Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Aj keď ste možno o ciroku ešte nikdy nepočuli, toto zrno existuje už celé storočia.
Je bohatý na živiny a ľahko sa pridáva do vašej stravy. Jeho prednosti však nekončia. Taktiež sa často používa ako prírodný a nákladovo efektívny zdroj paliva.
Tento článok podáva prehľad o výživovom obsahu a mnohých použitiach ciroku.
Pôvod
Cirok je prastaré obilné zrno patriace do rodiny tráv Poaceae. Je malá, okrúhla a zvyčajne biela alebo žltá - aj keď niektoré odrody sú červené, hnedé, čierne alebo fialové.
Existuje veľa druhov ciroku, ktoré sú najobľúbenejšie Cirok bicolor, ktorá pochádza z Afriky. Ďalšie populárne druhy pochádzajú z Austrálie, Indie a ďalších krajín juhovýchodnej Ázie.
Aj keď je cirok v západnom svete menej známy, je to piata najprodukovanejšia obilná plodina na svete s ročnou produkciou okolo 57,6 milióna ton. Poľnohospodári uprednostňujú túto plodinu kvôli jej tolerancii k suchu, teplu a rôznym pôdnym podmienkam.
V Severnej Amerike sa cirok bežne používa ako krmivo pre zvieratá a na výrobu etanolového paliva. To znamená, že záujem o jeho použitie pre ľudskú výživu rastie vďaka jeho pôsobivému výživovému profilu.
V celej svojej podobe môže byť toto zrno varené ako quinoa alebo ryža, mleté na múku alebo vysypané ako popcorn. Premieňa sa tiež na sirup, ktorý sa používa na sladenie mnohých spracovaných potravín.
zhrnutieCirok je obilné zrno, ktoré sa hojne vyrába po celom svete. Celé zrno sa bežne používa pri pečení, zatiaľ čo sirup sa používa ako sladidlo. Nakoniec sa používa ako prírodný zdroj paliva.
Výživa ciroku
Cirok je podceňované obilné zrno bohaté na živiny. Pol šálky nevareného ciroku (96 gramov) poskytuje:
- Kalórie: 316
- Bielkoviny: 10 gramov
- Tuk: 3 gramy
- Sacharidy: 69 gramov
- Vláknina: 6 gramov
- Vitamín B1 (tiamín): 26% dennej hodnoty (DV)
- Vitamín B2 (riboflavín): 7% DV
- Vitamín B5 (kyselina pantoténová): 7% DV
- Vitamín B6: 25% DV
- Meď: 30% DV
- Železo: 18% DV
- Horčík: 37% DV
- Fosfor: 22% DV
- Draslík: 7% DV
- Zinok: 14% DV
Cirok je bohatý na rôzne výživné látky vrátane vitamínov skupiny B, ktoré zohrávajú zásadnú úlohu v metabolizme, vývoji nervov a zdraví pokožky a vlasov.
Je tiež bohatým zdrojom horčíka, minerálu, ktorý je dôležitý pre tvorbu kostí, zdravie srdca a viac ako 600 biochemických reakcií v tele, ako je výroba energie a metabolizmus bielkovín.
Okrem toho má cirok vysoký obsah antioxidantov, ako sú flavonoidy, fenolové kyseliny a triesloviny. Strava, ktorá je bohatá na tieto antioxidanty, môže znížiť oxidačný stres a zápaly vo vašom tele.
Ďalej pol šálky (96 gramov) ciroku poskytuje približne 20% odporúčaného denného príjmu vlákniny. Strava bohatá na vlákninu podporuje zdravie čriev, stabilizuje hladinu cukru v krvi a pomáha pri chudnutí.
Nakoniec je toto zrno skvelým zdrojom bielkovín. V skutočnosti poskytuje toľko bielkovín ako quinoa, obilné zrno známe pre vysoký obsah bielkovín.
zhrnutieCirok sa môže pochváliť pôsobivým výživovým profilom. Je významným zdrojom mnohých vitamínov a minerálov, vlákniny a bielkovín, ktoré prispievajú k dobrému zdraviu.
Je to možnosť bezlepkového zrna
Lepok je skupina bielkovín nachádzajúcich sa v určitých zrnách, ktorá dodáva potravinovým produktom pružnú kvalitu a štruktúru.
Vďaka tomu, že sa mu viac ľudí vyhýba zo zdravotných dôvodov, ako je celiakia alebo neceliatická citlivosť na lepok, stúpa dopyt po bezlepkových výrobkoch.
Pre tých, ktorí hľadajú bezlepkové zrno, je cirok super zdravou voľbou. Všeobecne môžete múku obsahujúcu lepok nahradiť ciroku v pečených výrobkoch, ako je chlieb, sušienky alebo iné dezerty. Ďalej si môžete toto celé zrno vychutnať ako výdatnú prílohu.
To znamená, že výrobky obsahujúce cirok sa môžu vyrábať v zariadeniach na výrobu výrobkov obsahujúcich lepok. Nezabudnite preto skontrolovať štítok, aby ste sa ubezpečili, že sú vyrobené v bezlepkovej prevádzke.
zhrnutieCirok je prirodzene bezlepkový, takže je dobrou voľbou, ak sa lepku vyhýbate.
Cirokový sirup vs. melasa
Cirkevný sirup sa podobne ako melasa široko používa ako sladidlo v potravinárskom priemysle. Oba produkty majú hustú konzistenciu a sú tmavohnedé, sú však spracované odlišne.
Aj keď cirokový sirup aj melasa pochádzajú z Poaceae rodina trávy, prvá pochádza zo šťavy rastliny ciroku, druhá pochádza z cukrovej trstiny.
Cirokový sirup má nižší obsah celkového cukru, ale vyšší obsah fruktózy, takže je sladší ako melasa.
V receptoch, ktoré požadujú melasu, ho môžete všeobecne nahradiť cirokovým sirupom v pomere 1: 1. Ak sa vám zdá príliš sladká, použite o niečo menej alebo pridajte viac tekutiny.
Avšak vzhľadom na to, že väčšina ľudí konzumuje príliš veľa cukru, nezabudnite konzumovať akékoľvek výrobky s vysokým obsahom cukru s mierou.
zhrnutieFarba a konzistencia cirokového sirupu sú podobné ako u melasy. Sirup je vyrobený zo šťavy ciroku, zatiaľ čo melasa pochádza z cukrovej trstiny. Melasu môžete zvyčajne nahradiť cirokovým sirupom v pomere 1: 1.
Mnohostranné použitie
Cirok je všestranný a ľahko sa pridáva k množstvu receptov.
Nasledujúcich spôsobov, ako si to môžete vychutnať:
- Vymeňte ryžu alebo quinou. Môžete variť celozrnné a perlovité cirok podobne, ako varíte ryžu a quinoa.
- Múka mletá. Vďaka svojej neutrálnej príchuti a svetlej farbe môže vo väčšine receptov ľahko slúžiť ako bezlepková múka. Jednoducho ho vymeňte v pomere 1: 1.
- Vyskočilo. Pridajte zrná na rozohriatu panvicu a sledujte, ako pukajú ako popcorn. Pre dochutenie pridajte dochucovadlo.
- Vo vločkách. Podobne ako iné obilné zrná, ako je ovos, je cirok vo vločkách vynikajúci ako obilnina a v pekárenských výrobkoch, napríklad v granolových tyčinkách a sušienkach.
- Sirup. Cirokový sirup sa bežne pridáva do spracovaných potravín ako prírodné sladidlo alebo ako alternatíva k melase.
Cirok si môžete kúpiť online alebo v obchodoch s potravinami.
zhrnutieCirok je dostupný vo forme sirupu alebo mletej múky, ako aj v celej alebo vločkovej forme. Vo väčšine receptov môže nahradiť zrná v pomere 1: 1.
Spodný riadok
Cirok je zrno plné živín, ktoré môžete použiť na mnoho spôsobov.
Je bohatý na vitamíny a minerály, ako sú vitamíny skupiny B, horčík, draslík, fosfor, železo a zinok. Je tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, antioxidantov a bielkovín.
Navyše vo väčšine receptov je ľahké nahradiť ryžu alebo quinou celým cirokom. Ak chcete mať výživné občerstvenie, skúste na varnú dosku vysypať celé zrná a pripraviť tak popcorn. Nakoniec použite cirokovú múku ako bezlepkovú alternatívu k iným druhom múky.
Ak hľadáte výživné zrno, ktoré by ste mohli pridať k ďalšiemu jedlu, vyskúšajte cirok.
