Paradajková šťava je populárny nápoj, ktorý poskytuje širokú škálu vitamínov, minerálov a silných antioxidantov.
Je obzvlášť bohatý na lykopén, silný antioxidant s pôsobivými účinkami na zdravie.
Niektorí sa však domnievajú, že paradajková šťava nemusí byť taká zdravá ako celé paradajky kvôli vysokému obsahu sodíka, ktorý sa nachádza v určitých značkách.
Tento článok pojednáva o možných zdravotných výhodách a negatívach paradajkovej šťavy.
Vysoko výživné
Paradajková šťava je populárny nápoj vyrobený zo šťavy z čerstvých paradajok.
Aj keď si môžete kúpiť čistý paradajkový džús, mnoho populárnych produktov - napríklad V8 - ho kombinujte s džúsom z inej zeleniny, ako je zeler, mrkva a červená repa.
Tu sú informácie o výživovej hodnote pre 1 šálku (240 ml) 100% konzervovaného paradajkového džúsu:
- Kalórie: 41
- Bielkoviny: 2 gramy
- Vláknina: 2 gramy
- Vitamín A: 22% dennej hodnoty (DV)
- Vitamín C: 74% DV
- Vitamín K: 7% DV
- Tiamín (vitamín B1): 8% DV
- Niacín (vitamín B3): 8% DV
- Pyridoxín (vitamín B6): 13% DV
- Folát (vitamín B9): 12% DV
- Horčík: 7% DV
- Draslík: 16% DV
- Meď: 7% DV
- Mangán: 9% DV
Ako vidíte, paradajková šťava je vysoko výživná a obsahuje veľa dôležitých vitamínov a minerálov.
Napríklad pitie iba 1 šálky (240 ml) paradajkovej šťavy takmer pokryje vašu dennú potrebu vitamínu C a splní 22% vašich požiadaviek na vitamín A vo forme alfa- a beta-karotenoidov.
Karotenoidy sú pigmenty, ktoré sa vo vašom tele premieňajú na vitamín A.
Tento vitamín je nevyhnutný pre zdravé videnie a údržbu tkanív.
Tieto karotenoidy sa nielen premieňajú na vitamín A, ale pôsobia aj ako silné antioxidanty, ktoré chránia vaše bunky pred poškodením spôsobeným nestabilnými molekulami nazývanými voľné radikály.
Poškodenie voľnými radikálmi súvisí s chronickými stavmi, ako sú srdcové choroby, a predpokladá sa, že hrá úlohu v procese starnutia.
Paradajková šťava je navyše nabitá horčíkom a draslíkom - dvoma minerálmi nevyhnutnými pre zdravie srdca.
Je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínov skupiny B, vrátane kyseliny listovej a vitamínu B6, ktoré sú dôležité pre váš metabolizmus a mnoho ďalších funkcií.
ZhrnutieParadajková šťava má vysoký obsah mnohých vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre vaše zdravie, vrátane vitamínu C, vitamínu A, vitamínov skupiny B, draslíka a horčíka.
Vysoký obsah antioxidantov
Paradajková šťava je koncentrovaným zdrojom silných antioxidantov, ako je lykopén, karotenoidový rastlinný pigment, ktorý súvisí s pôsobivými zdravotnými výhodami.
V skutočnosti Američania získavajú viac ako 80% svojho lykopénu z paradajok a produktov, ako je paradajková šťava.
Lykopén chráni vaše bunky pred poškodením voľnými radikálmi, a tým zmierňuje zápaly v tele.
Mnoho štúdií preukázalo, že pitie paradajkovej šťavy bohatej na lykopén má priaznivé účinky na vaše zdravie - konkrétne tým, že zmierňuje zápal.
Napríklad dvojmesačná štúdia na 30 ženách zistila, že u tých, ktorí denne vypili 1,2 šálky (280 ml) paradajkovej šťavy - obsahujúcej 32,5 mg lykopénu - došlo k významnému zníženiu krvných hladín zápalových proteínov nazývaných adipokíny.
Navyše ženy zaznamenali významné zvýšenie hladín lykopénu v krvi a významné zníženie cholesterolu a obvodu pása.
Ďalšia štúdia u 106 žien s nadváhou zaznamenala, že pitie 1,4 šálky (330 ml) paradajkovej šťavy denne počas 20 dní významne znížilo výskyt zápalových markerov, ako je interleukín 8 (IL-8) a faktor nekrotizujúci nádory alfa (TNF-α), v porovnaní s kontrolná skupina .
5-týždňová štúdia na 15 ľuďoch navyše ukázala, že účastníci, ktorí vypili 0,6 šálky (150 ml) paradajkovej šťavy denne - čo sa rovnalo 15 mg lykopénu - významne znížili sérové hladiny 8-oxo-2′-deoxyguanozínu (8 -oxodG) po rozsiahlom fyzickom cvičení.
8-oxodG je marker poškodenia DNA spôsobeného voľnými radikálmi. Vysoké hladiny tohto markera súvisia s chronickými chorobami, ako je rakovina prsníka a srdcové choroby.
Okrem lykopénu je paradajková šťava tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu C a betakaroténu - ďalších dvoch antioxidantov so silnými protizápalovými vlastnosťami.
ZhrnutieParadajková šťava je koncentrovaným zdrojom lykopénu, antioxidantu, o ktorom sa v mnohých štúdiách preukázalo, že zmierňuje zápal. Obsahuje tiež silné antioxidanty vitamín C a betakarotén.
Môže znížiť riziko chronických chorôb
Výskum ukázal, že strava bohatá na paradajky a výrobky z paradajok, ako je paradajková šťava, môže znížiť riziko vzniku niektorých chronických chorôb.
Môže zlepšiť rizikové faktory srdcových chorôb
Paradajky sú už dlho spájané so zlepšením zdravia srdca.
Obsahujú účinné antioxidanty, ako je lykopén a betakarotén, ktoré pomáhajú znižovať rizikové faktory srdcových chorôb, ako je vysoký krvný tlak, vysoký cholesterol a tvorba tukov v tepnách (ateroskleróza).
Prieskum zahŕňajúci 584 ľudí zistil, že tí, ktorí mali stravu bohatú na paradajky a výrobky z paradajok, mali významne znížené riziko srdcových chorôb v porovnaní s tými, ktorí mali nízky príjem paradajok.
Ďalšia revízia 13 štúdií zistila, že lykopén z produktov z rajčiakov užívaný v dávkach nad 25 mg denne znížil hladinu „zlého“ LDL cholesterolu asi o 10% a významne znížil krvný tlak.
Pre porovnanie, 1 pohár (240 ml) paradajkovej šťavy poskytuje približne 22 mg lykopénu.
A čo viac, prehľad 21 štúdií spojených s doplnením paradajkových produktov s významným znížením hladín „zlého“ LDL-cholesterolu, zápalového markera IL-6 a výrazným zlepšením prietoku krvi.
Môže chrániť pred určitými druhmi rakoviny
Vďaka vysokej hladine prospešných živín a antioxidantov mala paradajková šťava v niekoľkých štúdiách protirakovinové účinky.
Prehľad 24 štúdií spájal vysoký príjem paradajok a výrobkov z paradajok s významne zníženým rizikom rakoviny prostaty.
V štúdii so skúmavkou lykopénový extrakt odvodený z produktov z rajčiakov inhiboval rast buniek rakoviny prostaty a dokonca indukoval apoptózu alebo bunkovú smrť.
Štúdie na zvieratách tiež pozorujú, že výrobky z paradajok môžu mať ochranný účinok proti rakovine kože.
Myši, ktoré boli kŕmené práškom z červených paradajok po dobu 35 týždňov, mali po vystavení ultrafialovému žiareniu významne menší vývoj rakoviny kože ako myši na kontrolnej diéte.
Aj keď sú tieto výsledky sľubné, je potrebný ďalší výskum, aby sme pochopili, ako môžu paradajky a výrobky ako paradajkový džús ovplyvniť vývoj rakoviny u ľudí.
ZhrnutieParadajková šťava a ďalšie výrobky z paradajok môžu znížiť riziko vzniku určitých druhov rakoviny. Je však potrebný ďalší výskum v tejto oblasti.
Potenciálne nevýhody
Aj keď je paradajková šťava veľmi výživná a môže ponúkať pôsobivé zdravotné výhody, má aj niektoré nevýhody.
Jeho najväčšou nevýhodou môže byť, že väčšina typov má vysoký obsah sodíka. Mnoho výrobkov z paradajkovej šťavy obsahuje pridanú soľ - ktorá zvyšuje obsah sodíka.
Napríklad 1,4 šálky (340 ml) dávky Campbellovej 100% paradajkovej šťavy obsahuje 980 mg sodíka - čo je 43% DV.
Diéty s vysokým obsahom sodíka môžu byť problematické, najmä pre ľudí, ktorí sú považovaní za citlivých na soľ.
Určité skupiny ľudí, napríklad Afroameričania, sú pravdepodobnejšie negatívne ovplyvnené potravinami s vysokým obsahom sodíka.
Výskum navyše ukazuje, že diéty s vysokým obsahom sodíka môžu prispievať k vysokému krvnému tlaku.
Ďalším poklesom paradajkovej šťavy je, že má o niečo menej vlákniny ako celé paradajky. To znamená, že paradajková šťava má stále viac vlákniny ako mnoho iných ovocných nápojov, ako je jablkový džús a pomarančový džús bez dužiny.
Uvedomte si, že v mnohých paradajkových nápojoch je pridané ďalšie ovocie, ktoré môže zvýšiť obsah kalórií a cukru. Niektoré verzie môžu dokonca obsahovať pridané cukry.
Ak hľadáte zdravú odrodu, vyberte si 100% paradajkovú šťavu bez pridania soli alebo cukrov.
Ľudia s gastroezofageálnou refluxnou chorobou (GERD) sa možno budú chcieť vyhnúť paradajkovej šťave, pretože to môže zhoršiť príznaky.
ZhrnutieNiektoré druhy paradajkovej šťavy môžu obsahovať veľa sodíka a môžu obsahovať pridané cukry. Táto šťava môže tiež zhoršiť príznaky u ľudí s GERD.
Mali by ste piť paradajkový džús?
Paradajková šťava môže byť pre mnoho ľudí voľbou zdravého nápoja.
Rajčiaková šťava bohatá na výživné látky je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí majú vyššie výživové potreby, ako sú starší dospelí a fajčiari.
Napríklad ľudia, ktorí fajčia cigarety, potrebujú viac vitamínu C ako tí, ktorí nefajčia. Pretože paradajková šťava má obzvlášť vysoký obsah tejto živiny, môže to byť dobrá voľba, ak fajčíte.
Mnoho starších ľudí má obmedzený prístup k jedlu a majú tendenciu jesť menej výživných jedál. Paradajková šťava môže byť pohodlným a chutným spôsobom, ktorý vám pomôže splniť vaše požiadavky na množstvo výživných látok.
Nahradenie nezdravých nápojov, ako je ovocný punč, sóda a iné sladené nápoje, paradajkovou šťavou je navyše zdravým spôsobom, ako si môže každý vylepšiť stravu.
Pitie 100% paradajkovej šťavy bez pridania soli alebo cukru je vynikajúcim spôsobom, ako zvýšiť príjem živín.
Ako si vyrobiť vlastnú paradajkovú šťavu
Pre tých, ktorí sú v kuchyni kreatívni, sa dá domáci paradajkový džús ľahko pripraviť z niekoľkých výživných surovín.
Jednoducho varte nakrájané čerstvé paradajky 30 minút na strednom ohni. Po vychladnutí vložte paradajky do vysoko výkonného mixéra alebo kuchynského robota a pulzujte, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
Paradajkovú zmes môžete miešať, kým nedosiahnete konzistentnú textúru, alebo ju nechať hustejšiu ako omáčku.
Paradajky môžu byť kombinované s inými zeleninami a bylinkami, ako je zeler, červená paprika a oregano, aby ešte viac podporili obsah výživy a chuť.
Užitočným tipom je pri príprave paradajok pridať trochu olivového oleja. Pretože lykopén je zlúčenina rozpustná v tukoch, konzumácia alebo pitie paradajok s trochou tuku zvyšuje jeho dostupnosť pre vaše telo.
ZhrnutieNahradenie sladených nápojov, ako je sóda, paradajkovou šťavou môže byť prospešné pre vaše zdravie. Pripravte si doma vlastný paradajkový džús spracovaním varených paradajok v mixéri.
Spodný riadok
Paradajková šťava je bohatá na živiny, ako je vitamín C, vitamíny skupiny B a draslík.
Je tiež vynikajúcim zdrojom antioxidantov, ako je lykopén, ktorý môže znížiť zápal a znížiť riziko srdcových chorôb a niektorých druhov rakoviny.
Určite si kúpte 100% paradajkovú šťavu bez pridania soli alebo cukru - alebo si urobte svoj vlastný doma.
