Od toho, čo skutočne znamená veľkosť porcie, až po to, koľko vlákniny by malo byť ideálne v potravine.
Štítok Nutrition Facts bol vytvorený, aby nám, spotrebiteľom, nahliadol do toho, čo obsahujú naše potraviny, od množstva sodíka a vlákniny v škatuli od obilnín po množstvo porcií v škatuli s mliekom.
Poznanie týchto informácií vám môže pomôcť sledovať makroživiny, zabezpečiť dostatok vitamínov a minerálov vo vašej strave a dokonca pomôcť pri liečbe určitých chronických stavov.
Pokiaľ ide o výživu - všetko od veľkosti porcie
koľko pridaného cukru by ste mali mať vo svojej strave - najlepšie je konzultovať
s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, ktorý vám môže pomôcť pri hodnotení vašich potrieb.
Aj keď mnoho mojich klientov má nejaké vedomosti o čítaní výživových štítkov, sú niektorí, ktorým niektoré ich aspekty stále nie sú jasné.
Či už si teda nie ste istí, ako čítať štítok Nutričné fakty, alebo chcete pochopiť, prečo je pri nákupe potravín užitočné robiť tie najlepšie rozhodnutia v oblasti výživy, tu sú tri tipy na najčastejšie otázky týkajúce sa výživových štítkov schválené dietetikom.
1. Koľko porcií je to?
Je ľahké sa pomýliť medzi veľkosťou porcie, dávkami na kontajner a veľkosťou porcie jedla. Na úvod je tu stručný prehľad:
- Veľkosť podávania je veľkosť alebo časť produktu, ktorý
sa rovná množstvu uvedených živín. Všetky informácie uvedené v
Štítok Nutričné údaje je založený na uvedenej veľkosti porcie. - Počet porcií na kontajner je celkové množstvo porcií na kontajner.
- Veľkosť porcie sa nenachádza na štítku Nutrition Facts.
Pre každého je to iné podľa jeho jedinečných zdravotných cieľov a potrieb
ak majú zdravotný stav. Okrem toho odporúčaná veľkosť porcie pre každú z nich
Osoba nemusí byť rovnaká ako veľkosť porcie uvedená na obale, najmä
ak zvládate stav, ako je cukrovka.
Keď zistíte veľkosť porcie potraviny, ktorá sa nachádza pod hlavičkou Nutrition Facts, je načase zvážiť, čo to znamená pre celú etiketu.
Ako príklad uvedieme vrece cestovín.
Ak je veľkosť porcie 1 šálka cestovín, údaje o výžive pod veľkosťou podania (tuky, sacharidy, bielkoviny, cukry, vláknina) sa vzťahujú iba na túto šálku cestovín.
To znamená, že veľkosti porcie je možné upraviť tak, aby vyhovovali konkrétnym cieľom týkajúcim sa zdravia a hmotnosti. Napríklad, ak ste vytrvalostný športovec alebo chcete pribrať, možno budete musieť zväčšiť veľkosť porcie. To znamená, že tiež zvýšite veľkosť porcie.
Namiesto toho môžete chcieť zvýšiť svoju dávku na dve porcie (2 šálky), nie na 1 šálku. To znamená, že poskytnuté výživové údaje na jednu porciu by sa tiež zdvojnásobili.
2. Hľadajte vlákninu
Väčšina z nás chápe, že vláknina je dôležitou súčasťou našej stravy. Koľko Američanov však v skutočnosti konzumuje dostatok vlákniny denne? Ako sa to stáva, nestačí. A práve tu môže pomôcť označenie Nutrition Facts.
Odporúčaný denný príjem vlákniny závisí od veku, pohlavia a príjmu kalórií. Všeobecné pokyny Národnej akadémie vied odporúčajú nasledujúci denný príjem vlákniny:
Ak sú mladší ako 50 rokov:
- ženy:
25 gramov - muži:
38 gramov
Ak je nad 50 rokov:
- ženy:
21 gramov - muži:
30 gramov
Venujte pozornosť gramom vlákniny v jednej porcii na štítku Nutrition Facts. Zamerajte sa na potraviny, ktoré majú väčšie množstvo vlákniny, minimálne 5 gramov na porciu.
Štítok Nutrition Facts je navrhnutý tak, aby vypočítal percento všetkých výživných látok v produkte vrátane vlákniny, na základe percenta denných hodnôt (DV%). Tieto percentá sa počítajú na základe toho, že človek zje štandardných 2 000 kalórií denne.
Je dôležité mať na pamäti, že 2 000 kalórií za deň je
skôr usmernenie. Každý má odlišné stravovacie požiadavky.
Keď sa pozriete na percentuálny podiel ktorejkoľvek z výživných látok na štítku, všetko, čo je menej ako 5 percent, sa považuje za nízke. Čokoľvek viac ako 20 percent sa považuje za vysoké.
Vláknina je jednou z tých živín na etikete, ktorá by mala byť v ideálnom prípade vo vyššom rozmedzí. Inými slovami, hľadajte potraviny s vlákninou DV okolo 20 percent na porciu.
3. Poznajte svoje cukry
O otázke pridaného cukru, ktorý sa týka zdravia, sa stále veľa diskutuje. Dá sa však dohodnúť, že vo všeobecnosti by mal byť celkový denný príjem pridaného cukru človeka nízky.
Predtým, ako sa ponoríme do toho, aký je ideálny príjem pridaného cukru na jeden deň, najskôr si povieme niečo o rozdieloch medzi celkovými a pridanými cukrami:
- Celkové cukry sú celkové množstvo cukrov, ktoré sa nachádzajú v
produkt, prirodzene sa vyskytujúci (ako cukry v ovocí a mlieku) a pridaný. - Pridané cukry sa jednoducho vzťahujú na množstvo cukru
ktoré sa pridali počas spracovania potravinárskeho výrobku.
Pridané cukry môžu obsahovať:
- kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy
- stolový cukor
- med
- javorový sirup
- koncentrované zeleninové alebo ovocné šťavy
- sirup z hnedej ryže
Teraz na koľko.
American Heart Association odporúča ženám skonzumovať najviac 24 gramov pridaného cukru denne a muži konzumovať najviac 36 gramov. Inými slovami to znamená:
- pre
ženy: 6 lyžičiek cukru alebo 100 kalórií - pre
muži: 9 čajových lyžičiek cukru alebo 150 kalórií
To znamená, že Pokyny pre stravovanie Američanov v rokoch 2015 - 2020 sú o niečo miernejšie. Odporúčajú širokej verejnosti konzumovať najviac 10 percent denných kalórií z pridaných cukrov.
Rovnako ako v prípade väčšiny problémov týkajúcich sa výživy sa odporúčania líšia v závislosti od osoby a jej potrieb.
Aj keď je dôležité dávať pozor na denný príjem pridaného cukru, dôvody sa môžu líšiť od človeka k človeku. Pre niektorých to môže byť zachovanie zdravia ústnej dutiny. Pre ostatných môže byť nevyhnutnosťou zvládnuť alebo znížiť riziko chronických stavov, ako je cukrovka a srdcové choroby.
Vedieť, ako čítať štítky, vám môže pomôcť získať potrebné živiny
Byť svojím vlastným detektívom zdravia a čítania štítkov pridáva ďalší nástroj, ktorý vám pomôže prevziať kontrolu nad vlastným zdravím a blahobytom.
Od pochopenia toho, ako veľkosť dávky ovplyvňuje celé označenie, až po zistenie, čo znamená DV%, môže použitie týchto poznatkov naznačiť, či telu dodávate dostatok potrebných živín.
McKel Hill, MS, RD, je zakladateľom Nutrition Stripped, webovej stránky o zdravom životnom štýle zameranej na optimalizáciu blaha žien na celom svete prostredníctvom receptov, výživového poradenstva, fitnes a ďalších. Jej kuchárska kniha s názvom „Nutrition Stripped“ bola národným bestsellerom a bola uvedená v časopisoch Fitness Magazine a Women’s Health Magazine.
