Ketogénna strava má vysoký obsah tukov, stredný obsah bielkovín a nízky obsah sacharidov. Ľudia držiaci diétu zvyčajne prijímajú 85–90% kalórií z tukov, 6–8% z bielkovín a 2–4% zo sacharidov.
Vyvoláva stav ketózy, pri ktorej sa telo ako primárny zdroj paliva spolieha na tuk namiesto glukózy. Diéta sa objavila v 20. rokoch 20. storočia ako liečba detí s epilepsiou.
Podľa jednej štúdie možno dietetickú liečbu epilepsie vysledovať až k 460 p. N. L. Ketogénna diéta bola populárna takmer dve desaťročia pred vývojom antiepileptík.
Vedci prehodnotili stravu počas posledných pár desaťročí - nielen pre liečbu epilepsie u detí. Posledné výskumy naznačujú, že dodržiavanie ketogénneho režimu môže byť prospešné pre ľudí s inými typmi neurologických porúch, vrátane roztrúsenej sklerózy (MS).
Spaľovanie tukov verzus spaľovanie sacharidov
Ketogénna strava spôsobuje, že vaše telo sa spolieha skôr na energiu ako na tuky a nie na sacharidy.
Glukóza je preferovaným palivom v tele, ale zmena metabolizmu nastane, keď obmedzíte príjem sacharidov. Vaša pečeň začína produkovať molekuly nazývané ketónové telieska, ktoré zrejme chránia bunky nervového systému - miesto poškodenia pri SM.
Vedci úplne nerozumejú, prečo túto ochranu poskytujú ketóny. Predpokladá sa však, že dodržiavanie ketogénnej diéty môže pomôcť pri liečbe SM rôznymi mechanizmami, vrátane znižovania zápalu a oxidačného stresu.
Výhody ketogénnej stravy
Existuje veľa potenciálnych výhod konzumácie stravy s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov a miernym množstvom bielkovín, vrátane:
- Ketogénna strava má antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
- Chráni pred rôznymi formami bunkovej smrti.
- Ketóny pôsobia ako alternatívny zdroj energie počas metabolického stresu.
- Ketóza znižuje toxické účinky aminokyseliny glutamátu. Vysoká hladina glutamátu je spojená s demyelinizáciou, typom poškodenia nervov a aktivitou choroby alebo relapsom u ľudí s MS.
- Môže tiež pomôcť pri chudnutí.
Neuroprotektívne vlastnosti ketogénnej diéty môžu byť obzvlášť žiaduce pre ľudí s neurologickými poruchami, ako je SM.
Dosiahnutie ketózy
Typická ketogénna strava väčšinou obsahuje bielkoviny a zdravé tuky s minimálnym obsahom sacharidov. Skladať by sa malo z celých nespracovaných potravín a sacharidy by mali ideálne pochádzať z produktov, orechov alebo mliečnych výrobkov.
Pred začatím novej diéty alebo cvičebného programu je dôležité porozprávať sa s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti. Možno vás pošlú k dietológovi, ktorý vám pomôže sledovať váš pokrok v závislosti od vašej anamnézy.
Čo hovorí výskum
Vedci úplne nerozumejú tomu, čo prináša neuroprotektívne vlastnosti ketogénnej stravy. Jedna z teórií hovorí, že ketóny produkované pečeňou poskytujú viac paliva mozgovým bunkám. Táto pridaná energia môže posilniť neuróny pred poškodením oxidáciou alebo zápalom.
Ketogénna diéta môže tiež pomôcť zlepšiť funkciu mitochondrií, podľa prehľadu literatúry o progresívnej SM. Mitochondrie sa často označujú ako energetické bunky.
Ketogénna diéta môže tiež viesť k zlepšeniu symptómov SM. Účastníci jednej malej štúdie zaznamenali zníženú hladinu únavy a depresie po 3–6 mesiacoch na upravenej Atkinsovej diéte, ktorá je menej obmedzujúcou verziou ketogénnej diéty.
Dlhodobé klinické skúšanie týkajúce sa stravovania a SM sa začalo v roku 2017 a jeho výsledky by mali zlepšiť naše chápanie účinkov ketogénnej stravy na progresiu SM. Všetci účastníci majú relaps-remitujúcu SM (RRMS) a boli požiadaní, aby prijali buď ketogénnu, hladovku alebo štandardnú stravu.
Nájdenie zdravých tukov
Stravovanie s vysokým obsahom tukov môže znieť proti zdraviu prospešným spôsobom. Kľúč spočíva v druhoch tukov, ktoré zahrnujete.
Tu je niekoľko tipov na konzumáciu zdravých tukov, ktoré sú podporované v ketogénnej verzii stredomorskej stravy:
- Avokádo, ktoré je univerzálnym zdrojom zdravých tukov a draslíka, je vynikajúce v guacamole, šalátovom dresingu a smoothies. Môžete tiež použiť avokádo namiesto majonézy ako nátierku na hrianky alebo sendviče.
- Na šalátové dresingy a prípravu jedál používajte olivový, sezamový alebo avokádový olej.
- Losos a makrela, ako aj iné ryby a morské plody majú vysoký obsah omega-3 mastných kyselín.
- Mandle, vlašské orechy, pekanové orechy a pistácie sú dobrým zdrojom mononenasýtených tukov.
- Tekvicové semiačka a slnečnicové semená sú skvelým občerstvením, ktoré obsahuje polynenasýtené tuky.
- Chia semienka a mleté ľanové semienko dodávajú vlákninu, omega-3, vitamíny a minerály.
Nasýtené tuky, ako napríklad kokosový olej, kačací tuk a maslo, sú podporované v pôvodnej ketogénnej strave. To vám pomáha konzumovať dostatok celkového tuku denne.
Ketogénna stredomorská strava odporúča mierny príjem nasýtených tukov a vyšší príjem rastlinných nenasýtených tukov.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
Aby ste obmedzili príjem sacharidov, musíte si uvedomiť, aké potraviny obsahujú sacharidy. Väčšina ľudí musí na dosiahnutie a udržanie ketózy obmedziť príjem sacharidov na menej ako 50 gramov denne.
Existujú dva hlavné typy sacharidov: jednoduchý a komplexný.
Jednoduché sacharidy sa nachádzajú v:
- všetky formy cukru
- cukrík
- mlieko, ktoré obsahuje laktózu
- ovocné a zeleninové šťavy
- želé a džemy
- dezerty
Komplexné sacharidy sa nachádzajú v:
- fazuľa
- chlieb a cestoviny
- škrobová zelenina ako zemiaky
- obilniny a zrná
- celé ovocie
Komplexné sacharidy zvyčajne obsahujú viac vlákniny a živín, čo z nich robí ideálnu voľbu pre stálu energiu a celkové zdravie.
Zobrať
Je potrebné vykonať ďalší výskum, kým sa dozvieme o výhodách ketogénnej stravy pre ľudí s neurologickými poruchami, ako je SM.
Pre ľudí, ktorí sa snažia zvládnuť svoju SM, možno stojí za zváženie iná strava. Patrí sem strava s nízkym obsahom tukov Swank, paleo strava a upravená paleo strava známa ako Wahlsova strava.
Ak uvažujete o dietetickom prístupe k liečbe SM, poraďte sa so svojím lekárom.
