Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Môžem si vychutnať sushi, keď som tehotná?
Pre milovníčky tehotných sushi je ťažké ich pustiť.
Očakávanie, že ženy budú chcieť, sa však bude chcieť riadiť pokynmi Americkej akadémie pôrodníkov a gynekológov (ACOG) a nasledujúcich deväť mesiacov sa vyhnúť kotúčom surových rýb.
Ryby ako tuniak zavalitý a žltohlav môžu obsahovať vysoký obsah ortuti alebo vysoké množstvo priemyselných znečisťujúcich látok. Krížová kontaminácia môže byť tiež nebezpečná pre vaše vyvíjajúce sa dieťa.
Po pôrode sa nebezpečenstvo konzumácie sushi počas dojčenia znižuje. Odborníci na zdravie však stále varujú ženy, aby si dávali pozor na to, kde sa stravujú.
Tu je prehľad toho, čo potrebujete vedieť o konzumácii sushi počas tehotenstva a počas dojčenia.
Môžem si počas dojčenia dopriať sushi?
Ak dojčíte, konzumácia sushi nepredstavuje riziko za predpokladu, že reštaurácia a obchod s potravinami zodpovedajú za zdroj a kvalitu rýb. Chcete sa ubezpečiť, že viete o pôvode produktu.
Aj keď konzumácia surových rýb nemusí mať priamy vplyv na dieťa prostredníctvom materského mlieka, buďte opatrní. Ak ryba nie je správne vyčistená, môže vám ochorieť.
Rovnako ako u tehotných žien sa odporúča, aby sa dojčiace ženy vyhýbali rybám s vysokým obsahom ortuti. Môže sa to nachádzať vo vašom mlieku a naopak pôsobiť na vaše malé dieťa.
Medzi druhy rýb s vysokým obsahom ortuti patria:
- tuniak zavalitý
- kráľovská makrela
- žralok
- mečúň
- žltý chvost
Môžem jesť varené ryby, keď som tehotná alebo dojčíte?
Aj keď niektoré druhy sushi môžu byť nebezpečné, varené ryby sú v tehotenstve zdravou voľbou. Môže vás tiež povzbudiť, keď dojčíte.
Ryby (najmä mastné ryby) sú dobrým zdrojom vitamínu D, omega-3 a niacínu. Všetky tieto látky sú z hľadiska výživy prospešné pre vaše stravovacie návyky a dieťa.
Ak chcete jesť varené ryby v sushi, dajte si pozor na krížovú kontamináciu v reštauráciách. Na krájanie a prípravu všetkého jedla môžu používať rovnaké nože alebo nástroje.
Varené ryby s nízkym obsahom ortuti sú bezpečné v menších dávkach (2 až 6 uncí). Medzi druhy rýb s nízkym obsahom ortuti patria:
- tuniak dlhoplutvý alebo žltoplutvý
- sumec
- treska
- treska jednoškvrnná
- losos
- sardinky
- tilapia
Čo potrebujem vedieť o listérii a krížovej kontaminácii?
Hlavným problémom so sushi počas tehotenstva je, že sa považuje za „surovú stravu“. Surové jedlo niekedy nesie baktérie prenášané z potravín, ako sú napr E. coli a Listeria monocytogenes. Listéria je typ baktérie, ktorá sa nachádza v pôde, vode, rastlinách alebo produkciách pestovaných v blízkosti pôdy a vody.
Väčšina ľudí postihnutých listérami je chorá, pretože jedli kontaminované potraviny. Listéria u tehotnej ženy môže prechádzať placentou a pôsobiť na dieťa. Môže to spôsobiť predčasný pôrod, narodenie mŕtveho dieťaťa, potrat alebo vážne zdravotné problémy pre novorodenca.
Tu je niekoľko bezpečnostných tipov, ktoré vám pomôžu pri rozhodovaní o bezpečných potravinách, aby ste sa vyhli infikovaniu bakteriálnou infekciou počas tehotenstva:
- Precvičujte správne techniky bezpečnej manipulácie. Pri prechode zo surového jedla na jedlo pripravené na konzumáciu povrchy najskôr dôkladne očistite vhodným rozpúšťadlom na čistenie baktérií.
- Umy si ruky. Vždy si umyte ruky po dotyku so surovým mäsom, surovými rybami, lahôdkami alebo obedom.
- Poznamenajte si dátum a čas pre chladené veci, ktoré sa rýchlo kazia. To vám môže pomôcť zabezpečiť, aby sa spotrebovali čo najskôr.
- Chladničku vždy utierajte a pravidelne čistite. Nezabudnite na police, ktoré obsahovali surové mäso. V oblastiach, ako sú kľučky dverí, sú tiež obsiahnuté baktérie.
- Zvážte použitie teplomera v chladničke. Uistite sa, že chladnička vždy zostáva na 4,4 ° C alebo menej. Kúpte si teplomer pre chladničku.
Čo keď mám chuť na sushi?
Ak ste milovníkom sushi, je ťažké vzdať sa studeného moriaka. Ale kto hovorí, že sa toho musíš úplne vzdať?
Prechod na možnosti vegetariánskeho sushi v renomovaných reštauráciách je skvelým spôsobom, ako si zaistiť sushi. Pre chuť, po ktorej túžite, dochuťte svoju nádychom wasabi a zázvoru.
V reštauráciách sa bežne nachádzajú zeleninové maki rolky (tiež známe ako sushi rolky) vyrobené z avokáda, uhoriek, húb shiitake alebo nakladaného daikonu.
Medzi ďalšie možnosti ponuky patria kúsky zeleninového nigiri a inari. Inari je sushi ryža vo vnútri vyprážaného tofu vrecka. Tofu sa zvyčajne dochucuje octom, sójovou omáčkou a typom ryžového vína známym ako mirin.
Môžem si pripraviť vlastné sushi doma?
Môžete si tiež doma pripraviť svoje vlastné zeleninové sushi, ktoré je bezpečné pre tehotenstvo, a to iba pomocou niekoľkých nástrojov a prísad. Tu budete potrebovať.
- sushi ryža
- nori, alebo tenké pláty morských rias
- ryžový vínny ocot
- plochá stierka
- bambusová podložka na sushi
Vyskúšajte recepty uvedené nižšie, aby ste sa inšpirovali!
Čo je za tým?
Aj keď by sa niekoľko mesiacov mohlo zdať ako dlhá doba, aby sme sa vzdali sushi, letí to. Vaše chute a túžby po jedle zmiznú skôr, ako sa nazdáte.
Akonáhle sa dostanete do popôrodného obdobia, konzumácia sushi je schválená. Nezabudnite sa opýtať na bezpečné spôsoby manipulácie v reštauráciách alebo obchodoch s potravinami. Týmto spôsobom budete vedieť, že počas dojčenia jete bezpečné a kvalitné ryby.
Anita Mirchandani, M.S., R.D., C.D.N., získala titul B.A. z NYU a M.S. v klinickej výžive z NYU. Po absolvovaní dietetickej stáže v newyorsko-presbyteriánskej nemocnici sa Anita stala registrovanou dietetičkou. Anita tiež udržiava súčasné certifikáty o kondícii v indoor cyklistike, kickboxe, skupinovom cvičení a osobnom tréningu.
