Pojem vegetarián sa všeobecne vzťahuje na niekoho, kto neje určité živočíšne produkty.
Takmer všetci vegetariáni sa vyhýbajú mäsu, ale možno by vás zaujímalo, či konzumujú vajcia.
Tento článok skúma, či vegetariáni jedia vajcia, a možné dôvody tejto voľby.
Sú vajcia vegetariánske?
Vegetariánska strava sa často definuje ako vyhýbanie sa mäsu zvierat vrátane mäsa a svaloviny.
Mnoho vegetariánov preto konzumuje vajcia, aj keď z jedálnička vylučujú hovädzie mäso, hydinu a ryby.
Niektorí ľudia napriek tomu vajcia nepovažujú za jedlo vhodné pre vegetariánov. Ak sa vajíčko oplodnilo v dôsledku párenia sliepky a kohúta, čo mu dalo šancu stať sa kuraťom, vegetariáni, ktorí sú proti konzumácii zvierat, sa môžu vajciam vyhnúť.
Naopak, ak by vajíčko nebolo oplodnené a nikdy sa z neho nestane zviera, považovalo by sa za vegetariánske a považovalo by sa za vedľajší živočíšny produkt spolu s mliekom a maslom.
Väčšina komerčne vyrábaných vajec v obchode s potravinami je neoplodnená.
Napokon niektoré náboženstvá podporujúce vegetariánske stravovanie, ako napríklad hinduizmus a džinizmus, nemusia považovať vajcia za prísne vegetariánske, a preto ich zakazujú.
ZhrnutiePretože nie sú technicky živočíšnou dužinou, vajcia sa zvyčajne považujú za vegetariánske. Vajcia, ktoré boli oplodnené a majú preto potenciál stať sa zvieraťom, sa nemôžu považovať za vegetariánske.
Nutričné úvahy
Okrem etických alebo náboženských záujmov môžu byť pri rozhodovaní o konzumácii vajec na vegetariánskej strave rozhodujúce dôvody v oblasti výživy.
Vajcia sú mimoriadne výživné jedlo s viac ako 6 gramami vysoko kvalitných bielkovín a niekoľkými vitamínmi a minerálmi v jednom veľkom vajci. V skutočnosti sú vaječné žĺtky jedným z najlepších zdrojov cholínu, základnej živiny potrebnej pre normálne telesné funkcie a zdravie.
Niektorí vegetariáni sa môžu rozhodnúť, že do svojej stravy zahrnú vajcia ako zdroj základných výživných látok, alebo si jednoducho viac obohatia výber jedál bohatých na bielkoviny, najmä ak sa vyhýbajú mäsu a rybám.
Na druhej strane sa vajcia niekedy považujú za nezdravé kvôli vysokému obsahu cholesterolu.
Aj keď je výskum zmiešaný, niektoré štúdie spájajú príjem cholesterolu so zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi. Štúdie však tiež uvádzajú, že cholesterol v potrave nebol štatisticky významný vo vzťahu k riziku srdcových chorôb.
V jednom prehľade štúdií sa zistilo, že konzumácia vajec nezvyšuje hladinu cholesterolu takmer u 70% osôb, ale vedie k miernemu zvýšeniu celkového a LDL (zlého) cholesterolu u tých, ktorí silnejšie reagujú na cholesterol v strave.
Konfliktný výskum v priebehu rokov môže viesť niektorých vegetariánov k vyhýbaniu sa vajíčkam, zatiaľ čo iní ich môžu prijať ako súčasť svojej stravy.
ZhrnutieNiektorí vegetariáni jedia vajcia alebo sa im vyhýbajú kvôli svojmu výživovému obsahu. Vajcia majú vysoký obsah bielkovín a mikroživín, ale aj cholesterolu, čo niektoré štúdie spájajú so zvýšenou hladinou cholesterolu - aj keď nie nevyhnutne s vyšším rizikom srdcových chorôb.
Aké druhy vegetariánov jedia vajcia?
Vegetariáni, ktorí jedia vajcia, sú stále považovaní za vegetariánov, ale majú iný názov.
Nižšie uvádzame rôzne štítky pre vegetariánov podľa toho, či konzumujú vajcia alebo mliečne výrobky:
- Lakto-vegetariánsky: vyhýba sa vajciam, mäsu a rybám, ale zahŕňa aj mliečne výrobky
- Ovo-vegetariánsky: vyhýba sa mäsu, rybám a mliečnym výrobkom, ale zahŕňa vajcia
- Lakto-ovo vegetarián: vyhýba sa mäsu a rybám, ale zahŕňa vajcia a mliečne výrobky
- Vegánske: vyhýba sa všetkým živočíšnym produktom a produktom živočíšneho pôvodu vrátane mäsa, rýb, vajec, mliečnych výrobkov a často iných vecí, napríklad medu
Ako vidíte, vegetariáni, ktorí jedia vajcia, sú považovaní za ovo-vegetariánov alebo lakto-ovo vegetariánov podľa toho, či jedia mliečne výrobky.
ZhrnutieVegetariáni sú za nich aj naďalej považovaní, ak konzumujú vajcia, sú však označovaní iným menom ako vegetariáni, ktorí sa vajciam vyhýbajú.
Spodný riadok
Mnoho vegetariánov konzumuje vajcia, aj keď z jedálnička vylučujú mäso a ryby.
Tí, ktorí jedia vajcia a mliečne výrobky, sú známi ako lakto-ovo vegetariáni, zatiaľ čo tí, ktorí konzumujú vajcia, ale neobsahujú žiadne mliečne výrobky, sú ovo-vegetariáni.
V závislosti od etických, náboženských alebo zdravotných dôvodov sa však niektorí vegetariáni môžu vajciam vyhnúť.
