Ovos sa všeobecne považuje za jedno z najzdravších obilnín, ktoré môžete jesť, pretože je nabitý mnohými dôležitými vitamínmi, minerálmi a vlákninou.
Ovsené zrno (Avena sativa) sa pozbiera a spracuje na odstránenie nepožívateľného vonkajšieho trupu. Ostala ovsená krupica, ktorá sa ďalej spracováva na ovsené vločky.
Ovsené otruby sú vonkajšou vrstvou ovsenej krúpy, ktorá sa nachádza tesne pod nejedlým trupom. Zatiaľ čo ovsené krúpy a ovos rezaný oceľou prirodzene obsahujú otruby, ovsené otruby sa predávajú aj samostatne ako vlastný výrobok.
Ovsené otruby súvisia s mnohými zdravotnými výhodami, ako je zlepšená kontrola hladiny cukru v krvi, zdravé fungovanie čriev, zníženie krvného tlaku a cholesterolu.
Tu je 9 zdravotných a výživových výhod ovsených otrúb.
1. Balené s výživnými látkami
Ovsené otruby majú vyvážené nutričné zloženie.
Aj keď má ovsené otruby podobné množstvo sacharidov a tukov ako bežné ovsené vločky, môže sa pochváliť väčším počtom bielkovín a vlákniny - a menším počtom kalórií. Je obzvlášť vysoký v beta-glukáne, silnom druhu rozpustnej vlákniny.
Jedna šálka (219 gramov) varených ovsených otrúb obsahuje:
- Kalórie: 88
- Bielkoviny: 7 gramov
- Sacharidy: 25 gramov
- Tuk: 2 gramy
- Vláknina: 6 gramov
- Tiamín: 29% referenčného denného príjmu (RDI)
- Horčík: 21% RDI
- Fosfor: 21% RDI
- Železo: 11% RDI
- Zinok: 11% RDI
- Riboflavín: 6% RDI
- Draslík: 4% RDI
Ovsené otruby navyše poskytujú malé množstvo folátu, vitamínu B6, niacínu a vápnika.
Vďaka vysokému obsahu živín a nízkemu obsahu kalórií je veľmi výživný.
Ovsené otruby sú prirodzene bezlepkové, môžu však byť počas pestovania alebo spracovania kontaminované lepkom. Ak sa vyhýbate lepku, hľadajte ovsené otruby, ktoré majú špecifický štítok bezlepkové.
Zhrnutie Ovsené otruby obsahujú viac bielkovín a vlákniny ako ovsené vločky alebo rýchle ovos. Má tiež vysoký obsah mnohých dôležitých vitamínov a minerálov.
2. Vysoký obsah antioxidantov
Ovsené otruby sú skvelým zdrojom polyfenolov, čo sú rastlinné molekuly, ktoré pôsobia ako antioxidanty.
Antioxidanty chránia vaše telo pred potenciálne škodlivými molekulami známymi ako voľné radikály. Voľné radikály môžu vo vysokých množstvách spôsobiť poškodenie buniek spojené s chronickými chorobami.
Ovsené otruby majú v porovnaní s ostatnými časťami ovseného zrna obzvlášť vysoký obsah antioxidantov a sú obzvlášť dobrým zdrojom kyseliny fytovej, ferulovej a silných avenantramidov.
Avenantramidy sú rodinou antioxidantov jedinečných pre ovos. Súvisia so znížením zápalu, protirakovinovými vlastnosťami a znížením hladiny krvného tlaku.
Zhrnutie Ovsené otruby majú vysoký obsah viacerých antioxidantov, ktoré môžu pomôcť v boji proti chronickým chorobám a ponúknuť zdravie.
3. Môže znížiť rizikové faktory srdcových chorôb
Srdcové choroby sú zodpovedné za približne jedno z troch úmrtí na celom svete.
Strava hrá kľúčovú úlohu v zdraví srdca. Niektoré potraviny môžu mať vplyv na vašu telesnú hmotnosť, krvný tlak, cholesterol, hladinu cukru v krvi a ďalšie rizikové faktory srdcových chorôb.
Ovsené otruby môžu pomôcť znížiť určité rizikové faktory, ako je vysoký cholesterol a krvný tlak.
Pre začiatočníkov je to skvelý zdroj beta-glukánu, čo je druh rozpustnej vlákniny, ktorá sa rozpúšťa vo vode a vytvára vo vašom zažívacom trakte viskóznu gélovitú látku.
Beta-glukány môžu znižovať množstvo cholesterolu v krvi, pretože pomáhajú odstraňovať žlč bohatú na cholesterol - látku, ktorá pomáha tráveniu tukov.
V prehľade 28 štúdií je konzumácia 3 gramov alebo viac ovsabeta-glukán znížil LDL (zlý) a celkový cholesterol o 0,25 mmol / la 0,3 mmol / l.
Ďalšie štúdie poznamenávajú, že betaglukány môžu významne znížiť tak systolický, ako aj diastolický krvný tlak - horné a dolné číslo v údajoch. To platí pre zdravých dospelých aj pre tých, ktorí už majú vysoký krvný tlak.
Ovsené otruby tiež obsahujú avenantramidy, skupinu antioxidantov jedinečných pre ovos. Jedna štúdia zistila, že avenantramidy spolupracujú s vitamínom C ako prevencia oxidácie LDL.
Oxidovaný LDL (zlý) cholesterol je škodlivý, pretože súvisí s vyšším rizikom srdcových chorôb.
Zhrnutie Ovsené otruby majú vysoký obsah beta-glukánov, čo je druh rozpustnej vlákniny, ktorá môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a krvný tlak - dva kľúčové rizikové faktory srdcových chorôb.
4. Môže pomôcť pri kontrole hladiny cukru v krvi
Cukrovka 2. typu je zdravotný problém, ktorý postihuje viac ako 400 miliónov ľudí.
Ľudia s týmto ochorením môžu mať ťažkosti s kontrolou hladiny cukru v krvi. Zlá kontrola hladiny cukru v krvi môže viesť k slepote, infarktu, mŕtvici a ďalším zdravotným problémom.
Potraviny s vysokým obsahom rozpustnej vlákniny - napríklad ovsené otruby - môžu pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Rozpustná vláknina ako beta-glukán pomáha spomaliť trávenie a vstrebávanie sacharidov tráviacim traktom a stabilizuje hladinu cukru v krvi.
Prieskum 10 štúdií u ľudí s cukrovkou 2. typu zistil, že konzumácia 6 gramov beta-glukánu denne počas 4 týždňov významne znížila hladinu cukru v krvi. A čo viac, 3 gramy alebo viac beta-glukánu počas 12 týždňov znížilo hladinu cukru v krvi o 46%.
Ďalšie štúdie naznačujú, že konzumácia ovsených otrúb pred alebo spolu s jedlom bohatým na uhľohydráty môže spomaliť rýchlosť vstupu cukrov do krvi a pravdepodobne tak zastaviť prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Zhrnutie Rozpustná vláknina z ovsených otrúb môže zabrániť zvýšeniu hladiny cukru v krvi a regulovať hladinu cukru v krvi - najmä u ľudí s cukrovkou 2. typu.
5. Môže podporovať zdravé črevá
Zápcha je častým problémom, ktorý postihuje až 20% ľudí na celom svete.
Ovsené otruby majú vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha podporovať zdravé fungovanie čriev.
V skutočnosti iba 1 šálka (94 gramov) surových ovsených otrúb obsahuje pôsobivých 14,5 gramov vlákniny. To je približne 1,5-krát viac vlákniny ako rýchly alebo ovsený ovos.
Ovsené otruby poskytujú rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu.
Rozpustná vláknina vytvára vo vašich črevách látku podobnú gélu, ktorá pomáha zmäkčiť stolicu. Nerozpustná vláknina prechádza črevom neporušená, ale môže spôsobiť, že stolica je objemnejšia a ľahšie sa prenáša.
Výskum ukazuje, že ovsené otruby môžu pomôcť podporovať zdravé črevá.
Jedna štúdia u starších dospelých odhalila, že konzumácia ovsených otrubových sušienok dvakrát denne počas 12 týždňov znížila bolesť a zlepšila frekvenciu a konzistenciu stolice.
Ďalšia 12-týždňová štúdia zistila, že 59% ľudí, ktorí konzumovali 7–8 gramov ovsených otrúb denne, bolo schopných prestať užívať preháňadlá - pretože ovsené otruby boli pri zmierňovaní zápchy rovnako účinné.
Zhrnutie Ovsené otruby majú vysoký obsah rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny, čo môže pomôcť zmierniť zápchu a podporiť zdravie čriev.
6. Môže poskytnúť úľavu pri zápalových ochoreniach čriev
Dva hlavné typy zápalových ochorení čriev (IBD) sú ulcerózna kolitída a Crohnova choroba. Pre obe je charakteristický chronický zápal čriev.
Ovsené otruby môžu pomôcť poskytnúť úľavu ľuďom s IBD.
Je to preto, že ovsené otruby obsahujú veľa vlákniny, ktorú vaše zdravé črevné baktérie môžu štiepiť na mastné kyseliny s krátkym reťazcom (SCFA), ako je butyrát. SCFA pomáhajú vyživovať bunky hrubého čreva a môžu znižovať zápal čriev.
Jedna 12-týždňová štúdia u ľudí s ulceróznou kolitídou zistila, že konzumácia 60 gramov ovsených otrúb denne - poskytujúca 20 gramov vlákniny - znížila bolesť žalúdka a príznaky refluxu. Ďalej významne zvýšil hladiny SCFA v hrubom čreve, ako je butyrát.
Preskúmanie u dospelých s IBD preukázalo, že pravidelné jedenie ovsa alebo ovsených otrúb môže pomôcť zmierniť bežné príznaky, ako sú zápcha a bolesť.
To znamená, že stále existuje príliš málo štúdií na ľuďoch o ovsených otrubách a IBD. Je potrebný ďalší výskum.
Zhrnutie Ovsené otruby môžu pomôcť zmierniť príznaky IBD vyživovaním buniek hrubého čreva a prispením k zníženiu zápalu. Je však potrebných viac štúdií na ľuďoch.
7. Môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka
Kolorektálny karcinóm je tretím najbežnejším typom rakoviny v Spojených štátoch.
Ovsené otruby majú niekoľko vlastností, ktoré môžu znížiť riziko vzniku tejto rakoviny.
Jeden má vysoký obsah rozpustných vlákien - napríklad beta-glukánu -, ktoré pôsobia ako potrava pre vaše zdravé črevné baktérie. Tieto baktérie fermentujú vlákninu, ktorá produkuje SCFA.
Štúdie na skúmavkách a na zvieratách poukazujú na to, že SCFA môžu chrániť pred rakovinou čreva potlačením rastu rakovinových buniek a vyvolaním smrti rakovinových buniek.
Ovsené otruby sú navyše skvelým zdrojom antioxidantov, ktoré môžu potlačiť rast rakoviny.
Štúdie na skúmavkách a na zvieratách naznačujú, že antioxidanty z ovsených otrúb - napríklad avenantramid - môžu buď potlačiť rast alebo zabiť bunky kolorektálneho karcinómu.
Ovsené otruby sa považujú za celozrnné výrobky - funkčne, ak nie technicky - pretože majú vysoký obsah vlákniny. Populačné štúdie spájajú stravu bohatú na celé zrná s nižším rizikom kolorektálneho karcinómu.
Je však potrebný ďalší ľudský výskum v tejto oblasti.
Zhrnutie Štúdie na zvieratách a skúmavkách naznačujú, že niekoľko zlúčenín ovsených otrúb môže chrániť pred kolorektálnym karcinómom, je však potrebných viac štúdií na ľuďoch.
8. Môže pomôcť pri chudnutí
Ovsené otruby majú vysoký obsah rozpustnej vlákniny, čo môže pomôcť potlačiť vašu chuť k jedlu.
Pre začiatočníkov môže rozpustná vláknina zvýšiť hladinu hormónov, ktoré vám pomôžu cítiť sa sýty. Patria sem cholecystokinín (CKK), GLP-1 a peptid YY (PYY).
Môže tiež znížiť hladinu hormónov hladu, ako je napríklad grelín.
Potraviny, ktoré vás udržia v sýtosti, môžu pomôcť pri chudnutí znížením príjmu kalórií.
Napríklad jedna štúdia zistila, že ľudia, ktorí jedli na raňajky ovsené otruby, sa cítili plnšími a pri nasledujúcom jedle konzumovali menej kalórií ako tí, ktorí si dali obilninu na báze kukurice.
Zhrnutie Ovsené otruby majú vysoký obsah rozpustnej vlákniny, ktorá môže potláčať hormóny hladu a zvyšovať hladinu hormónov plnosti. To potom môže pomôcť pri chudnutí.
9. Ľahko sa pridáva do vašej stravy
Je ľahké pridať si do svojho denného režimu ovsené otruby.
Horké ovsené otruby - cereálie sú jednou z príjemných aplikácií. Budete potrebovať:
- 1/4 šálky (24 gramov) surových ovsených otrúb
- 1 šálka (240 ml) vody alebo mlieka
- Štipka soli
- 1 lyžička medu
- 1/4 lyžičky mletej škorice
Najskôr pridajte vodu alebo mlieko do hrnca - spolu so soľou - a priveďte ju do varu. Pridajte ovsené otruby a oheň stiahnite na miernom ohni, za stáleho miešania varte 3–5 minút.
Uvarené ovsené otruby vyberte, pridajte med a škoricu a premiešajte.
Ovsené otruby môžete tiež zamiešať do chlebového cesta a cesta na muffiny. Prípadne skúste pridať surové ovsené otruby do potravín, ako sú cereálie, jogurty a smoothies.
Zhrnutie Ovsené otruby sú vynikajúce, všestranné a ľahko sa pridávajú do vašej stravy. Vyskúšajte to v pečive, ako horúce cereálie alebo posypané na vrchole rôznych pochutín alebo raňajkových jedál.
Spodný riadok
Ovsené otruby sú vonkajšou vrstvou ovsenej krúpy a sú plné zdraviu prospešných látok.
Má vysoký obsah vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré môžu pomôcť zdraviu srdca, regulácii cukru v krvi, funkcii čriev a chudnutiu.
Najlepšie zo všetkého je, že ovsené otruby sa dajú ľahko pridať do vašej stravy. Vyskúšajte to ako samostatnú cereáliu, do pečiva alebo na svoje obľúbené občerstvenie.
.jpg)
