Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Jessica Bernstein je dlhoročnou doktorandkou typu 1 s PhD. V odbore psychológia, ktorá režíruje dokumentárny film o cukrovke s názvom „Blood & Honey“. Za tie roky sa tiež stala odborníčkou na výživu a má niekoľko úžasných tajomstiev o „bezpečných“ dezertoch, o ktoré sa s nami dnes môže podeliť ...
Surové dezerty pre cukrovku, Jessica Bernstein
Predstavte si, že zjete kúsok čokolády bez potreby inzulínu. Myslíte si, že to nie je možné? Zamysli sa znova.
Pred rokmi som sa túlal miestnym obchodom so zdravou výživou a pozrel som sa na časť s názvom „Surové potraviny“. Všimol som si, že majú nejaké zdravo vyzerajúce dezerty a čítajú z nich ingrediencie: kokos, mandle, kešu, kokosový nektár, surová čokoláda ... „Hmm,“ pomyslel som si, „to nemôže mať veľa sacharidov.“ Samozrejme, veľa surových dezertov má taký nízky glykemický index, že nevyžadujú žiadny alebo žiaden inzulín.
Kľúčom k nízkemu počtu sacharidov je, že tieto dezerty sú často sladené kokosovým nektárom, datľovým cukrom alebo stéviou a sú bez zrna (bonus za neznášanlivosť lepku). Samotná nesladená čokoláda má nízky obsah sacharidov - podľa databázy MyFitnessPal 1 čistý sacharid na štvorec. Takže keď je sladený cukrom s nízkym glykemickým indexom, významne nezvýši hladinu cukru v krvi, ak sa bude jesť v malom množstve.
Aj keď má datľový cukor vyššiu hodnotu glykemického indexu (GI) ako kokosový cukor alebo stévia, stále sa klasifikuje ako cukor s nízkym GI. Na škále od 0 do 110 majú datle GI od 43 do 53 (nízky rozsah je pod 55). Kokosový cukor má podľa odborníkov GI 35 a stéviu nula.
Niektoré surové dezerty sú tiež osladené agávou. Aj keď má nízky glykemický index (GI 15), mnoho zdravotných guru ako Dr. Oz vystúpilo v posledných rokoch proti agáve s vysvetlením, že obsahuje viac fruktózy ako akékoľvek iné sladidlo vrátane kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy. V dôsledku toho môže spôsobiť prírastok hmotnosti a zvýšiť inzulínovú rezistenciu a srdcové choroby, ak sa konzumujú vo veľkom množstve.
Ostatné surové dezerty sa vyrábajú z medu alebo javorového sirupu, takže je nevyhnutné vždy čítať štítky a kontrolovať počet sacharidov. A samozrejme, ak máte chuť na nejaké jedlo, zvýši to hladinu cukru v krvi, takže je to všetko o veľkosti porcie.
Silné antioxidanty
Nielen nízky počet sacharidov však robí z týchto dezertov sen ľudí s cukrovkou. Sú vyrobené zo zdravých prísad, ako je kokos, tmavá čokoláda a mandle - silné antioxidanty.
Tmavá čokoláda má podľa štúdií viac antioxidantov ako čučoriedky. Flavanoly v tmavej čokoláde môžu tiež chrániť srdce a zvyšovať citlivosť na inzulín.
Kokos má široké výhody od prevencie a liečby rakoviny cez liečenie infekcií obličiek až po zmiernenie zápalu. Obzvlášť prospešné pre ľudí s cukrovkou je kokosový olej, ktorý pomáha pri chudnutí, zlepšuje cukrovku T2, bojuje proti kandide a kvasinkovým infekciám, predchádza srdcovým chorobám a vysokému krvnému tlaku.
Mandle sú plné živín, ako je vitamín E, maganese a horčík. Sú jedným z najlepších zdrojov vitamínu E, o ktorom sa zistilo, že znižuje mieru srdcových chorôb, zlepšuje funkciu inzulínu a znižuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi.
V ostrom kontraste s mnohými zdravotnými výhodami surových dezertov sa väčšina alternatív „bez cukru“ vyrába zo spracovaných prísad a umelých sladidiel.
Povedzte Nie NutraSweet
Napriek tomu, že NutraSweet (tj. Equal alebo aspartam) bol uvedený na trh ako prínos pre ľudí s cukrovkou, mnohé štúdie zistili, že zvyšuje riziko celého radu stavov, ako je rakovina, srdcové choroby, mozgové príhody, prírastok hmotnosti a ironicky dokonca aj T2 cukrovka!
Mnohí môžu byť prekvapení, keď sa dozvedia, že diétna sóda je tiež spojená s vyššou mierou cukrovky T2 a zlyhaním obličiek.Americká asociácia pre diabetes uvádza jednu rozsiahlu štúdiu s viac ako 6800 ľuďmi, v ktorej bolo riziko vzniku cukrovky o 67% vyššie u tých, ktorí konzumujú diétnu sódu denne.
Napriek nespočetným štúdiám poukazujúcim na nepriaznivé účinky a kontroverzným okolnostiam okolo schválenia NutraSweet, FDA naďalej schvaľuje jeho použitie. Ako vysvetľuje Joslin Diabetes Center: „Pokiaľ je nám známe, žiadny zo symptómov ..., ktoré sa pripisujú aspartámu, nebol preukázaný v žiadnych klinických vedeckých štúdiách. Chceli by sme ... ubezpečiť ľudí s cukrovkou, ktorí používajú výrobky s aspartámom, že si neuvedomujeme žiadne dôveryhodné vedecké dôkazy o tom, že aspartám súvisí s niektorými nepriaznivými účinkami. “
Aj keď je pravda, že 100% priemyselne financovaného výskumu zistilo, že NutraSweet je bezpečný, 92% nezávisle financovaných štúdií zistilo nepriaznivé účinky.
Okrem toho ešte v roku 1988 predstavoval NutraSweet 80% všetkých sťažností, ktoré spotrebitelia podali na FDA ohľadne prídavných látok v potravinách. Existuje viac správ pre FDA o reakciách na aspartám ako o všetkých ostatných potravinárskych prídavných látkach dohromady.
Na základe sťažností spotrebiteľov a poklesu predaja spoločnosť PepsiCo Inc. v roku 2015 oznámila, že odstraňuje NutraSweet z diéty Pepsi Free Diet Pepsi a Wild Cherry Diet Pepsi predávanej v USA a nahradzuje ju sukralózou (Splenda) a esom-K. Podľa najvyššieho viceprezidenta Setha Kaufmana bolo odstránenie aspartámu záujmom spotrebiteľov číslo 1.
Splenda a ace-K však majú svoj vlastný súbor problémov. Podrobný prehľad Splendy v Journal of Toxicology and Environmental Health dokumentuje rozsiahly zoznam bezpečnostných obáv, ako sú toxicita, poškodenie DNA a zvýšený karcinogénny potenciál pri použití pri varení. Centrum pre vedu vo verejnom záujme uviedlo, že je potrebné sa vyhnúť použitiu ace-K kvôli priemernej kvalite štúdií a obavám z rakoviny.
Čo nás vracia k mnohým úžasným výhodám dezertov zo surových potravín. Cukrovková diéta sa často zameriava výlučne na počet sacharidov a hladinu cukru v krvi. Konzumácia zdravých potravín, ktoré pomáhajú udržiavať silný imunitný systém, má však zásadný význam pri akomkoľvek chronickom ochorení.
Obľúbené raw dobroty na objednávku
Predtým, ako sa pustím do zdieľania mojich obľúbených surových dezertov, upozorňujeme, že 20% obyvateľov USA má kyslý reflux. Mnoho surových dezertov obsahuje čokoládu, o ktorej je známe, že spôsobuje pálenie záhy. Existuje veľa výrobkov vyrobených bez čokolády, preto vyhľadajte v miestnom obchode so zdravou výživou potraviny, ako je napríklad syrový tvarohový koláč.
Pre milovníkov čokolády bez refluxu kyselín je niekoľko, ktoré je možné objednať online:
1. Rawkin Surový
Táto spoločnosť predáva organické surové hľuzovky, makaróny a sušienky. Sladené kokosovým nektárom majú ich hľuzovky z bielej čokolády iba 2,5 gramu sacharidov a 1 gram cukru na hľuzovku. Ja osobne môžem jesť jednu alebo dve z týchto hľuzoviek a nepotrebujem žiaden ďalší inzulín. Každý je iný, takže vždy kontrolujte hladinu cukru v krvi, aby ste určili svoju vlastnú potrebu inzulínu.
Ich makrónky z mäty spiruliny majú iba 8 gramov sacharidov a 2 gramy cukru na sušienku, zatiaľ čo ich latte hľuzovky z bielej čokolády majú iba 7 gramov sacharidov a 1/2 gramu cukru na hľuzovky. Niektoré z ich ďalších produktov majú mierne vyšší počet sacharidov, takže tu skontrolujte nutričné informácie a veľkosť porcie.
2. Vegetariáni
Veggos vyrába rôzne jedlá, ako sú makaróny z mandľovej čokolády, sušienky a ich slávny bezlepkový cibuľový chlieb. Ich makrónky sú sladené datľami a majú 4 gramy sacharidov. Ja osobne potrebujem iba 0,6 jednotky inzulínu na jednu zo svojich sušienok, ktoré sú dosť sýte.
Ich cibuľový chlieb je vyrobený z cibule, ľanových semienok, slnečnicových semien, olivového oleja a morskej soli a má iba 1 gram sacharidov na 1/2 oz.
Veggos je reštaurácia zameraná na surové potraviny nachádzajúca sa v Lake Forrest v Kalifornii, ktorá predáva niektoré zo svojich výrobkov v obchodoch so zdravou výživou, ako je napríklad Follow Your Heart, v Canoga Park v Kalifornii. Zákazníci si budú môcť čoskoro objednať online prostredníctvom služby Amazon, takže si pozrite aktualizácie na svojom webe.
3. Lily’s Chocolate
Aj keď čokoláda, ktorú používa Lily, nie je surová, zaraďujem túto značku, pretože používa geneticky nemodifikované prísady, ktoré sú certifikované ako bezlepkové a sladené stéviou.
Lily’s vyrába čokoládové tyčinky, hranolky a tyčinky na pečenie. Ich čokoládové tyčinky sa pohybujú od 18 do 21 gramov sacharidov za pol tyčinky. Slaná mandľová tyčinka z tmavej čokolády je najnižšia v sacharidoch, iba 1 gram na štvorec. Ja osobne môžem zjesť 5 štvorcov (1/6 tyčinky) a nepotrebujem žiaden ďalší inzulín. Ako vždy, skontrolujte si krv, aby ste zistili svoju vlastnú potrebu inzulínu.
Ich produkty je možné objednať na Amazone alebo Vitacost, tu.
Existuje mnoho ďalších dezertov zo surových jedál, ktoré môžete preskúmať, alebo si môžete samozrejme vyskúšať vyrobiť svoj vlastný. Šťastné jedlo!
