Výživové vlastnosti sezamovej rastliny inšpirovali niektorých ľudí k tomu, aby tento olej nazvali „Kráľovná olejnatých semien“.
Príslušník k Pedaliaceae rodina, skupina rastlín zbieraných pre svoje jedlé semená, jej vedecký názov je Sesamum indicum.
Sezamový olej sa vyrába zo surových lisovaných sezamových semien a má kulinárske, liečivé a kozmetické použitie.
Tento článok uvádza zoznam 10 vedecky podložených výhod sezamového oleja.
Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
1. Vysoký obsah antioxidantov
Sezamový olej obsahuje sezamol a sesaminol, dva antioxidanty, ktoré môžu mať silný vplyv na vaše zdravie.
Antioxidanty sú látky, ktoré pomáhajú znižovať poškodenie buniek voľnými radikálmi. Akumulácia voľných radikálov vo vašich bunkách môže viesť k zápalu a chorobe.
Mesačná štúdia na potkanoch zistila, že užívanie doplnkov sezamového oleja chráni pred poškodením srdcových buniek.
V tej istej štúdii sa zvýšila antioxidačná aktivita u potkanov, ktoré dostávali buď asi 2 alebo 5 ml sezamového oleja na libru (5 alebo 10 ml na kg) telesnej hmotnosti denne.
Sezamový olej môže mať podobné účinky pri miestnom použití. Jedna štúdia na potkanoch preukázala, že môže znížiť poškodenie buniek inhibíciou zlúčenín ako xantínoxidáza a oxid dusnatý, ktoré produkujú voľné radikály.
Zhrnutie Sezamový olej je bohatý na antioxidanty, ktoré môžu významne prospieť vášmu zdraviu.
2. Má silné protizápalové vlastnosti
Chronický zápal môže byť škodlivý a môže viesť k ochoreniu, a preto je dôležité ho čo najviac obmedziť.
Tradičná taiwanská medicína už dlho používa sezamový olej pre svoje protizápalové vlastnosti a používa ho na liečenie zápalov kĺbov, zubov a škrabancov.
Štúdie na zvieratách a skúmavkách ukázali, že sezamový olej môže znižovať zápal, čo môže byť jednou z jeho hlavných výhod pre zdravie.
Napríklad štúdie v skúmavkách zistili, že sezamový olej znižoval zápalové markery, ako je produkcia oxidu dusnatého.
Je však potrebných viac štúdií na ľuďoch.
Zhrnutie Štúdie na zvieratách a skúmavkách ukazujú, že sezamový olej môže znižovať zápal. Je však potrebných viac štúdií na ľuďoch.
3. Dobré pre vaše srdce
Dobre zavedený výskum ukazuje, že strava bohatá na nenasýtené tuky je prospešná pre zdravie srdca.
Sezamový olej obsahuje 82% nenasýtených mastných kyselín.
Je obzvlášť bohatý na omega-6 mastné kyseliny. Omega-6 mastné kyseliny sú typom polynenasýtených tukov, ktorý je nevyhnutný pre vašu stravu a hrá dôležitú úlohu v prevencii srdcových chorôb.
Výskum na potkanoch naznačuje, že sezamový olej môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám a dokonca spomaliť vývoj povlaku vo vašich tepnách.
V skutočnosti môže znížiť hladinu cholesterolu, ak sa použije namiesto olejov s vysokým obsahom nasýtených tukov.
V jednomesačnej štúdii so 48 dospelými sa zistilo, že u tých, ktorí konzumovali 4 polievkové lyžice (59 ml) sezamového oleja denne, došlo k väčšiemu zníženiu LDL (zlého) cholesterolu a triglyceridov v porovnaní s tými, ktorí konzumovali olivový olej.
Zhrnutie Sezamový olej je zdravý olej bohatý na mononenasýtené tuky, ktorý môže znižovať rizikové faktory srdcových chorôb.
4. Môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi
Sezamový olej môže podporovať zdravú reguláciu cukru v krvi, čo je obzvlášť dôležité pre ľudí s cukrovkou.
Jedna štúdia ukázala, že nasadenie potkanov s cukrovkou na diétu so 6% sezamovým olejom po dobu 42 dní viedlo k významnému zníženiu hladiny cukru v krvi v porovnaní s potkanmi, ktoré olejom neboli kŕmené.
Sezamový olej môže dokonca hrať úlohu pri dlhodobej regulácii cukru v krvi.
Štúdia u 46 dospelých s diabetom 2. typu zistila, že užívanie sezamového oleja počas 90 dní významne znížilo hladinu cukru v krvi nalačno a hemoglobín A1c (HbA1c) v porovnaní so skupinou s placebom. Hladiny HbA1c sú indikátorom dlhodobej kontroly hladiny cukru v krvi.
Zhrnutie: Konzumácia sezamového oleja môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi, najmä u pacientov s cukrovkou.
5. Môže pomôcť pri liečbe artritídy
Artróza postihuje takmer 15% populácie a je častou príčinou bolesti kĺbov.
Niekoľko štúdií na hlodavcoch spájalo sezamový olej so zlepšením artritídy.
V jednej 28-dennej štúdii dali vedci olej potkanom v denných dávkach 0,5 ml na kilogram (1 ml na kg) telesnej hmotnosti. U potkanov sa vyskytli znížené markery oxidačného stresu a artritické príznaky, ako napríklad bolesť kĺbov.
Aj keď štúdie na zvieratách preukázali, že sezamový olej môže poskytnúť úľavu od artritídy, je potrebný výskum u ľudí.
Zhrnutie Sezamový olej môže zlepšiť príznaky artritídy, ale výskum je v súčasnosti obmedzený na štúdie na zvieratách.
6. Môže pomôcť pri hojení rán a popálenín
Aj keď sa sezamový olej môže konzumovať kvôli zdraviu prospešným účinkom, môže sa tiež použiť lokálne na rany a popáleniny.
Ozón je zemný plyn, ktorý sa dá medicínsky využiť. Jeho klinické použitie sa datuje do roku 1914, keď sa používal na liečbu infekcií počas prvej svetovej vojny. Oleje s pridaným ozónom - známe ako ozonizované oleje - sa používajú lokálne na rôzne kožné ochorenia.
V jednej štúdii na potkanoch bolo topické ošetrenie ozonizovaným sezamovým olejom spojené s vyššími hladinami kolagénu v tkanive rany. Kolagén je štrukturálny proteín potrebný na hojenie rán.
Ďalšie štúdie preukázali, že lokálna liečba sezamovým olejom znížila čas popálenia a hojenia rán u myší, hoci v tejto oblasti ľudský výskum chýba.
Schopnosť oleja urýchliť hojenie rán a popálenín možno pravdepodobne pripísať jeho antioxidačným a protizápalovým vlastnostiam.
Zhrnutie Sezamový olej je prírodný produkt, ktorý pomáha hojiť rany a popáleniny. Výskum sa však obmedzuje na štúdie na hlodavcoch a je potrebný ďalší výskum na ľuďoch.
7. Môže chrániť pred UV žiarením
Niektoré výskumy ukazujú, že sezamový olej môže chrániť pred poškodením UV žiarením, ktoré môže poškodiť vašu pokožku. Tento účinok je pravdepodobne do veľkej miery spôsobený jeho vysokým obsahom antioxidantov.
V skutočnosti má schopnosť odolávať 30% UV lúčov, zatiaľ čo mnoho iných olejov, ako sú kokosové, arašidové a olivové oleje, odoláva iba 20%.
Niekoľko zdrojov tvrdí, že sezamový olej môže byť dobrým prírodným krémom na opaľovanie a má prírodný SPF. Existuje však obmedzený výskum jeho účinnosti na ochranu pred silnými lúčmi slnka, preto je najlepšie používať krém na opaľovanie.
Zhrnutie Aj keď sezamový olej môže mať určitú schopnosť odpudzovať UV lúče, existuje len málo dôkazov na podporu jeho účinnosti. Najlepšie je stále používať krém na opaľovanie.
8. – 10. Ďalšie potenciálne výhody
Aj keď je výskum obmedzený, niektoré dôkazy naznačujú, že sezamový olej môže mať nasledujúce výhody:
- Môže zlepšiť kvalitu spánku. Jedna štúdia ukázala, že kvapkanie sezamového oleja na čelo 20 účastníkov počas siedmich 30-minútových sedení počas 2 týždňov zlepšilo kvalitu spánku a kvalitu života v porovnaní s liečbou placebom.
- Miestna aplikácia môže zmierniť bolesť. Niektoré štúdie preukázali, že masáž sezamovým olejom môže pomôcť znížiť bolesť paží a nôh.
- Môže zlepšiť zdravie vlasov. Zlúčeniny v tomto oleji môžu zvýšiť lesk a pevnosť vlasov. Osemtýždňová štúdia zistila, že užívanie doplnkov pozostávajúcich zo sezamínu a vitamínu E denne zvyšuje pevnosť a lesk vlasov.
Zhrnutie Aj keď je potrebný rozsiahlejší výskum, sezamový olej môže pri miestnom použití zlepšiť spánok, zlepšiť zdravie vlasov a zmierniť bolesť.
Jednoduché spôsoby, ako ho pridať do svojej stravy
Sezamový olej dodáva lahodnej a orechovej príchuti širokej škále jedál. Je obľúbenou prísadou v ázijskej a blízkovýchodnej kuchyni.
Existuje niekoľko odrôd tohto oleja, z ktorých každá ponúka trochu inú príchuť a arómu.
Nerafinovaný sezam je svetlej farby, ponúka orieškovú chuť a najlepšie sa používa pri varení na miernom až strednom ohni. Rafinovaný sezamový olej, ktorý je viac spracovaný, má neutrálnu chuť a je najlepší na hlboké alebo praženie.
Toastový sezamový olej má tmavohnedú farbu a jemnú chuť, vďaka čomu sa najlepšie hodí na zálievky a marinády.
Tu sú jednoduché jedlá, do ktorých môžete do svojej stravy pridať sezamový olej:
- praženicu
- sezamové rezance
- marinády na mäso alebo ryby
- vinaigretty
- omáčky alebo dipy
Pravdepodobne nájdete sezamový olej v miestnom obchode s potravinami alebo ho kúpite online.
Zhrnutie Mnoho receptov vyžaduje sezamový olej a rôzne druhy tohto oleja je možné použiť na rôzne kuchynské účely.
Spodný riadok
Sezamový olej je vynikajúci a zdravý tuk, ktorý si môžete pridať do svojej stravy.
Vďaka obsahu antioxidantov a protizápalovým vlastnostiam môže byť prospešný pre vaše srdce, kĺby, pokožku, vlasy a ďalšie. Na preskúmanie týchto potenciálnych účinkov je však potrebný ďalší výskum u ľudí.
Potenciálne výhody sezamového oleja môžete využiť tak, že ho pridáte do receptov a konzumujete ako súčasť vyváženej stravy.
.jpg)
.jpg)
