Až 20% ľudí môže mať závislosť od jedla alebo prejavovať návykové stravovacie správanie.
Toto číslo je ešte väčšie u ľudí s obezitou.
Závislosť od jedla znamená závislosť od jedla rovnako, ako keď niekto s poruchou užívania návykových látok preukazuje závislosť od konkrétnej látky.
Ľudia, ktorí majú závislosť od jedla, hlásia, že nie sú schopní kontrolovať svoju konzumáciu určitých potravín.
Ľudia sa však nestanú závislými iba na akomkoľvek jedle. Niektoré potraviny spôsobujú príznaky závislosti oveľa pravdepodobnejšie ako iné.
.jpg)
Potraviny, ktoré môžu spôsobiť stravovanie podobné návykovým látkam
Vedci z University of Michigan študovali návykové stravovanie u 518 ľudí.
Ako referenciu použili stupnicu Yale Food Addiction Scale (YFAS). Je to najbežnejšie používaný nástroj na hodnotenie závislosti na potravinách.
Všetci účastníci dostali zoznam 35 potravín, spracovaných aj nespracovaných.
Hodnotili pravdepodobnosť problémov s každou z 35 potravín na škále od 1 (vôbec nie návykové) do 7 (mimoriadne návykové).
V tejto štúdii diagnostikovali 7–10% účastníkov úplnú závislosť od jedla.
Okrem toho 92% účastníkov prejavilo návykové stravovacie správanie pri niektorých potravinách. Opakovane mali túžbu prestať ich jesť, ale nedokázali to.
Výsledky nižšie podrobne uvádzajú, ktoré potraviny boli najviac a najmenej návykové.
ZhrnutieV štúdii z roku 2015 vykazovalo 92% účastníkov návykové stravovacie správanie k určitým jedlám. 7–10% z nich splnilo kritériá vedcov pre úplnú závislosť na jedle.
18 najviac návykových potravín
Nie je prekvapením, že väčšina potravín hodnotených ako návykové boli spracované potraviny. Tieto jedlá mali zvyčajne vysoký obsah cukru alebo tukov - alebo oboje.
Počet nasledujúcich za každou potravinou je priemerné skóre uvedené v štúdii uvedenej vyššie na stupnici od 1 (vôbec nie návykové) do 7 (mimoriadne návykové).
- pizza (4,01)
- čokoláda (3,73)
- čipy (3,73)
- cookies (3,71)
- zmrzlina (3,68)
- hranolky (3,60)
- cheeseburgery (3,51)
- sóda (nie diéta) (3,29)
- torta (3,26)
- syr (3,22)
- slanina (3,03)
- vyprážané kurča (2,97)
- role (hladký) (2,73)
- popcorn (maslom) (2,64)
- raňajkové cereálie (2,59)
- gumený cukrík (2,57)
- steak (2,54)
- muffiny (2,50)
Zhrnutie18 naj návykovejších potravín boli najčastejšie spracované potraviny s vysokým obsahom tuku a pridaného cukru.
17 najmenej návykových potravín
Najmenej návykové jedlá boli väčšinou celé, nespracované jedlá.
- uhorky (1,53)
- mrkva (1,60)
- fazuľa (bez omáčky) (1,63)
- jablká (1,66)
- hnedá ryža (1,74)
- brokolica (1,74)
- banány (1,77)
- losos (1,84)
- kukurica (bez masla alebo soli) (1,87)
- jahody (1,88)
- granolová tyčinka (1,93)
- voda (1,94)
- sušienky (hladké) (2,07)
- praclíky (2,13)
- kuracie prsia (2,16)
- vajcia (2,18)
- orechy (2,47)
ZhrnutieNajmenej návykové jedlá boli takmer všetky celé, nespracované jedlá.
Vďaka čomu je nezdravé jedlo návykové?
Návykové stravovacie správanie zahŕňa oveľa viac než len nedostatok vôle, pretože existujú biochemické dôvody, prečo niektorí ľudia strácajú kontrolu nad svojou konzumáciou.
Toto správanie sa opakovane spájalo s priemyselne spracovanými potravinami, najmä s potravinami s vysokým obsahom pridaného cukru a / alebo tuku.
Spracované potraviny sú zvyčajne vyrobené tak, aby boli veľmi chutné, aby chutili naozaj dobre.
Obsahujú tiež vysoké množstvo kalórií a spôsobujú výraznú nerovnováhu cukru v krvi. Toto sú známe faktory, ktoré môžu spôsobiť chute na jedlo.
Najväčším prispievateľom k návykovému stravovaniu je však ľudský mozog.
Váš mozog má centrum odmien, ktoré pri jedle vylučuje dopamín a ďalšie chemikálie, ktoré majú dobrý pocit.
Toto centrum odmien vysvetľuje, prečo veľa ľudí chutí jesť. Zaisťuje, aby sa zjedlo dostatok jedla, aby sa získala všetka energia a živiny, ktoré telo potrebuje.
Pri konzumácii nezdravých potravín sa v porovnaní s nespracovanými potravinami uvoľňuje obrovské množstvo chemikálií, ktoré majú dobrý pocit. Takto sa v mozgu získa oveľa silnejšia odmena.
Mozog potom hľadá väčšiu odmenu tým, že vyvoláva túžbu po týchto potravinách, ktoré sú veľmi hodnotné. To môže viesť k začarovanému cyklu, ktorý sa nazýva návykové stravovacie správanie alebo závislosť od jedla.
ZhrnutieSpracované potraviny môžu spôsobiť nerovnováhu a chuť do jedla. Konzumácia nezdravého jedla tiež spôsobuje, že z mozgu sa uvoľňujú chemikálie, ktoré môžu viesť k ešte väčšej chuti.
Spodný riadok
Závislosť od jedla a návykové stravovacie správanie môžu spôsobiť vážne problémy a pravdepodobnosť ich vzniku sú pravdepodobnejšie pri určitých potravinách.
Konzumácia stravy, ktorá sa väčšinou skladá z celých jednozložkových potravín, môže pomôcť znížiť pravdepodobnosť vzniku potravinovej závislosti.
Uvoľňujú primerané množstvo chemikálií vhodných na dobrý pocit, pričom nespúšťajú nutkanie na prejedanie.
Pamätajte, že mnohí, ktorí majú závislosť od jedla, budú potrebovať pomoc, aby ju prekonali. Spolupráca s terapeutom môže vyriešiť všetky základné psychologické problémy, ktoré prispievajú k závislosti na jedle, zatiaľ čo odborník na výživu môže navrhnúť stravu, ktorá neobsahuje spúšťacie potraviny, bez zbavenia tela výživy.
Poznámka redakcie: Táto publikácia bola pôvodne publikovaná 3. septembra 2017. Jej súčasný dátum vydania odráža aktualizáciu, ktorá obsahuje lekársku prehliadku Timothy J. Legg, PhD, PsyD.
