Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Ovos (Avena sativa) pripravujú vynikajúce raňajkové cereálie a často sa používajú pri pečení. Je zaujímavé, že existuje viac druhov ovsa.
Oceľový brúsený ovos, tiež známy ako škótsky alebo írsky ovos, je menej častý, takže by vás mohlo zaujímať, čím sa líši od ostatných druhov ovsa.
Tento článok vám povie všetko, čo potrebujete vedieť o oceľovom rezanom ovse.
Čo sú to ovos rezaný?
Oceľový rezaný ovos je jednou z najmenej spracovaných odrôd ovsa.
Vyrábajú sa tak, že sa olúpané ovsené zrná alebo krúpy nakrájajú na malé kúsky pomocou oceľovej čepele. Tento proces udržuje každú časť obilia, vrátane otrúb, endospermu a klíčkov, väčšinou neporušených.
Na druhej strane, valcovaný a instantný ovos je počas výroby v pare a sploštený, čo spôsobí, že stratia časť alebo všetky zrná otrúb.
Pretože oceľový rezaný ovos zadržiava viac celého zrna a má menšiu plochu, ľahko neabsorbuje vodu. Varenie im teda trvá oveľa dlhšie ako iným druhom ovsa.
Príprava várky oceliarskeho ovsa trvá v priemere asi pol hodiny, zatiaľ čo rolovaný alebo instantný ovos trvá len pár minút.
Oceľový brúsený ovos má tiež jedinečnú chuť a textúru. Sú hrubšie, maškrtnejšie a majú chutnejšiu príchuť ako najbežnejší ovos.
zhrnutieOceľový rezaný ovos je minimálne spracovaný, vyžaduje viac času na varenie ako obyčajný ovos a má inú textúru a príchuť. Považujú sa za celozrnné.
Sú veľmi výživné
Oceľový rezaný ovos sa môže pochváliť rôznymi dôležitými výživnými látkami, vďaka čomu je zdravým doplnkom takmer každej stravy.
Iba 1/4 šálky (40 gramov) suchého oceľového rezaného ovsa ponúka:
- Kalórie: 150
- Bielkoviny: 5 gramov
- Tuk: 2,5 gramu
- Sacharidy: 27 gramov
- Vlákno: 15% dennej hodnoty (DV)
- Železo: 10% DV
Ovos tiež dodáva malé množstvo niekoľkých ďalších základných vitamínov a minerálov, vrátane vitamínu E, kyseliny listovej, zinku a selénu.
Oceľový ovos je pravdepodobne najznámejší pre svoj obsah vlákniny.
Ovos sa môže pochváliť bohatou zásobou beta glukánu, čo je druh rozpustnej vlákniny, ktorá hrá dôležitú úlohu pre zdravie srdca a správne trávenie.
V skutočnosti môže mať oceľový rezaný ovos o niečo viac vlákniny ako iné druhy ovsa, pretože viac celého zrna zostáva počas spracovania neporušené.
Oceľový rezaný ovos je tiež dôstojným zdrojom rastlinných bielkovín, čo môže byť obzvlášť prospešné, ak dodržiavate vegánsku alebo vegetariánsku stravu.
zhrnutieOceľový ovos obsahuje celý rad dôležitých živín a obsahuje obzvlášť vysoký obsah beta glukánu, jedinečného druhu vlákniny.
Potenciálne prínosy pre zdravie
Výskum naznačuje, že pravidelné jedenie oceľového rezaného ovsa môže prispievať k rôznym zdravotným výhodám, z ktorých mnohé sa pripisujú jedinečným živinám tohto zrna.
Môže podporovať lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi
Ovos patrí medzi najbohatšie zdroje rezistentného škrobu a rozpustnej vlákniny, pričom oba majú dôležitú úlohu pri regulácii hladiny cukru v krvi.
Rezistentné škroby sú sacharidy, ktoré sa trávia a vstrebávajú veľmi pomaly, čo pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi počas trávenia.
Majte na pamäti, že varenie alebo ohrievanie znižuje ich odolný obsah škrobu. Preto môže chladené varené ovos cez noc pomôcť zvýšiť ich odolný obsah škrobu, alebo je dobrou voľbou aj nevarený ovsený recept.
Vaše telo navyše nedokáže úplne stráviť rozpustnú vlákninu, čo ďalej spomaľuje vstrebávanie sacharidov do krvi a zvyšuje pocit sýtosti.
Prehľad 16 štúdií spájal príjem ovsa s významným znížením hladín cukru v krvi nalačno a po jedle, ako aj zvýšenými hladinami inzulínu u ľudí s cukrovkou 2. typu.
Podporuje správne trávenie
Odolný škrob a vlákna v oceľovom rezanom ovse fungujú ako prebiotiká, ktoré podporujú zdravé tráviace funkcie podporou rozmanitosti a rastu prospešných baktérií žijúcich vo vašom tráviacom trakte.
Táto komunita baktérií sa nazýva váš črevný mikrobióm.
Udržiavanie zdravého črevného mikrobiómu je spojené s mnohými výhodami, vrátane zníženia zápchy, zníženia zápalu a liečby symptómov spojených so zápalovými ochoreniami čriev (IBD), ako je ulcerózna kolitída.
Môže chrániť zdravie srdca
Výskum naznačuje, že vláknina v oceľovom rezanom ovse môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko srdcových chorôb.
Prehľad 64 štúdií na ľuďoch zistil, že pravidelný príjem ovsa prispel k významnému zníženiu celkového a LDL (zlého) cholesterolu až o 19%, respektíve 23%.
Okrem toho minimálne spracované odrody ovsa, ako napríklad ovos rezaný oceľou, môžu mať väčšie ochranné účinky na srdce ako ovos spracovaný, pretože viac ich vlákien zostáva nedotknutých. Intaktné vlákna môžu znižovať hladinu cholesterolu účinnejšie ako vlákna, ktoré sa odbúravajú.
Môže podporovať chudnutie
Zaradenie ovseného mäsa do vyváženej stravy môže podporiť chudnutie.
Ovsená vláknina môže prispievať k pocitom sýtosti, čo môže viesť k zníženému príjmu kalórií.
Štúdie na ľuďoch i zvieratách ďalej naznačujú, že ovsená vláknina môže pomôcť znížiť hromadenie tuku, najmä brušného tuku.
Majte na pamäti, že chudnutie je zložité. Pridanie ovsa do vašej stravy nezaručuje žiadne konkrétne výsledky.
zhrnutieOceľový rezaný ovos môže podporovať kontrolu hladiny cukru v krvi, správne trávenie, zdravie srdca a chudnutie.
Ako variť oceľový rezaný ovos
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť ovsený rezaný ovos, ale najobľúbenejšou voľbou je jesť ich ako horúcu raňajkovú cereálnu kašu alebo kašu.
Väčšina ľudí varí oceľový ovos na varnej doske, ale môžete použiť pomalý alebo elektrický tlakový hrniec, ak chcete.
Na každú 1 šálku (160 gramov) oceľového rezaného ovsa budete potrebovať asi 3 šálky (710 ml) tekutiny na varenie, ako je voda alebo mlieko. Môžete tiež pridať štipku soli pre extra chuť.
Na varenie varnou doskou jednoducho vložte ovos a tekutinu do hrnca. Priveďte k varu a nechajte ovos variť za občasného miešania asi 30 minút - alebo kým nebude mäkký a uvarený.
Nakupujte oceľovo rezaný ovos online.
Doplnky a nápady na recepty
Ak chcete získať viac bielkovín, primiešajte sneh z bielkov, gréckeho jogurtu alebo proteínového prášku. Môžete tiež pridať polevy, ako sú bobule, nakrájané jablká, chia semiačka, orechy, orechové maslo, škorica a hnedý cukor.
Môžete tiež použiť oceľový rezaný ovos do pečených ovsených vločiek alebo na noc.
Navyše sú skvelým základom pre slané jedlo v rizoto. Jednoducho uvarte ovos s vývarom a výdatnou zeleninou, ako je kel, zimná tekvica a šampiňóny. Vmiešajte parmezán alebo syr Gruyère a pred podávaním dolejte pošírované vajce.
zhrnutieOceľový brúsený ovos sa pripravuje dlhšie ako bežný alebo rýchly ovos, ale pripravia z neho vynikajúce ovsené vločky. Sú vhodné aj na slané jedlá.
Spodný riadok
Oceľový rezaný ovos je minimálne spracovaný ovsený výrobok, ktorý sa varí dlhšie, ale zachováva si o niečo viac živín ako iné ovsené odrody.
Oceľový ovos je obzvlášť bohatý na odolný škrob a vlákninu, ktoré môžu podporovať chudnutie, zdravie srdca, kontrolu hladiny cukru v krvi a trávenie. Sú tiež dobrým zdrojom železa a rastlinných bielkovín.
Ak ich chcete pridať do svojho jedálnička, urobí sa z ovseného rezaného ovsa výdatná kaša, ktorú môžete prispôsobiť svojimi obľúbenými polevami.
