Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Mlieko a alternatívy mlieka
Nie je to tak dávno, čo ste mohli očakávať, že v nich budete topiť svoje obilniny, bolo celé kravské mlieko. Teraz je kravské mlieko dostupné v najrôznejších variantoch: plnotučné mlieko, 2 percentá, 1 percento, odtučnené (bez tuku) a dokonca aj bezlaktózové mlieko.
Pre ľudí s obavami o stravu alebo alergiu existujú aj alternatívy kravského mlieka. Mandľové, sójové, ryžové a kokosové „mlieko“ sú obľúbené alternatívy rastlinného mlieka. Stávajú sa ešte dostupnejšími v obchodoch po celých Spojených štátoch.
Existujú aj iné alternatívy kravského mlieka, ako je kozie alebo ovsené mlieko, ktoré môžu byť pre niektorých ľudí ďalšou dobrou voľbou.
Každý druh mlieka má svoje výhody a nevýhody v závislosti od stravovania, zdravotných, výživových potrieb alebo osobných preferencií človeka.
Napríklad niektorí ľudia môžu mať intoleranciu na mliečne mlieko a možno si budú musieť zvoliť rastlinnú alternatívu.
Prípadne tí, ktorí môžu potrebovať zvýšiť príjem kalórií a živín, sa môžu rozhodnúť pre plnotučné mlieko, ktoré je koncentrovaným zdrojom bielkovín, tukov a kalórií.
Mlieka, ako je plnotučné mliečne mlieko a plnotučné kokosové mlieko, sú však bohaté na tuky a kalórie, čo by ste mali brať do úvahy, ak hľadáte nízkokalorický nápoj. Celé kravské mlieko obsahuje okrem kozieho mlieka viac kalórií a nasýtených tukov ako ktorékoľvek iné mlieko.
Pozrite sa na rozdiely v týchto populárnych druhoch mlieka, aby ste určili, ktoré najlepšie vyhovujú vašim potrebám. Pri všetkých odrodách si vyberte nesladené verzie. Mlieko a alternatívy mlieka môžu zdvojnásobiť množstvo cukru, ak sú sladené pridanými cukrami.
Mlieko a mliečne alternatívy: Porovnanie výživy na 8 uncí
Kravske mlieko
Plnotučné mlieko má najvyšší obsah tuku zo všetkých druhov mlieka. Jeden pohár obsahuje asi:
- 150 kalórií
- 12 gramov sacharidov vo forme laktózy (mliečneho cukru)
- 8 gramov tuku
- 8 gramov bielkovín
Neodstráni sa žiadna z prírodných zložiek mlieka. Ako vidíte, plnotučné mlieko má vysoký obsah prírodných bielkovín, tukov a vápnika. Mlieko predávané v Spojených štátoch je zvyčajne obohatené o vitamín A a vitamín D.
Nakúpte tu plnotučné mlieko.
Ostatné kravské mlieko má rovnaké množstvo sacharidov a bielkovín, pričom časť alebo všetok tuk sú odstránené. Zatiaľ čo plnotučné mlieko má 150 kalórií v jednej šálke, 1 percento mlieka má 110 kalórií a odtučnené mlieko má iba 80 kalórií.
Mlieko bez tukov má výrazne nižší obsah kalórií ako plnotučné mlieko. Odstránenie tuku však znižuje množstvo určitých živín v mlieku, vrátane vitamínov E a K.
Mlieko bez laktózy sa spracováva na štiepenie laktózy, prírodného cukru, ktorý sa nachádza v mliečnych výrobkoch.
Mlieko bez laktózy je tiež dobrým zdrojom bielkovín, vápnika, vitamínov a minerálov. Celkový obsah a obsah nasýtených tukov v mlieku bez laktózy sa líši, pretože sa vyskytuje v 2 percentách, 1 percente a v odtučnených variantoch.
Nakupujte mlieko bez laktózy tu.
Pros kravského mlieka
- Plnotučné mlieko môže poskytnúť základné bielkoviny, kalórie navyše z tukov, ako aj vitamíny a minerály.
- Pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou laktózy sú k dispozícii verzie bez laktózy.
- Kravské mlieko, vrátane krmív s trávou a pasterizovaných pri nízkych teplotách, je široko dostupné v obchodoch s potravinami a samoobsluhách.
Nevýhody kravského mlieka
- Plnotučné mlieko má vysoký obsah kalórií a tukov.
- Mnoho ľudí netoleruje laktózu, cukor, ktorý sa nachádza v mlieku.
- Niektorí ľudia majú etické obavy z moderných postupov chovu dojníc.
Mandľové mlieko
Mandľové mlieko sa vyrába z mletých mandlí a filtrovanej vody. Môže tiež obsahovať škroby a zahusťovadlá na zlepšenie konzistencie a trvanlivosti.
Ľudia, ktorí sú alergickí na mandle alebo orechy, by sa mali vyhnúť mandľovému mlieku.
Mandľové mlieko má zvyčajne menej kalórií ako iné mlieka, pokiaľ je nesladené. Je tiež bez nasýtených tukov a je prirodzene bez laktózy.
Na jeden pohár nesladené mandľové mlieko má:
- asi 30 až 60 kalórií
- 1 gram sacharidov (sladené odrody ich majú viac)
- 3 gramy tuku
- 1 gram bielkovín
Aj keď sú mandle dobrým zdrojom bielkovín, mandľové mlieko nie je. Mandľové mlieko tiež nie je dobrým zdrojom vápnika. Mnoho značiek mandľového mlieka je však doplnených o vápnik, vitamín A a vitamín D.
Nakupujte mandľové mlieko tu.
Pros mandľového mlieka
- Je nízkokalorický.
- Spravidla je obohatený o dobrý zdroj vápniku, vitamínu A a vitamínu D.
- Je vegánsky a prirodzene bez laktózy.
Nevýhody mandľového mlieka
- Nie je to dobrý zdroj bielkovín.
- Môže obsahovať karagénan, ktorý u niektorých ľudí môže spôsobovať zažívacie ťažkosti.
- Existujú určité obavy týkajúce sa životného prostredia, pokiaľ ide o množstvo vody použitej na kultiváciu mandlí.
Sójové mlieko
Sójové mlieko sa vyrába zo sójových bôbov a filtrovanej vody. Rovnako ako iné alternatívy rastlinného mlieka, môže obsahovať zahusťovadlá na zlepšenie konzistencie a trvanlivosti.
Jedna šálka nesladeného sójového mlieka má:
- asi 80 až 100 kalórií
- 4 gramy sacharidov (sladené odrody ich majú viac)
- 4 gramy tuku
- 7 gramov bielkovín
Pretože pochádza z rastlín, sójové mlieko je prirodzene bez cholesterolu a má nízky obsah nasýtených tukov. Taktiež neobsahuje žiadnu laktózu.
Sójové bôby a sójové mlieko sú dobrým zdrojom bielkovín, vápnika (ak sú obohatené) a draslíka.
Tu je výber sójového mlieka, ktoré môžete vyskúšať.
Pros sójového mlieka
- Je dobrým zdrojom draslíka a môže byť obohatený o vitamíny A, B-12 a D, ako aj o vápnik.
- Obsahuje toľko bielkovín ako kravské mlieko, napriek tomu má menej kalórií ako plnotučné mlieko a je približne rovnaké ako kalórie v 1 percentách alebo 2 percentách mlieka.
- Obsahuje veľmi málo nasýtených tukov.
Nevýhody sójového mlieka
- Sója je bežným alergénom pre dospelých aj pre deti.
- Väčšina sóje vyprodukovanej v USA pochádza z geneticky modifikovaných rastlín, čo niektorých znepokojuje.
Ryžové mlieko
Ryžové mlieko sa vyrába z mletej ryže a vody. Rovnako ako iné alternatívne mlieka, často obsahuje prísady na zlepšenie konzistencie a stability pri skladovaní.
Je najmenej pravdepodobné, že by všetky mliečne výrobky spôsobovali alergie. To z neho robí dobrú voľbu pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo alergiou na mlieko, sóju alebo orechy.
Ryžové mlieko obsahuje najviac sacharidov na pohár, poskytuje asi:
- 120 kalórií
- 22 gramov sacharidov
- 2 gramy tuku
- málo bielkovín (menej ako 1 gram)
Aj keď je ryžové mlieko obohatené o vápnik a vitamín D, nie je to ani prírodný zdroj, rovnako ako sójové a mandľové mlieko. Ukázalo sa tiež, že ryža má vyššiu hladinu anorganického arzénu.
Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) odporúča nespoliehať sa výlučne na ryžu a výrobky z ryže, najmä pre kojencov, deti a tehotné ženy.
Podobný postoj zastáva aj Americká pediatrická akadémia, ktorá navrhuje zamerať sa na rôzne jedlá a vyhnúť sa iba ryži alebo výrobkom z ryže.
Nákup ryžového mlieka online.
Pros ryžového mlieka
- Je najmenej alergénny z alternatív mlieka.
- Môže byť obohatený o dobrý zdroj vápniku, vitamínu A a vitamínu D.
- Ryžové mlieko je prirodzene sladšie ako iné alternatívy mlieka.
Mínusy ryžového mlieka
- Má vysoký obsah sacharidov, takže je najmenej žiadanou voľbou pre ľudí s cukrovkou.
- Nie je to dobrý zdroj bielkovín.
- Konzumácia nadmerného množstva ryžového produktu môže predstavovať zdravotné riziko pre kojencov a deti kvôli hladinám anorganického arzénu.
Kokosové mlieko
Kokosové mlieko sa vyrába z filtrovanej vody a kokosového krému, ktorý sa vyrába z nastrúhaného vyzretého kokosového mäsa. Napriek svojmu názvu kokosový orech nie je v skutočnosti orech, takže ľudia s alergiou na orech by ho mali mať bezpečne.
Kokosové mlieko sa presnejšie označuje ako „nápoj z kokosového mlieka“, pretože je to zriedenejší produkt ako typ kokosového mlieka používaného na varenie, ktoré sa zvyčajne predáva v plechovkách.
Rovnako ako v prípade iných alternatív rastlinného mlieka, aj kokosové mlieko často obsahuje pridané zahusťovadlá a ďalšie prísady.
Kokosové mlieko obsahuje viac tuku ako ostatné mliečne alternatívy. Každá šálka nesladeného nápoja z kokosového mlieka obsahuje:
- asi 50 kalórií
- 2 gramy sacharidov
- 5 gramov tuku
- 0 gramov bielkovín
Nápoj z kokosového mlieka prirodzene neobsahuje vápnik, vitamín A alebo vitamín D. Pomocou týchto živín ho však možno obohatiť.
Nakupujte kokosové mlieko tu.
Pros kokosového mlieka
- Kokosové mlieko je bezpečné pre väčšinu ľudí s alergiou na orechy.
- Môže byť obohatený o dobrý zdroj vápniku, vitamínu A a vitamínu D.
Mínusy kokosového mlieka
- Nie je to dobrý zdroj bielkovín.
- Môže obsahovať karagénan, ktorý u niektorých ľudí môže spôsobovať zažívacie ťažkosti.
