Kalórie sú mierou energie. Vzťahujú sa na množstvo energie v potravinách a nápojoch alebo množstvo energie, ktoré spálite pri cvičení.
V závislosti od toho, kde žijete, sa energia môže merať aj v kilokalóriách (kcal) a kilojouloch (kJ).
To môže spôsobiť zmätok, najmä ak počítate kalórie alebo porovnávate obsah kalórií v rôznych potravinách a nápojoch.
Tento článok vysvetľuje, čo sú kalórie a ako sa porovnávajú s kcal a kJ, ako aj to, ako medzi nimi previesť.
Hlavné rozdiely
Pokiaľ ide o kalórie, môžu byť „malé“ alebo „veľké“.
Ak je „c“ v kalóriách veľké, znamená to veľkú kalóriu a ak je malé, znamená to malú kalóriu.
Veľká kalória odhaduje množstvo energie potrebnej na zvýšenie teploty vody o 1 kg (2,2 libry) o 1 ° C (alebo zvýšenie o 1,8 ° F).
Na druhej strane malá kalória odhaduje množstvo energie potrebnej na zvýšenie teploty vody o 1 gram (0,035 unce) o 1 ° C (alebo zvýšenie o 1,8 ° F).
Podľa týchto definícií sa 1 veľká kalória rovná 1 000 malým kalóriám, pretože 1 kg sa rovná 1 000 gramom.
Aby sa predišlo zámene medzi veľkými a malými kalóriami, predpokladá sa, že termín kilokalória - predpona „kilo“, ktorý znamená 1 000 - bol označený ako veľká kalória.
Termín malá kalória sa však dnes mimo výskumu fyziky a chémie zriedka používa.
Namiesto toho sa pojmy kalórie - či už kapitalizované alebo nie - a kcal používajú zameniteľne a označujú rovnaké množstvo energie v súvislosti s jedlom alebo energiou spálenou pri cvičení.
Preto ich nemusíte prevádzať, pretože 1 kilokalória sa rovná 1 kalórii vo výžive.
Kalórie môžu byť tiež vyjadrené ako kilojouly (kJ).
Jedna kalória (kcal) sa rovná 4,18 kJ alebo 4 184 joulov (J).
Ak chcete previesť z kalórií na kJ, viac kalórií o 4,18. Naopak, ak chcete previesť z kJ na kalórie, vydelte kJ o 4,18.
Napríklad stredne veľký banán (118 gramov) poskytuje 105 kalórií (kcal) alebo 439 kJ.
ZhrnutiePokiaľ ide o výživu a cvičenie, kilokalórie (kcal) a kalórie sa rovnajú rovnakému množstvu energie. Kalórie možno tiež vyjadriť ako kilojouly (kJ), pričom jedna kalória alebo kcal sa rovnajú 4,18 kJ.
Ako sa používajú tieto výrazy?
Predpisy vyžadujú, aby výrobcovia potravín a nápojov uvádzali na svojich výrobkoch štítok s údajmi o výživovej hodnote. Uvádza okrem iných informácií aj množstvo energie, ktoré položka obsahuje na jednu porciu alebo váhu.
Štítok s údajmi o výživovej hodnote slúži na to, aby vás informoval o zdravosti balených potravín a nápojov a tiež o tom, či obsahujú prísady, ktorým sa možno budete musieť vyhnúť z dôvodu alergie, neznášanlivosti alebo osobných preferencií.
V závislosti na tom, kde žijete, môže panel s výživovými údajmi vyjadrovať energetickú hodnotu potraviny alebo nápoja v kalóriách, kcal, kJ alebo ich kombináciu.
Nižšie je uvedený zoznam krajín a ktoré štítky používajú na výrobu energie:
- USA: kalórie
- Kanada: kalórie
- Európska únia (EÚ): kJ a kcal
- Austrália a Nový Zéland: kJ alebo obidve kJ a kcal
- Čína: kJ
Výrobcovia určujú počet kalórií, ktoré potraviny alebo nápoje obsahujú, na základe množstva výživných látok dodávajúcich energiu, ktoré obsahujú.
Tri hlavné výživné látky dodávajúce energiu sú:
- bielkoviny
- sacharidy
- tuky
Každý z proteínov a sacharidov poskytuje asi 4 kalórie (16,7 kJ) na gram, zatiaľ čo tuk poskytuje 9 kalórií na gram (37,6 kJ).
Alkohol tiež dodáva 7 kalórií (29,3 kJ) na gram.
Výrobcovia sa zaokrúhľujú na najbližší 1-gramový prírastok, takže ak by ste mali kvantifikovať počet kalórií alebo kJ z každej z makroživín, môžu sa súčet mierne líšiť od počtu uvedeného na nutričnom štítku.
Výživové štítky potravín, ktoré obsahujú vlákninu klasifikovanú ako uhľohydrát, môžu navyše obsahovať menej kalórií, ako vypočítate.
Je to preto, že vláknina je v závislosti od typu buď nestráviteľná, alebo zle trávená, a teda prispieva nulou alebo niekoľkými kalóriami.
ZhrnutieVäčšina balených potravín a nápojov obsahuje výživový štítok, ktorý uvádza množstvo energie, ktoré položka obsahuje, v kalóriách, kcal, kJ alebo v ich kombinácii.
Spodný riadok
Kalórie sú mierou energie vo výžive a cvičení.
Kalórie a kcal sa používajú zameniteľne a označujú rovnaké množstvo energie.
Kalórie alebo kcal sa tiež môžu merať v kJ, pričom jedna kalória (kcal) sa rovná 4,18 kJ.
