Miera obezity v posledných desaťročiach vzrástla.
V roku 2012 malo viac ako 66% obyvateľov USA buď nadváhu, alebo obezitu.
Aj keď môžu hrať úlohu makroživiny, druhy potravín a ďalšie faktory, energetická nerovnováha je často hlavným zdrojom.
Ak budete jesť viac kalórií, ako potrebujete na energiu, môže to mať za následok zvýšenie hmotnosti.
Tu je 7 grafov, ktoré ukazujú, že na kalóriách záleží.
1. Telesná hmotnosť sa zvyšuje s príjmom kalórií
Zdroj: Swinburn B a kol. Zvýšený prísun potravinovej energie je viac než dostatočný na vysvetlenie americkej epidémie obezity. American Journal of Clinical Nutrition, 2009.
Táto štúdia hodnotila zmeny v príjme kalórií a priemernej telesnej hmotnosti od roku 1970 do roku 2000. Zistilo sa, že v roku 2000 vážilo priemerné dieťa o 9 libier (4 kg) viac ako v roku 1970, zatiaľ čo priemerný dospelý vážil asi o 19 libier (8,6 kg) viac.
Vedci zistili, že zmena priemernej hmotnosti sa takmer presne rovnala zvýšeniu príjmu kalórií.
Štúdia ukázala, že deti teraz konzumujú ďalších 350 kalórií denne, zatiaľ čo dospelí ďalších 500 kalórií denne.
2. BMI sa zvyšuje s príjmom kalórií
Zdroje: Ogden CL a kol. Priemerná telesná hmotnosť, výška a index telesnej hmotnosti: USA 1960-2002. Ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb, Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb, Národné stredisko pre štatistiku v zdravotníctve, 2004.
Index telesnej hmotnosti (BMI) meria váš pomer výšky a hmotnosti. Môže to byť indikátor obezity a rizika chorôb.
Za posledných 50 rokov sa priemerný BMI zvýšil o 3 body, z 25 na 28.
U dospelých v USA je každé zvýšenie denného príjmu potravy o 100 kalórií spojené s nárastom priemerného BMI o 0,62 bodu.
Ako môžete vidieť na grafe, tento nárast BMI takmer presne koreluje s nárastom príjmu kalórií.
3. Spotreba všetkých makroživín sa zvýšila
Zdroj: Ford ES a kol. Trendy v príjme energie u dospelých v Spojených štátoch: zistenia z NHANES. American Journal of Clinical Nutrition, 2013.
Niektorí ľudia veria, že sacharidy vedú k priberaniu, zatiaľ čo iní si myslia, že príčinou je tuk.
Údaje z Národného prieskumu zdravia a výživy ukazujú, že percento kalórií z makroživín - sacharidov, bielkovín a tukov - zostalo v priebehu rokov relatívne konštantné.
Ako percento kalórií sa príjem sacharidov mierne zvýšil, zatiaľ čo príjem tukov sa znížil. Celkový príjem všetkých troch makroživín však stúpal.
4. Nízkotučné a vysokotučné diéty majú za následok rovnaké chudnutie
Zdroj: Luscombe-Marsh ND a kol. Diéty s nízkym obsahom sacharidov s vysokým obsahom mononenasýtených tukov alebo bielkovín sú rovnako účinné pri podpore odbúravania tukov a zlepšovaní krvných lipidov. American Journal of Clinical Nutrition, 2005.
Niektorí vedci tvrdia, že diéty s nízkym obsahom sacharidov pravdepodobne podporia metabolizmus ako iné diéty.
Výskum ukázal, že diéta s nízkym obsahom sacharidov môže byť efektívna pri chudnutí a poskytovať množstvo zdravotných výhod. Hlavným dôvodom, ktorý spôsobuje chudnutie, je však zníženie kalórií.
Jedna štúdia porovnávala stravu s nízkym obsahom tuku a stravu s vysokým obsahom tukov počas 12 týždňov obmedzenia kalórií. Všetky stravovacie programy obmedzili kalórie o 30%.
Ako ukazuje graf, medzi týmito dvoma diétami, keď boli kalórie prísne kontrolované, nebol významný rozdiel.
Väčšina ďalších štúdií, ktoré kontrolovali kalórie, navyše zistili, že chudnutie je rovnaké pri nízkosacharidových aj nízkotukových diétach.
To znamená, že keď majú ľudia dovolené jesť, kým sa necítia sýti, zvyčajne stratia viac tuku pri diéte s veľmi nízkym obsahom sacharidov, pretože diéta potláča chuť do jedla.
5. Chudnutie je pri rôznych diétach rovnaké
Zdroj: Sacks FM a kol. Porovnanie odtučňovacích diét s rôznym zložením tukov, bielkovín a sacharidov. New England Journal of Medicine, 2009.
Táto štúdia testovala štyri rôzne diéty s obmedzeným príjmom kalórií počas 2 rokov a potvrdzuje časť vyššie uvedeného výskumu.
Všetky štyri skupiny zhodili 3,9–3,9 kg (7,9–8,6 libry). Vedci tiež nezistili žiadne rozdiely v obvode pása medzi skupinami.
Je zaujímavé, že štúdia zistila, že nebol žiadny rozdiel v úbytku hmotnosti, keď sa sacharidy pohybovali od 35 do 65% celkového príjmu kalórií.
Táto štúdia demonštruje výhody nízkokalorickej diéty pri chudnutí bez ohľadu na rozklad makronutrientov v strave.
6. Počítanie kalórií pomáha chudnúť
Zdroj: Carels RA a kol. Môže dodržiavanie odporúčaní týkajúcich sa kalorických obmedzení uvedených v pokynoch pre stravovanie pre Američanov pomôcť jednotlivcom pri chudnutí? Stravovacie návyky, 2008.
Mnoho ľudí pri chudnutí odporúča jesť o 500 kalórií menej, ako potrebujete.
Štúdia uvedená vyššie sa zaoberala tým, či počítanie kalórií pomohlo ľuďom schudnúť viac.
Ako môžete vidieť na grafe, existovala silná korelácia medzi počtom dní, kedy účastníci sledovali príjem kalórií, a počtom kilogramov, ktoré zhodili.
V porovnaní s tými, ktorí kalóriám nevenovali osobitnú pozornosť, stratili tí, ktorí sledovali príjem kalórií, takmer o 400% väčšiu váhu.
To ukazuje výhody sledovania príjmu kalórií. Uvedomenie si svojich stravovacích návykov a príjmu kalórií ovplyvňuje dlhodobé chudnutie.
7. Úroveň aktivity sa znížila
Zdroj: Levine J a kol. Termogenéza bez aktivity: krčící sa tiger skrytý drak spoločenského prírastku hmotnosti. Artérioskleróza, trombóza a vaskulárna biológia, 2006.
Spolu so zvýšeným príjmom kalórií dôkazy naznačujú, že ľudia sú v priemere menej fyzicky aktívni ako predtým.
Tak sa vytvorí energetická medzera, čo je pojem, ktorý označuje rozdiel medzi počtom kalórií, ktoré konzumujete a spálite.
Existujú tiež dôkazy, že ľudia s obezitou môžu byť celkovo fyzicky menej aktívni ako tí, ktorí obezitu nemajú.
To platí nielen pre formálne cvičenie, ale aj pre iné ako fyzické aktivity, ako je státie. Jedna štúdia zistila, že štíhli ľudia stáli každý deň asi o 152 minút dlhšie ako ľudia s obezitou.
Vedci dospeli k záveru, že ak by sa ľudia s obezitou zhodovali s úrovňou aktivity štíhlej skupiny, mohli by spáliť ďalších 350 kalórií denne.
Táto a ďalšie štúdie naznačujú, že zníženie fyzickej aktivity je tiež hlavným činiteľom zvyšovania hmotnosti a obezity spolu so zvýšeným príjmom kalórií.
Spodný riadok
Súčasné dôkazy silne podporujú myšlienku, že vyšší príjem kalórií môže viesť k priberaniu.
Aj keď niektoré potraviny môžu byť tučnejšie ako iné, štúdie ukazujú, že zníženie kalórií celkovo spôsobuje chudnutie bez ohľadu na zloženie stravy.
Napríklad celé jedlá môžu mať vysoký obsah kalórií, ale majú tendenciu byť sýte. Medzitým sú vysoko spracované jedlá ľahko stráviteľné a po jedle budete čoskoro opäť cítiť hlad. Týmto spôsobom je ľahké skonzumovať viac kalórií, ako potrebujete.
Aj keď je kvalita jedla nevyhnutná pre optimálne zdravie, celkový príjem kalórií zohráva pri priberaní a chudnutí kľúčovú úlohu.
.jpg)
