Ketogénna alebo keto diéta je obľúbeným typom stravovania s vysokým obsahom tukov a veľmi nízkym obsahom sacharidov.
Bol pôvodne vyvinutý ako terapia na liečbu záchvatových záchvatov, ale nedávne dôkazy naznačujú, že môže byť prospešný aj pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi.
Ľudia, ktorí sú v oblasti keto diéty nováčikom, sa často pýtajú, či je možné ich obľúbené jedlá bezpečne zaradiť.
Korenie ako horčica môže byť obzvlášť zložité, pretože existuje toľko odrôd, každá s jedinečným sacharidovým profilom.
V tomto článku sa dozviete, či je horčica keto-priateľská, a niekoľko rád, ako zabezpečiť, aby váš horčičný zvyk nebránil pokroku v strave.
Dosiahnutie ketózy
Primárnym cieľom ketogénnej diéty je prechod tela do metabolického stavu známeho ako ketóza.
Keď budete konzumovať pestrú stravu, vaše telo bude prirodzene uprednostňovať použitie sacharidov vo forme glukózy na výrobu energie.
Ak nie je glukóza k dispozícii, vaše telo použije alternatívny zdroj energie vyrobený z tukov - formálne známy ako ketóny. Metabolický stav, v ktorom sa vaše telo spolieha na palivo namiesto glukózy z ketónov, sa nazýva ketóza.
Kľúčom k dosiahnutiu a udržaniu ketózy vo vašej strave je dramaticky znížiť príjem sacharidov a zároveň zvýšiť množstvo tukov, ktoré konzumujete.
Rozsah, v akom možno budete musieť znížiť príjem sacharidov, aby ste dosiahli ketózu, sa líšia v závislosti od chemizmu vášho tela.
Väčšina ľudí, ktorí dodržiavajú keto diétu, však obmedzuje príjem sacharidov na najviac 5–10% denných kalórií alebo asi 25–50 gramov sacharidov denne.
Pretože limity sacharidov sú také prísne, úspešná implementácia ketogénnej stravy si vyžaduje starostlivé a dôkladné plánovanie jedálnička, aby ste sa ubezpečili, že zostanete v rámci prideleného limitu sacharidov.
Horčica má tendenciu byť nízkym obsahom sacharidov, ale niektoré odrody sladené cukrom obsahujú dostatok sacharidov, ktoré vás môžu vyhodiť z ketózy, pokiaľ si nedáte pozor na veľkosť porcie.
zhrnutieHlavným cieľom ketogénnej diéty je prechod do metabolického stavu, v ktorom vaše telo využíva namiesto energie tuky na energiu. To si vyžaduje extrémne obmedzenie sacharidov a niektoré druhy sladených horčíc sa do plánu keto diéty nezmestia.
Niektoré odrody horčice sú keto priateľskejšie ako iné
Horčica je jednou z najobľúbenejších korenín na svete.
Tradične sa vyrába z horčičných semien a octu, piva alebo vína. Z vybraných zložiek sa zmieša a vytvorí sa pasta alebo nátierka, ktorú je možné použiť samotnú alebo ako základ dressingov, omáčok, marinád a dipov.
Väčšina odrôd horčice neobsahuje žiadne sacharidy a je možné ich ľahko začleniť do plánu keto jedla. Niektoré druhy však môžu obsahovať ovocie, med alebo iné druhy sladidiel, ktoré môžu významne prispieť k vášmu dennému príjmu sacharidov.
Tu je niekoľko príkladov populárnych odrôd horčice, ktoré neobsahujú žiadne sacharidy a sú vhodné pre ketogénnu stravu:
- žltá horčica
- dijonská horčica
- kamenná horčica
- pikantná hnedá horčica
Medová horčica je jednou z najobľúbenejších odrôd sladenej horčice.
Ako už z názvu vyplýva, medová horčica je zvyčajne sladená medom, môžu však byť zahrnuté aj iné sladidlá, ako je trstinový cukor alebo kukuričný sirup.
Presný počet sacharidov v medovej horčici sa bude líšiť v závislosti od receptúry, ale väčšina komerčne pripravovaných odrôd spadá do rozsahu asi 6–12 gramov sacharidov na polievkovú lyžicu (15 gramov).
Niektoré druhy špeciálnej horčice môžu do svojich receptúr obsahovať ďalšie zdroje sacharidov, napríklad ovocie.
Ak si nie ste istí, koľko sacharidov sa v konkrétnom produkte nachádza, pred konzumáciou si skontrolujte štítok s výživovými údajmi.
zhrnutieMnoho z najobľúbenejších druhov horčice neobsahuje žiadne sacharidy a skvele sa hodí k keto diéte. Niektoré odrody, napríklad medová horčica, obsahujú viac sacharidov kvôli pridaným sladidlám.
Kľúčom je umiernenosť
Ak je váš obľúbený druh horčice jednou zo sladených odrôd, fľašu ešte nevyhadzujte.
Pri vhodnom plánovaní je možné do keto diétnej schémy bezpečne začleniť aj horčicu s vyšším obsahom sacharidov. Kľúčom k úspechu je jednoduchá kontrola porcií.
Vyhnite sa používaniu sladenej horčice bez toho, aby ste si najskôr zmerali veľkosť porcie.
Napríklad neúmyselné namáčanie ponúk grilovaných kurčiat do misky s medovou horčicou môže oveľa uľahčiť náhodnú nadmernú konzumáciu sacharidov.
Namiesto toho zmerajte časť, ktorá zapadá do vašich denných sacharidových cieľov. Ak chcete pridať ďalší objem, môžete svoju veľkosť porcie predĺžiť zmiešaním s prísadou s vysokým obsahom tukov, ako je olivový olej, majonéza alebo avokádo.
Prípadne môžete vyskúšať vyrobiť si vlastnú náhradu medovej horčice pomocou kombinácie nesladenej hnedej alebo žltej horčice, majonézy a nízkosacharidového sladidla, ako je napríklad stévia.
zhrnutieAk chcete do keto diétneho plánu zahrnúť odrody horčice s vyšším obsahom sacharidov, je nevyhnutné trénovať s mierou a dôkladnou kontrolou porcií.
Spodný riadok
Keto diéta je populárny typ stravy s veľmi nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov, ktorá sa používa na rôzne zdravotné výhody, vrátane chudnutia a lepšej kontroly hladiny cukru v krvi.
Horčica je populárne korenie, ktoré je zvyčajne veľmi nízkym obsahom sacharidov a hodí sa dobre do väčšiny plánov keto diéty.
To znamená, že niektoré odrody horčice sú sladené prísadami s vysokým obsahom sacharidov, ako je med, cukor alebo ovocie.
Ak plánujete použitie týchto odrôd, je dôležité trénovať kontrolu dávok, aby ste zabránili náhodnému prekročeniu denných limitov sacharidov.
