúdiách - nie na dôsledných kontrolovaných pokusoch. Preto je potrebné vykonať ďalší výskum, aby bolo možné dospieť k pevným záverom.
ZhrnutieKávové zrná sú koncentrovaným zdrojom antioxidantov a kofeínu. Majú protizápalové vlastnosti, ktoré chránia pred určitými chorobami a zvyšujú energiu a náladu.
Potenciálne riziká
Aj keď je konzumácia kávových zŕn s mierou úplne zdravá, ich nadmerné zjedenie môže spôsobiť problémy. Niektorí ľudia sú navyše citliví na látky v fazuli, čo môže viesť k nepríjemným vedľajším účinkom.
Pálenie záhy a žalúdočné ťažkosti
Niektoré zlúčeniny v kávových zrnách môžu u niektorých ľudí spôsobiť žalúdočné ťažkosti.
Je to preto, že sa ukázalo, že kofeín a ďalšie zlúčeniny nazývané katecholy prítomné v kávových zrnách zvyšujú žalúdočnú kyselinu.
To môže viesť k páleniu záhy, nepríjemnému stavu, keď žalúdočná kyselina tlačí späť do pažeráka.
Môže to tiež spôsobiť nadúvanie, nevoľnosť a žalúdočné ťažkosti.
Niektoré štúdie poznamenávajú, že použitie extraktu zo zelených kávových zŕn vo vyšších dávkach spôsobilo u ľudí s citlivým žalúdkom hnačky a žalúdočné ťažkosti.
Ak trpíte pálením záhy alebo máte iné žalúdočné ťažkosti, možno budete chcieť vyhnúť alebo obmedziť príjem kávy a zrnkovej kávy.
Laxatívny účinok
Pitie kávy vykazuje u niektorých ľudí laxatívny účinok.
Kofeín sa nezdá byť vinníkom, pretože sa tiež zistilo, že káva bez kofeínu zvyšuje pohyb čriev.
Aj keď sú zriedkavé, aj nízke dávky kofeínovej kávy môžu spôsobiť hnačky.
Ľudia s ochorením čriev, ako je zápalové ochorenie čriev (IBD) alebo syndróm dráždivého čreva (IBS), by mali kávové zrná konzumovať opatrne.
Porucha spánku
Zatiaľ čo kofeín v kávových zrnách vám môže dodať potrebné energetické zvýšenie, môže tiež viesť k problémom so spánkom - najmä u jedincov citlivých na kofeín.
Štúdie naznačujú, že ľudia, ktorí sú citliví na kofeín alebo konzumujú príliš veľa alkoholu, sú vystavení väčšiemu riziku, že budú musieť spadnúť a zaspať, čo môže spôsobiť denné vyčerpanie.
Účinky kofeínu môžu trvať až 9,5 hodiny po konzumácii.
Ak je váš spánok ovplyvnený kofeínom, znížte jeho množstvo, ktoré konzumujete počas dňa - a vyhýbajte sa mu úplne blízko pred spaním.
Ďalšie možné vedľajšie účinky
Vysoký príjem kofeínu súvisí s ďalšími nepríjemnými a potenciálne nebezpečnými vedľajšími účinkami, vrátane:
- zvýšené príznaky úzkosti, ako sú palpitácie, nevoľnosť a pocity stresu
- abstinenčné príznaky - vrátane bolesti hlavy, úzkosti, únavy, chvenia a slabej koncentrácie - ak náhle abstinujete od kávy
- zvýšené riziko tehotenských problémov, ako je potrat, nízka pôrodná hmotnosť a skorý pôrod
Ak ste citliví na kofeín, bojujete s úzkosťou alebo ste tehotná, môže byť najlepšie obmedziť konzumáciu kávových zŕn alebo sa im vyhnúť.
Rovnako tak, ak máte abstinenčné príznaky, skúste znižovať príjem kofeínu postupne.
ZhrnutieKonzumácia príliš veľkého množstva kávových zŕn môže spôsobiť celý rad negatívnych účinkov, ako sú pálenie záhy, žalúdočné ťažkosti, zvýšená činnosť čriev, problémy so spánkom, úzkosť a tehotenské komplikácie.
Koľko ich môžete bezpečne zjesť?
Počet kávových zŕn, ktoré môžete bezpečne konzumovať, sa znižuje na bezpečnú hladinu kofeínu.
Aj keď sa tolerancia na kofeín líši, jednotlivé dávky až do 200 mg a použitie až do 400 mg za deň - asi 4 šálky filtrovanej kávy - sa považujú za bezpečné pre dospelých. Čokoľvek viac ako toto môže mať negatívny vplyv na vaše zdravie.
V súčasnosti nie je k dispozícii dostatok údajov na stanovenie bezpečných hladín kofeínu pre deti a dospievajúcich a je pravdepodobné, že budú citlivejšie na jeho účinky.
Množstvo kofeínu v kávových zrnách sa líši podľa veľkosti, napätia a doby praženia.
Napríklad kávové zrná Robusta všeobecne obsahujú zhruba dvakrát viac kofeínu ako kávové zrná Arabica.
Kávové zrno pokryté čokoládou obsahuje v priemere okolo 12 mg kofeínu na jedno zrno - vrátane kofeínu v čokoláde.
To znamená, že dospelí môžu jesť okolo 33 čokoládovo zrnkových kávových zŕn bez toho, aby prekročili odporúčanú bezpečnú hladinu kofeínu. Tieto pochúťky však môžu obsahovať aj nadmerné kalórie, vysoké množstvo tuku a pridaný cukor - preto je najlepšie obmedziť ich príjem.
Navyše, ak konzumujete kofeín z iných potravín, nápojov alebo doplnkov, možno budete chcieť zredukovať spotrebu kávových zŕn, aby ste sa vyhli nepríjemným vedľajším účinkom.
ZhrnutieHladina kofeínu v kávových zrnách sa líši v závislosti od spôsobu praženia a typu zrna. Aj keď ich môžete jesť dosť bez toho, aby ste prekročili bezpečné limity pre kofeín, ľahké jedlá sú často pokryté čokoládou a pri nadmernej konzumácii môžu byť nezdravé.
Spodný riadok
Kávové zrná sú bezpečné na konzumáciu - nemali by sa však konzumovať v nadmernom množstve.
Sú plné antioxidantov a kofeínu, ktoré môžu zvýšiť energiu a znížiť riziko určitých chorôb. Príliš veľa z nich však môže spôsobiť nepríjemné vedľajšie účinky. Odrody pokryté čokoládou môžu tiež obsahovať nadbytočné kalórie, cukor a tuk.
To znamená, že keď sa konzumuje s mierou, kávové zrná môžu byť bezpečným a zdravým spôsobom, ako napraviť svoj kofeín.
.jpg)
