Ak máte radi dokonale jemnú kukuricu, mohlo by vás zaujímať, ako dlho ju varíte.
Odpoveď závisí od jeho sviežosti a sladkosti, ako aj od toho, či je stále na klasu, v šupke alebo či je zaseknutý v jadrách.
Prílišné varenie môže mať za následok nepríjemnú kašovitú textúru a zníženie jej antioxidačnej aktivity.
Tento článok vysvetľuje, ako dlho by ste mali variť kukuricu, aby ste dosiahli chutné, ale jemné sústo.
Čerstvú kukuricu uvaríme kratšiu dobu
Pri varení čerstvej kukurice zvážte sezónu. Najčerstvejšia kukurica sa nachádza na vrchole leta, najmä na farmárskych trhoch.
Čím je kukurica sladšia a sviežejšia, tým menej času trvá varu kvôli jej vyššiemu obsahu vlhkosti.
Kukuricu je možné pestovať tak, aby sa uprednostňovali gény, ktoré vytvárajú sladšie jadrá. Tento typ sa zvyčajne predáva ako kukurica so zvýšeným obsahom cukru alebo ako veľmi sladká kukurica a je asi trikrát sladšia ako jeho náprotivok s normálnym cukrom.
Sladká, čerstvá kukurica spravidla nebude musieť vrieť dlhšie ako 5–10 minút.
zhrnutieČím je kukurica sviežejšia a sladšia, tým menej času potrebujete na jej prevarenie. Najčerstvejšia kukurica sa nachádza v polovici leta.
Husked vs.
Ďalším faktorom ovplyvňujúcim čas varenia je to, či bola kukurica vylúpaná. Varenie v šupke môže trvať dlhšie.
Na vylúhovanie olúpanej kukurice ju ponorte do vriacej vody a povarte ju 10 minút. Pred odstránením plevy počkajte, kým uši dostatočne vychladnú, aby ich bolo možné zvládnuť, alebo použite kliešte. Všimnete si, že plevy sa ľahšie odstránia z vareného klasu ako nevarený.
Ak nie sú nelúpané, vložte klasy do vriacej vody a po 2–5 minútach ich vyberte, v závislosti na čerstvosti a sladkosti. Najčerstvejšiemu a najsladšiemu druhu sa varenie netrvá dlhšie ako 2 minúty.
Alternatívna metóda spočíva v privedení hrnca s vodou do varu, vypnutí tepla, pridaní nelúpanej kukurice a zakrytí hrnca. Po 10 minútach odstráňte. To spôsobí jemné, ale zubaté sústo.
zhrnutieČerstvá, sladká a nelúpaná kukurica sa uvarí najrýchlejšie asi za 2–5 minút. Po vylúpaní varte 10 minút.
Mrazenú kukuricu uvaríme dlhšie
Ak máte v zimnej zime túžbu po kukurici, môžete sa rozhodnúť pre mrazenú verziu. Mrazené odrody sú tiež vhodné na použitie v dusených pokrmoch a polievkach, alebo keď jednoducho nemáte prístup k čerstvej kukurici.
Nie je prekvapením, že mrazeným klasom trvá varenie dlhšie ako ich čerstvým kolegom. Pridajte ich do vriacej vody, znížte teplotu a varte ich asi 5–8 minút.
Zmrazené, zasunuté jadrá sa varia rýchlejšie. Pridajte ich do vriacej vody a povarte ich 2–3 minúty alebo kým nezmäknú.
zhrnutieMrazená kukurica bude trvať asi 5–8 minút. Zmrazené, zasunuté jadrá potrebujú len 2–3 minúty.
Zvážte sumu
Na záver zvážte, koľko kukurice budete vrieť. Čím viac do dávky pridáte, tým dlhšia je doba varu.
Všeobecne platí, že každé 4 stredné uši s rozmermi 17,8 cm dlhými 6,8–7,5 palca potrebuje vo veľkom hrnci asi 1,9 litra vody na prevarenie.
Ak plánujete urobiť veľa kukurice, zvážte jej varenie v dávkach.
Nakoniec pri varení použite namiesto slanej vody čistú alebo mierne osladenú vodu, aby ste zabránili stuhnutiu jadier.
zhrnutieČím viac kukurice naraz uvaríte, tým dlhšia je doba varu. Ak potrebujete uvariť viac klasov naraz, zvážte to v dávkach.
Spodný riadok
Pri varení kukurice zvážte jej čerstvosť a sladkosť a tiež to, či je mrazená alebo vylúpaná.
Čerstvá, sladká, nelúpaná kukurica sa uvarí najrýchlejšie, zatiaľ čo lúpané alebo mrazené klasy vám budú trvať najdlhšie.
V závislosti od týchto faktorov by mala byť kukurica pripravená na konzumáciu za 2–10 minút.
Nech použijete akýkoľvek typ, odolajte pokušeniu vriacej vode posoliť, pretože to môže jadrá zatvrdnúť.
