Už som sa nemohol vzdať spojení a zážitkov, ktoré so sebou prináša dobré jedlo a pitie.
To, ako vidíme svet, formuje, kým sa rozhodneme byť - a zdieľanie pútavých zážitkov môže formovať spôsob, akým sa navzájom správame, k lepšiemu. Toto je silná perspektíva.
Dean Martin raz povedal: „Je mi ľúto ľudí, ktorí nepijú. Keď sa ráno zobudia, je to tak dobré, ako sa budú cítiť celý deň. “
Minúty alebo hodiny predtým, ako každé ráno niečo zjem alebo vypijem, sú také dobré, ako sa budem cítiť každý deň. Ale nie je to kvôli abstinencii - vychutnávam si lahodný pohár vína.
Je to preto, že mám chronickú intersticiálnu cystitídu (IC) alebo bolestivý syndróm močového mechúra. Vyžaduje prísnu odporúčanú diétu, aby sa príznaky nezastavili.
IC je bolestivý, chronický zápal močového mechúra, ktorý spôsobuje časté nutkanie na močenie, nutkanie na naliehanie, bolesť, tlak a obrovské náklady. V mojom prípade spôsobuje dysfunkciu panvového dna natoľko závažnú, že si vyžaduje injekcie botoxu každé tri mesiace.
Moja najnižšia úroveň bolesti je, keď sa prvýkrát prebudím, predtým, ako som mala čo jesť alebo piť, čo by mohlo podráždiť môj neuveriteľne citlivý močový mechúr.
Ak jem korenie, doprajem si niečo mierne kyslé alebo si dám kávu alebo kokteil, môj IC sa rozbehne a mám pocit, že v močovom mechúre mám živého ježka.
Napriek tomu som sa rozhodol, že som stratil intimitu zdieľanú s jedlom, tvorivosť nových kulinárskych snáh alebo len svoju vlastnú hedonistickú túžbu ochutnať a zažiť všetko, čo môžem.
Niekde sa moja urogynekologička krčí, pretože vie, čo vám chcem povedať: nedržím diéty.
IC strava je eliminačná, čo znamená, že v podstate obmedzujete príjem potravy na tri zložky a snažíte sa tolerovať nevýrazné a matné jedlo, aby ste udržali nízke príznaky. Eliminačná časť prichádza, keď privítate štvrtú ingredienciu.
Povedzme, že jete iba chlieb, banány a jablká - bez toho, aby na nich niečo bolo. Môžete vyskúšať maslo a zistiť, ako sa cítite. Ak to maslo zosilňuje príznaky, vyskúšajte iné.
Potom sa musíte rozhodnúť, či prijmete východiskovú hodnotu bolesti s diétou, ktorá obsahuje maslo, všetky zložky stavebného bloku, alebo sa mu budete vyhýbať po celý život s nižšou (ale nie neexistujúcou) bolesťou a bezmäsitými závitkami.
Veľa času som pôvodne strávil premýšľaním o tom, ako je kečup kyslý a čokoláda sa zhoršuje, zatiaľ čo som zbieral hromady holých kuracích pŕs a hnedej ryže. Potom som si uvedomil, že pre mňa je spoločné lámanie chleba nevyhnutné pre spojenie s ľuďmi.
Prijíma viac bolesti a oddáva sa novým kulinárskym pôžitkom
Potrebujem zažiť, experimentovať a ochutnať. Môj najladenejší zmysel (druhý po chronickej bolesti, ktorá sa stáva akýmsi šiestym zmyslom potom, čo ste strávili dosť rokov trápením) bol vždy vkus.
Zvládam bolesť. Vädnúci v nevýraznom, bezfarebnom, bez chuti a bez chvály, nemôžem.
Kvalita života je nepresnou metrickou hodnotou, ktorú používajú klinickí lekári, a pacienti si ju musia sami definovať. Súčasťou sebaobhajovania ako pacienta s chronickou dlhodobou poruchou je rozvíjanie asertivity pri získavaní požadovaného života.
Klinici sa zamračia nad mojím príjmom kávy a záľubou v ochutnávaní jedál. Považujem však za schopné, že bežným predpokladom je, že ľudia s chorobami by mali byť dobrí a vyhovujúci pacienti, ktorí sú ochotní sa obetovať, aby potvrdili oprávnenosť svojej bolesti.
Keď som dostal diagnózu v 16 rokoch, zvážil som život pred sebou a rozhodol som sa, že zvládnem viac bolesti, ako som cítil pri reštriktívnej strave. O pár rokov neskôr som sa vydal na semestre do zahraničia so svojím malým príznakom do Dublinu a Londýna. Zjedol som všetko a väčšinu nocí zavŕšili zdravé pinty bez hanby. No a čo, keby som išiel na toaletu päťkrát viac ako moji spoločníci?
Rozdiel medzi obmedzeniami životného štýlu, ktoré nariadil lekár, a mojou túžbou spoznávať svet prostredníctvom vkusu, mi psychicky ľahko prešiel.
Nebojácne si teda doprajem domáce kari môjho priateľa. Vypestoval som si čajovú posadnutosť, ktorá viedla k zväzku s jedným z mojich najbližších priateľov. V nedeľu a môj partner varíme nový recept, všeobecne niečo, čo zaberie nejaký čas a trochu opatrnejšie mletie a pálenie.
Tieto a mnohé ďalšie kulinárske dobrodružstvá dráždia moju deravú stenu močového mechúra, ktorá reaguje na kajenské korenie ako nasolený slimák.
Napriek tomu sú tieto okamihy a spomienky, ktoré mi dali, rozhodujúce pre kvalitu života, ktorú mám.
Ak je rozdiel v bolesti močového mechúra hodnotený 4 proti 6, radšej by som ochutnal korenené čokoládové sušienky, ktoré urobil môj kolega, ako sa zdržal hlasovania.
V určitom okamihu je bolesť bolesťou a jej počet bodov je menej lákavý na preskúmanie.
Ľudia oboznámení s diétou IC budú protestovať, že pitie alkoholu je ako, vylievanie alkoholu do otvorenej rany, nuž. Aj keď s tým nesúhlasím, myslím si, že hodnotenie hodnoty nápoja je všetko. Tvárou v tvár mnohým možnostiam štúdia v zahraničí, kde sa sociálne väzby takmer výlučne odohrávali v krčmách v Dubline a Londýne, som sa rozhodol uprednostniť nezabudnuteľné zážitky pred surovou bolesťou.
Stále existuje ohľaduplnosť, plánovanie a rovnováha
Asi pred desiatimi rokmi som zastavil nezmysly týkajúce sa eliminačnej diéty. Môj dnešný ústupok je vyhnúť sa koreneným jedlám po 20:00. takže spánok nie je nočný boj medzi paprikou a mliekom, ktoré budem musieť chugnúť, aby som to vyrovnal.
Stále som vyzbrojený pomocníkmi, ako je Prelief, reduktor kyselín v mojej káve, a pečenie záchranných nápojov so sódovou vodou, som sa rozhodol urobiť maximum s touto základnou bolesťou. Som strategický - nebudem pokúšať bohov tapasov noc pred letom - ale nikdy sa nebudem cítiť viac naplnený, pretože som bol vzorným pacientom dodržiavajúcim stravu založenú na prázdnote.
Ráno začínam teraz na svojej streche veľkým Chemexom plným kávy z môjho obľúbeného obchodu v Berkshires. Myslím na priateľov, s ktorými som bol, keď som objavil varenie, a môj život je plnší pre spoločnú skúsenosť s vynikajúcim prelievaním na malebnom mieste.
Aj keď bolo ľahké rozhodnúť sa prijať viac bolesti pre život so srdcom, nebol to prechod bez námahy. Odolať bolesti a zvládnuť ju dostatočne dobre, aby sa nepodľahlo ľubovoľnému počtu zlých mechanizmov zvládania, si vyžaduje úprimný záväzok.
Na kuchársku formu spisovateľského bloku pred mojou chladničkou som sa nahneval viackrát, ako si sám pripúšťam. Zistil som však, že tieto tiché chvíle frustrácie sa rozplynuli, pretože potrebujem viac priestoru na plánovanie a vybavovanie si chvíľ s priateľmi a rodinou.
Tým, že som urobila zo svojho života honbu za rôznymi príchuťami - či už jedlo, ľudí alebo príbehy -, vzdorovala som chorobe, ktorá by mi mohla ukradnúť radosť.
