Monohydrát laktózy je druh cukru, ktorý sa nachádza v mlieku.
Vďaka svojej chemickej štruktúre sa spracováva na prášok a používa sa ako sladidlo, stabilizátor alebo plnivo v potravinárskom a farmaceutickom priemysle. Môžete to vidieť na zoznamoch prísad piluliek, počiatočnej dojčenskej výživy a balených sladkých jedál.
Už kvôli jeho názvu by vás mohlo zaujímať, či je bezpečné ho konzumovať, ak trpíte neznášanlivosťou laktózy.
Tento článok poskytuje komplexný prehľad o použití a vedľajších účinkoch monohydrátu laktózy.
Čo je monohydrát laktózy?
Monohydrát laktózy je kryštalická forma laktózy, hlavného sacharidu v kravskom mlieku.
Laktóza sa skladá z jednoduchých cukrov, galaktózy a glukózy, ktoré sú navzájom spojené. Existuje v dvoch formách, ktoré majú rozdielne chemické štruktúry - alfa- a beta-laktózu.
Monohydrát laktózy sa vyrába vystavením alfa-laktózy z kravského mlieka nízkym teplotám, kým sa nevytvoria kryštály, a potom vysušením prebytočnej vlhkosti.
Výsledným produktom je suchý, biely alebo bledožltý prášok, ktorý má mierne sladkú chuť a vonia podobne ako mlieko.
ZhrnutieMonohydrát laktózy sa vytvára kryštalizáciou laktózy, hlavného cukru v kravskom mlieku, do suchého prášku.
Použitie monohydrátu laktózy
Monohydrát laktózy je známy ako mliečny cukor v potravinárskom a farmaceutickom priemysle.
Má dlhú trvanlivosť, mierne sladkú chuť a je vysoko cenovo dostupný a široko dostupný. Navyše sa ľahko mieša s mnohými prísadami.
Preto sa bežne používa ako prísada do potravín a plnivo do kapsúl s drogami. Primárne sa používa na priemyselné účely a zvyčajne sa nepredáva na domáce použitie. Môžete to teda vidieť na zoznamoch prísad, ale nenájdete recepty, ktoré to vyžadujú.
Plnidlá, ako je monohydrát laktózy, sa viažu na účinné liečivo v lieku, takže sa z neho môžu stať tablety alebo tablety, ktoré sa dajú ľahko prehltnúť.
V skutočnosti sa laktóza v určitej forme používa vo viac ako 20% liekov na predpis a vo viac ako 65% voľne predajných liekov, ako sú napríklad určité antikoncepčné tabletky, doplnky vápnika a lieky na reflux kyseliny.
Monohydrát laktózy sa tiež pridáva do počiatočnej dojčenskej výživy, baleného občerstvenia, mrazených jedál a spracovaných sušienok, koláčov, pečiva, polievok a omáčok, ako aj do niekoľkých ďalších jedál.
Jeho primárnym účelom je pridať sladkosť alebo pôsobiť ako stabilizátor, ktorý pomáha prísadám, ktoré sa nemiešajú - ako je olej a voda - zostať pohromade.
A nakoniec, krmivo pre zvieratá často obsahuje monohydrát laktózy, pretože je to lacný spôsob, ako zvýšiť objem a hmotnosť potravy.
zhrnutieMonohydrát laktózy sa môže pridávať do krmiva pre zvieratá, liekov, detskej výživy a balených dezertov, občerstvenia a korenia. Funguje ako sladidlo, plnivo alebo stabilizátor.
Možné vedľajšie účinky
Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) považuje monohydrát laktózy za bezpečný na konzumáciu v množstvách prítomných v potravinách a liekoch .
Niektorí ľudia však majú obavy z bezpečnosti prídavných látok v potravinách. Aj keď je výskum ich negatívnych stránok zmiešaný, niektoré súvisia s nepriaznivými účinkami. Ak sa im radšej vyhýbate, mali by ste obmedziť stravu s monohydrátom laktózy.
Jednotlivci s ťažkou intoleranciou laktózy môžu chcieť vyhnúť alebo obmedziť príjem monohydrátu laktózy.
Ľudia s týmto ochorením neprodukujú dostatok enzýmu, ktorý štiepi laktózu v črevách, a po konzumácii laktózy sa u nich môžu vyskytnúť nasledujúce príznaky:
- nadúvanie
- nadmerné grganie
- plyn
- bolesti a kŕče v žalúdku
- hnačka
Aj keď niektorí tvrdia, že lieky obsahujúce laktózu môžu spôsobovať nepríjemné príznaky, výskum naznačuje, že ľudia s intoleranciou laktózy môžu tolerovať malé množstvo monohydrátu laktózy, ktoré sa nachádza v tabletkách.
Ak však máte tento stav a užívate lieky, možno budete chcieť hovoriť so svojím lekárom o možnostiach bez laktózy, pretože nemusí byť vždy jasné, či liek obsahuje laktózu.
Nakoniec môžu byť niektorí jedinci alergickí na bielkoviny v mlieku, ale môžu bezpečne konzumovať laktózu a jej deriváty.V takom prípade je stále dôležité obrátiť sa na zdravotníckeho pracovníka, aby ste sa ubezpečili, že výrobky s monohydrátom laktózy sú pre vás bezpečné.
Ak máte obavy z monohydrátu laktózy v potravinách, pozorne si prečítajte štítky s potravinami, najmä na balených dezertoch a zmrzlinách, ktoré ho môžu používať ako sladidlo.
zhrnutieZatiaľ čo monohydrát laktózy je pre väčšinu ľudí považovaný za bezpečný, jeho nadmerná konzumácia môže spôsobiť plynatosť, nadúvanie a ďalšie problémy u ľudí s intoleranciou laktózy.
Spodný riadok
Monohydrát laktózy je kryštalizovaná forma mliečneho cukru.
Bežne sa používa ako plnivo pre lieky a pridáva sa do balených potravín, pečiva a počiatočnej dojčenskej výživy ako sladidlo alebo stabilizátor.
Táto prísada sa všeobecne považuje za bezpečnú a nemusí spôsobovať príznaky u osôb, ktoré inak intolerujú laktózu.
Osoby s ťažkou intoleranciou laktózy sa však môžu vyhnúť tomu, aby boli výrobky s touto prísadou bezpečné.
.jpg)
