Zázvorové pivo je obľúbený druh sódy pripravenej zo zázvoru. Mnoho ľudí pije zázvorové pivo na zmiernenie nevoľnosti, ale môžete si ho vychutnať aj ako každodenný nápoj.
Keďže zázvorové pivo existuje už dlho, možno by vás zaujímalo, či je pre vás dobré alebo má nejaké výhody.
Tento článok vysvetľuje výhody a nevýhody pitia zázvorového piva a popisuje rôzne dostupné štýly.
Čo je zázvorové pivo?
Zázvorové pivo je sýtený nápoj ochutený zázvorom korenia. Ľudia ho zvyčajne konzumujú samostatne, ale niekedy ho používajú aj v receptoch na miešané nápoje.
Výrobcovia klasifikujú najkomerčnejšie zázvorové pivo ako sódu. Vyrábajú zázvorové pivo zmiešaním sýtenej vody s cukrom alebo kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy a buď prírodnou alebo umelou príchuťou zázvoru.
Zázvorové pivo často obsahuje konzervačné látky, ako je kyselina citrónová a benzoan sodný, a tiež karamelové farbivo.
Niektoré značky pridávajú do svojej „prírodnej arómy“ ďalšie prísady. Tieto kombinácie ingrediencií sú patentované zmesi, čo znamená, že spoločnosti ich udržiavajú v súkromí.
V niektorých obchodoch a online je však k dispozícii tradičnejší štýl zázvorového piva. Tento štýl sa vyrába buď s kvasinkami, alebo so zázvorom ako mikrobiálnou štartovacou kultúrou.
Zázvorový chrobák je podobný ako SCOBY alebo štartovacia kultúra, ktorá sa používa na výrobu kváskového chleba alebo kombuchy. Pochádza z rastliny zázvorového piva alebo čerstvého koreňa zázvoru. Pri kvasení rastú užitočné baktérie a kvasinky, ktoré produkujú prírodné sýtenie oxidom uhličitým.
Toto tradične pripravené zázvorové pivo má tiež tendenciu obsahovať viac prírodných zložiek, ako je trstinový cukor, čerstvý koreň zázvoru a voda, a nezahŕňa umelé farbivá.
ZhrnutieGinger ale je sýtený nápoj vyrobený z koreňa zázvoru a sladidla. Zatiaľ čo väčšina komerčných zázvorových pív používa kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a umelé farbivá, tradičné zázvorové pivo je fermentované a má tendenciu obsahovať viac prírodných zložiek.
Druhy zázvorového piva
Zázvorové pivo má niekoľko odrôd.
Medzi najobľúbenejšie druhy zázvorového piva patria:
- Pravidelné. Táto kategória zahŕňa limonády a tradičné zázvorové pivo opísané vyššie. Obsahujú zázvor, cukor alebo kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a sýtenie oxidom uhličitým. Môžu tiež obsahovať ďalšie prísady, v závislosti od značky.
- Suché. „Suchý“ sa zdá byť marketingovým výrazom, ktorý značky používajú na označenie zázvorového piva, ktoré má pikantnejšiu a „suchšiu“ zázvorovú príchuť v dôsledku špecifického spôsobu, akým výrobcovia získavajú a spracovávajú koreň zázvoru.
- Strava. Tento typ zázvorového piva obsahuje namiesto cukru umelé sladidlá bez kalórií.
Najlepší typ zázvorového piva pre vás závisí predovšetkým od vašich osobných chutí a preferencií zložiek.
ZhrnutieOkrem bežného zázvorového piva nájdete aj diétne zázvorové pivo, ktoré obsahuje sladidlá bez kalórií, a suché zázvorové pivo. „Suchý“ je marketingový výraz, ktorý označuje pikantnejšiu zázvorovú príchuť.
Výhody
Aj keď zázvorové pivo nie je zdravé jedlo, môže obsahovať niekoľko výhod, ak obsahuje pravý koreň zázvoru.
Koreň zázvoru je podzemná stonka rastliny zázvoru. Má dlhú históriu liečivých a zdravotných použití, najmä v súvislosti s tráviacim systémom.
Koreň zázvoru v prášku sa predáva ako sušené korenie na varenie. Je to však tiež hlavný aromatický prípravok v zázvorovom pive.
Štúdie preukázali, že zázvor môže mať nasledujúce zdravotné výhody - ale tieto účinky sa týkajú samotného zázvoru, nie konkrétne zázvorového piva.
Môže pomôcť znížiť nevoľnosť
Konzumácia zázvoru môže pomôcť zmierniť žalúdočné ťažkosti a nevoľnosť súvisiace so žalúdočnou chrípkou, silnými migrénami, chemoterapiou alebo rannými nevoľnosťami v tehotenstve.
Môže to byť čiastočne spôsobené prírodnými zlúčeninami nachádzajúcimi sa v zázvoru, vrátane gingerolov a shogaolov.
Väčšina štúdií skúmajúcich účinky zázvoru na nevoľnosť však používala vysoké dávky zázvorového extraktu, nie zázvorové pivo.
Môže mať antioxidačné účinky
Ďumbierový olej je prírodným zdrojom antioxidantov, zlúčenín chrániacich bunky pred poškodením, ktoré môže viesť k ochoreniu. Jeho obsah antioxidantov však klesá so spracovaním.
Môže pomôcť pri liečbe migrény
Jedna štúdia zistila, že dávka 250 mg doplnku zázvorového prášku bola rovnako účinná ako liek na predpis na zníženie príznakov migrény. Ďalšia štúdia zistila, že zázvor vložený pod jazyk je tiež účinný.
Môže pomôcť zmierniť zápal
Ďumbier obsahuje zlúčeniny, ktoré môžu mať protizápalové účinky na mozog a kĺby.
Môže podporovať zdravie srdca
Ďumbier môže pomôcť znížiť vysoký krvný tlak, ktorý je rizikovým faktorom pre srdcové choroby a cievnu mozgovú príhodu.
Prirodzene bez kofeínu
Zázvorové pivo je prirodzene bez kofeínu, čo z neho môže urobiť dobrú alternatívu ku kole alebo iným kofeínovým nápojom.
Ďumbier vs. zázvorové pivo
Väčšina zdravotných výhod uvedených vyššie sa týka zázvoru, nie konkrétne zázvorového piva.
Napriek zdraviu prospešným vlastnostiam zázvoru zázvorové pivo stále patrí do kategórie nealkoholických nápojov alebo sódovky, takže nejde o zdravé jedlo.
Ak sa rozhodnete konzumovať zázvorové pivo, je najlepšie, ak tak urobíte s mierou, ako súčasť celkovej zdravej výživy. Veľa komerčných nápojov zo zázvoru používa umelé zázvorové arómy. Niektoré obsahujú aj veľmi málo zázvoru a veľa pridaného cukru.
ZhrnutieĎumbier môže mať protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Môže tiež pomôcť pri bolestiach hlavy a nevoľnosti a poskytnúť výhody pre zdravie srdca. Mnoho komerčných zázvorových pív však obsahuje málo zázvoru a veľa cukru.
Možné vedľajšie účinky
Všeobecne platí, že zázvorové pivo je pre väčšinu ľudí bezpečné konzumovať s mierou. Možno však budete mať na pamäti nasledujúce potenciálne vedľajšie účinky.
Plynatosť
Konzumácia zázvorového piva môže spôsobiť nadúvanie, grganie a zvýšenú plynatosť. Tieto účinky sú spôsobené sýtením oxidom uhličitým a sú bežné u všetkých sýtených nápojov.
Diétne zázvorové pivo obsahuje umelé sladidlá, ktoré môžu byť vo forme cukrových alkoholov. Tieto sladidlá bez kalórií môžu spôsobiť nadúvanie alebo hnačky, najmä ak ich konzumujete vo veľkom množstve.
Účinky pridaného cukru na zdravie
Pre väčšinu ľudí je pridaný cukor najnezdravejšou vecou pri pití zázvorového piva.
Mnoho štúdií naznačuje, že konzumácia veľkého množstva pridaného cukru môže viesť k priberaniu a chronickým ochoreniam.
Štúdie zistili, že ľudia, ktorí pravidelne konzumovali nápoje osladené cukrom, vrátane sódy, mali vyššiu telesnú hmotnosť a viac viscerálneho tuku ako tí, ktorí tak neurobili.
Výskum tiež naznačuje, že konzumácia veľkého množstva cukru súvisí s vývojom zubných dutín, kardiovaskulárnymi chorobami, obezitou, cukrovkou 2. typu a ďalšími chronickými zdravotnými stavmi.
Je dôležité poznamenať, že cukry, ktoré sa prirodzene vyskytujú v potravinách, ako sú ovocie a mliečne výrobky, nemajú tieto škodlivé účinky.
Pokyny pre stravu pre Američanov odporúčajú udržiavať spotrebu pridaného cukru pod 2 000 kalórií denne pri 2 000 kalóriách.
Jedna plechovka zázvorového piva s objemom 12 uncí (360 ml) môže obsahovať 36 gramov pridaného cukru, čo je 72% dennej hodnoty (DV) pri 2 000 kalóriách.
Zoznamy prísad môžu obsahovať veľa názvov pridaného cukru, napríklad organický trstinový cukor, agávový nektár a med.
Ak chcete, aby sa váš príjem cukru udržiaval v odporúčanom rozmedzí, môžete si pozrieť zoznamy prísad a zázvorové pivo sladené cukrom piť len s mierou.
Umelé a nevýživné sladidlá
Dve nedávne recenzie naznačujú, že nevýživné sladidlá môžu viesť k metabolickým problémom. Jedna recenzia naznačuje, že menia rovnováhu prospešných črevných baktérií u zdravých ľudí a spôsobujú metabolické zmeny, ktoré môžu viesť k cukrovke 2. typu a obezite.
Jedna observačná štúdia zistila, že u ľudí, ktorí konzumovali diétne nealkoholické nápoje, bola vyššia pravdepodobnosť metabolického syndrómu ako u ľudí, ktorí pili nealkoholické nápoje sladené cukrom alebo žiadne nealkoholické nápoje.
Tí, ktorí konzumovali diétne nápoje, mali tendenciu mať väčší obvod pása a vyššiu hladinu cukru v krvi nalačno.
Vedci však poukázali na to, že účinky nevýživných sladidiel na črevné baktérie a metabolizmus sú stále kontroverzné a vedci ich musia ďalej skúmať.
Potenciálnymi vinníkmi môžu byť nevýživné sladidlá acesulfam-draslík (Ace-K), aspartam, neotam, sacharín, sukralóza a stévia. FDA schválila všetky tieto látky na použitie v potravinách v Spojených štátoch, takže ich môžete nájsť v diétnom zázvorovom pive.
Ďalší nedávny výskumný prehľad sa zameral na 56 štúdií o účinkoch nevýživných sladidiel. Vedci celkovo nezistili žiadny rozdiel v zdravotných výsledkoch ľudí, ktorí konzumovali nevýživné sladidlá, v porovnaní s ľuďmi, ktorí tak nekonzumovali.
Vedci však tiež uviedli, že mnoho štúdií, ktoré skúmali, malo nižšiu kvalitu. Navrhli, aby vedci potrebovali vykonať ďalší výskum zdravotných výsledkov nevýživných sladidiel.
Ako vidíte, výskum zdravotných účinkov nevýživných sladidiel je zmiešaný.
Aspartám je jedno z nevýživných sladidiel v diétnom zázvorovom pive, ktoré môže mať niektoré vedľajšie účinky, ale výsledky výskumu sú zmiešané a vedci musia vykonať ďalší výskum s cieľom preskúmať jeho možné účinky.
Preskúmanie bezpečnosti aspartámu z roku 2017 naznačilo, že môže spôsobiť zápal viacerých bunkových procesov. Väčšina výskumu zahrnutého do preskúmania sa však týkala zvierat.
Ďalšia recenzia z roku 2018 poznamenala, že konzumácia veľkého množstva aspartámu môže u ľudí, ktorí sú na neho citliví, vyvolať bolesti hlavy, nespavosť a ďalšie problémy s myslením alebo správaním.
Vedci však uviedli, že v súčasnosti nie je dostatok dôkazov o bezpečnosti konzumácie aspartamu a že vedci to musia ďalej skúmať.
Možné interakcie s liekmi na riedenie krvi
Jedna recenzia naznačila, že dlhodobé konzumovanie väčšieho množstva zázvoru môže viesť k zvýšenému riziku krvácania. Konzumácia zázvoru vo veľkom množstve by teda mohla byť problémom, ak užívate lieky na zriedenie krvi.
V opačnom prípade je zázvorové pivo, ak je konzumované s mierou, pre priemerného človeka nízkorizikový nápoj a hodí sa k celkovej zdravej výžive.
ZhrnutieZázvorové pivo s mierou je pre väčšinu ľudí bezpečné. To znamená, že umelé sladidlá v diétnych verziách a pridaný cukor v bežných verziách môžu mať nepriaznivé účinky na zdravie. Veľké množstvo zázvoru môže tiež interagovať s riedidlami krvi.
Ako si vybrať zdravšie zázvorové pivo
Zázvorové pivo je obľúbená sóda, čo znamená, že v obchode s potravinami pravdepodobne nájdete široký výber.
Ak hľadáte zdravšie zázvorové pivo, je dobré začať tým, že sa pozriete na zoznam prísad a výživové údaje na zadnej strane plechovky alebo fľaše.
Bez ohľadu na to, ktoré zázvorové pivo si vyberiete, bude obsahovať pridané sladidlo alebo nevýživné sladidlá. Veľa zázvorových pív obsahuje veľa pridaného cukru a veľmi málo zázvoru.
Niektoré zázvorové pivá sú sladené kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy (HFCS), ktorý vaše telo metabolizuje inak ako trstinový cukor. HFCS je pevne spojený s tvorbou tukov v pečeni, zmenenými hladinami tukov v krvi a škodlivým brušným tukom.
Aj keď sa žiadna forma pridaného cukru nepovažuje za zdravú výživu, je lepšie vyhýbať sa potravinám a nápojom, ktoré obsahujú HFCS. Súčasťou zdravej výživy môžu byť aj iné formy cukru, ak sa konzumujú s mierou.
Možno budete chcieť zvoliť zázvorové pivo, ktoré neobsahuje veľa ďalších prísad, napríklad umelé farbenie. Môžete to skontrolovať podľa zoznamu zložiek.
ZhrnutieAk si chcete zvoliť zdravšie zázvorové pivo, hľadajte také, ktoré nepoužíva ako hlavné sladidlo kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a neobsahuje umelé farbivá. Zázvorové pivo nie je zdravé jedlo, ale preskúmanie zoznamu zložiek vám môže pomôcť pri zdravšom výbere.
Spodný riadok
Zázvorové pivo je sýtený nápoj vyrobený z koreňa zázvoru a sladidla, ako je cukor, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy alebo nízkokalorické sladidlo.
Mnoho komerčných zázvorových pív obsahuje málo zázvoru a veľa pridaného cukru, ale niektoré tradičné odrody obsahujú pravý fermentovaný koreň zázvoru.
Ďumbier môže byť prospešný pre zdravie srdca, bolesti hlavy a nevoľnosť, rovnako ako antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Odrody zázvorového piva, ktoré obsahujú viac zázvoru, teda môžu byť prospešné pre vaše zdravie.
Zázvorové pivo však môže kvôli oxidácii uhličitému spôsobiť zvýšené plynatosť. Pridaný cukor, ktorý môže obsahovať, môže viesť k zvýšenému riziku chronických chorôb, ak sa konzumuje vo veľkom množstve.
Ľudia, ktorí majú stav fenylketonúria, by sa mali vyhnúť diétnym verziám vyrobeným z umelého sladidla fenylalanínu.
Navyše, častá konzumácia zázvoru vo vysokých množstvách môže interferovať s liekmi na zriedenie krvi.
Zdravšiu alternatívu nájdete prečítaním štítku s prísadami, výberom odrody s nízkym obsahom cukru alebo stravy a výberom, ktorý vyhovuje vašim osobným zdravotným cieľom a preferenciám.
