Nakladaná repa je pohodlnou alternatívou k čerstvej repe.
Sú bohaté na výživné látky a ponúkajú veľa rovnakých zdravotných výhod ako ich čerstvé náprotivky, ale majú oveľa dlhšiu trvanlivosť.
Nakladaná repa však môže mať tiež vysoký obsah soli a cukru, takže vás asi zaujíma, či je pre vás skutočne prospešná.
Tento článok pojednáva o výhodách a nevýhodách konzumácie nakladanej repy.
Bohaté na živiny
Repa je koreňová zelenina, ktorá sa často nakladá.
Aj keď morenie spôsobuje malú stratu živín, nakladaná repa zostáva bohatým zdrojom vitamínov a minerálov. Iba 100 gramov poskytuje:
- Kalórie: 65
- Bielkoviny: menej ako 1 gram
- Tuk: menej ako 1 gram
- Sacharidy: 16 gramov
- Cukor: 11 gramov
- Vláknina: menej ako 1 gram
- Meď: 13% dennej hodnoty (DV)
- Mangán: 10% DV
- Kyselina listová: 7% DV
- Riboflavín: 4% z DV
- Horčík: 4% DV
- Vitamín C: 3% DV
- Kyselina pantoténová: 3% DV
- Vitamín B6: 3% DV
- Cholín: 3% z DV
Sú obzvlášť bohaté na prírodné cukry, meď, folát a mangán. Tieto živiny pomáhajú zvyšovať vašu energetickú hladinu, tvoria DNA, regulujú váš imunitný systém a stavajú a opravujú tkanivá a kosti.
Balené s prospešnými zlúčeninami
Repa je tiež bohatým zdrojom flavonoidov a polyfenolových antioxidantov, ktoré chránia vaše telo pred chorobami bojom s nestabilnými molekulami nazývanými voľné radikály.
V skutočnosti je červená repa považovaná za jednu z 10 rastlín s najvyššou antioxidačnou aktivitou. Sú obzvlášť bohaté na betalaíny a betaníny, dva polyfenoly, ktoré dodávajú tejto zelenine tmavočervenú farbu.
Moriaci proces však znižuje hladinu antioxidantov o 25–70%. Nakladaná repa teda obsahuje nižšiu hladinu antioxidantov ako iné formy cukrovej repy.
Cvikla je tiež bohatým zdrojom dusičnanov a saponínov.
Zatiaľ čo dusičnany pomáhajú znižovať krvný tlak a zvyšovať športový výkon, saponíny môžu zvyšovať imunitu a zdravie srdca.
Nakladaná repa vyrobená fermentáciou alebo pridaním surového, nepasterizovaného octu obsahuje aj probiotiká, čo sú prospešné baktérie spojené so zlepšenou imunitou, ako aj s lepším zdravím srdca a trávenia.
Tieto druhy nakladanej repy sa ťažko nachádzajú vo väčšine obchodov s potravinami, takže si môžete buď vyrobiť vlastnú, alebo ich hľadať na farmárskych trhoch.
zhrnutieCvikla je obzvlášť bohatá na prírodné cukry, meď, foláty a mangán - živiny, ktoré sú potrebné pre množstvo telesných procesov. Chvália sa tiež antioxidantmi.
Môže ponúknuť určité zdravotné výhody
Nakladaná repa je spojená s určitými zdravotnými výhodami.
Môže zvýšiť zdravie srdca
Nakladaná repa je prirodzene bohatá na dusičnany, ktoré vaše telo premieňa na oxid dusnatý. Táto molekula pomáha rozširovať cievy, čo chráni pred vysokým krvným tlakom.
Výskum naznačuje, že repné produkty môžu znížiť krvný tlak až o 10 mm Hg. Tento účinok však pravdepodobne trvá len niekoľko hodín, takže na predĺženie tohto účinku musíte pravidelne jesť jedlá bohaté na dusičnany.
Dusičnany môžu tiež zachovávať funkciu endotelu. Endotel je tenká membrána lemujúca vnútro vašich krvných ciev, ktorá pomáha regulovať zrážanie krvi a imunitné funkcie.
Môže zlepšiť trávenie
V morenej cvikle vyrobenej prírodnou fermentáciou si zdravé baktérie na koži cvikly štiepia svoje cukry počas niekoľkých dní.
Fermentovaná nakladaná repa je bohatá na zdravé baktérie nazývané probiotiká, ktoré zlepšujú vaše trávenie tým, že telu uľahčujú odbúravanie potravín a vstrebávanie ich živín.
Probiotiká môžu tiež chrániť pred toxínmi a škodlivými baktériami, rovnako ako znižovať množstvo plynov, zápchu a nadúvanie. Okrem toho môžu zmierniť príznaky črevných porúch, ako sú zápalové ochorenia čriev (IBD), ulcerózna kolitída a Crohnova choroba.
Môže zlepšiť fyzický výkon
Dusičnany v morenej repe môžu zlepšiť atletické schopnosti zvýšením sily a výkonu vašich svalov.
Niektoré štúdie naznačujú, že šťava z červenej repy zvyšuje výkon pri časovanej výdrži alebo pri vysokej intenzite cvičenia približne o 3%.
Tieto účinky sa však javia najsilnejšie u netrénovaných jedincov a zvyčajne sa pozorujú pri šťave z červenej repy, nie pri nakladanej repe. Nie je jasné, koľko nakladanej repy by ste museli zjesť, aby ste videli rovnaké účinky.
Môže regulovať hladinu cukru v krvi
Nakladaná repa môže znížiť hladinu cukru v krvi.
Väčšina odrôd nakladanej repy sa vyrába z octu, ktorý podľa štúdií môže znížiť hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu po jedle.
Odborníci sa domnievajú, že dusičnany a antioxidanty z cukrovej repy tiež udržiavajú hladinu cukru v krvi pod kontrolou.
V jednej štúdii spôsobila koncentrovaná šťava z červenej repy nižší nárast hladiny cukru v krvi a inzulínu ako podobný sladký nápoj. Iné štúdie napriek tomu nedokázali nájsť rovnaký výsledok.
Žiadna z týchto štúdií navyše neskúmala priamy vplyv nakladanej repy na hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. Preto je potrebný ďalší výskum.
zhrnutieNakladaná repa môže zlepšiť trávenie, fyzický výkon a zdravie srdca, ako aj znížiť hladinu cukru v krvi a inzulínu.
Možné negatíva
V závislosti od toho, ako sú vyrobené, môžu niektoré odrody nakladanej repy obsahovať soľ a pridaný cukor.
Výskum súvisí s nadmerným príjmom cukru a solí so zlým zdravím a zvýšeným rizikom chorôb, ako sú srdcové choroby a cukrovka 2. typu. Preto je najlepšie čítať etikety pozorne a vyberať odrody s nízkym alebo bez pridania cukru alebo soli, kedykoľvek je to možné.
Cvikla je tiež bohatá na oxaláty - zlúčeniny, ktoré môžu znižovať vstrebávanie živín a podporovať obličkové kamene. Ľudia s predispozíciou na obličkové kamene preto môžu chcieť obmedziť svoj príjem.
Aj keď morená repa môže zmeniť váš moč na ružovú alebo červenú, tento vedľajší účinok je neškodný.
zhrnutieNiektoré odrody nakladanej repy môžu obsahovať väčšie množstvo pridaných cukrov alebo solí, preto je lepšie skontrolovať zoznam prísad. Týmto typom je najlepšie sa vyhnúť.
Spodný riadok
Nakladaná repa je obľúbená na šalátoch alebo ako príloha či občerstvenie.
Táto prírodne sladká koreňová zelenina môže mať množstvo zdravotných výhod, vrátane zlepšeného trávenia, fyzického výkonu, hladiny cukru v krvi a zdravia srdca.
Mali by ste sa však vyhnúť odrodám s vysokým obsahom pridanej soli alebo cukru. Ak chcete využívať tie najväčšie výhody, vyberte si tie, ktoré sú vyrobené prírodnou fermentáciou alebo so surovým nepasterizovaným octom.
