Môžete si dať muškátový oriešok vysoko? Prečo to nie je dobrý nápad

Prehľad

Muškátový oriešok, tiež známy ako Myristica fragrans, je bežné korenie na varenie známe svojou teplou chuťou a sladkou chuťou.

Indonézia je domovom muškátového stromu. Na tomto strome rastie ovocie, ktoré obsahuje muškátové semienko. Po zbere ovocia je možné osivo sušiť niekoľko týždňov. Tento sušený oriešok sa potom dá použiť na vytvorenie korenia, ktoré tak dobre poznáme.

Medzi najobľúbenejšie kulinárske využitie muškátového orieška patria:

• pečivo ako pudingy a koláče
• slané jedlá a omáčky
• klasické nápoje ako vaječný likér

Možno ste sa už stretli s povesťami, že muškátový oriešok vás môže dostať vysoko. Aj keď to môže byť pravda, príbeh má niečo viac.

Pozrime sa na vedu, ktorá stojí za príčinou „muškátového orieška vysoko“, ako aj na riziká spojené s rekreačným používaním tohto korenia.

Čo je myristicín?

Chemikália zodpovedná za „vysokú hladinu“ spôsobenú muškátovým orieškom je známa ako myristicín. Myristicín je zlúčenina, ktorá sa prirodzene nachádza v éterických olejoch určitých rastlín, ako je petržlen, kôpor a muškátový oriešok.

Myristicín sa nachádza aj v rôznych koreninách. Zahŕňa väčšinu chemického zloženia muškátového oleja a nachádza sa v najväčšom množstve v tomto korení. V ľudskom tele rozkladom myristicínu vzniká zlúčenina, ktorá ovplyvňuje sympatický nervový systém.

Peyote je ďalšia známa rastlina, ktorej zlúčenina, mezkalín, účinkuje podobným spôsobom ako myristicín v muškátovom oriešku. Meskalín aj myristicín ovplyvňujú centrálny nervový systém (CNS) zosilnením neurotransmiteru noradrenalínu.

Tento účinok na CNS vedie k vedľajším účinkom, ako sú halucinácie, závraty, nevoľnosť a ďalšie.

Účinky intoxikácie muškátovým orieškom

Výskum intoxikácie muškátovým orieškom je zriedkavý. Existuje však niekoľko štúdií a kazuistík o niektorých nebezpečných vedľajších účinkoch konzumácie príliš veľkého množstva myristicínu.

Prvé tvrdenia o „intoxikácii“ muškátovým orieškom sa datujú do 15. storočia, keď tehotná žena zjedla viac ako 10 muškátových orieškov. Až v 19. storočí sa vo výskume začali skúmať účinky myristicínu z muškátového orieška na CNS.

V jednej kazuistike sa 18-ročná žena sťažovala okrem iných príznakov na nevoľnosť, závraty, búšenie srdca a sucho v ústach. Aj keď nehlásila žiadne halucinácie, spomenula pocit, akoby bola v tranze.

Neskôr sa ukázalo, že zhruba 30 minút pred začiatkom príznakov konzumovala takmer 50 gramov (muškátového orieška) vo forme mliečneho koktailu.

V oveľa novšej prípadovej štúdii sa 37-ročná žena stretla s príznakmi intoxikácie myristicínom po konzumácii iba dvoch čajových lyžičiek (zhruba 10 gramov) muškátového orieška. Medzi jej príznaky patrili aj závraty, zmätenosť, malátnosť a extrémne sucho v ústach.

V oboch prípadových štúdiách sa príznaky vyskytli do niekoľkých hodín a pretrvávali zhruba 10 hodín. Obaja jedinci boli po pozorovaní prepustení a úplne sa zotavili.

Aj keď sa tieto prípady javia ako zriedkavé, preskúmanie literatúry z Illinois Poison Center v priebehu 10 rokov odhalilo viac ako 30 zdokumentovaných prípadov otravy muškátovým orieškom. Analýza údajov skúmala zámerné aj neúmyselné expozície, ako aj liekové interakcie vedúce k toxicite.

Vyšetrovanie odhalilo, že takmer 50 percent prípadov bolo zámerných, iba 17 z nich bolo neúmyselných. Najpočetnejšou skupinou ľudí, ktorí boli neúmyselne vystavení intoxikácii muškátovým orieškom, boli maloletí do 13 rokov.

Medzi najčastejšie príznaky v desaťročnom hodnotení patrili:

• halucinácie
• ospalosť
• závrat
• suché ústa
• zmätok
• záchvat (v dvoch prípadoch)

Niektoré z ďalších významných vedľajších účinkov boli dýchacie, kardiovaskulárne a žalúdočné ťažkosti.

Nebezpečenstvo otravy muškátovým orieškom

Aj keď sa muškátový oriešok môže javiť ako ľahký spôsob experimentovania s pribúdajúcimi rokmi, myristicín je neuveriteľne účinná a nebezpečná zlúčenina, ak sa užíva vo veľkom množstve.

Okrem krátkodobých účinkov intoxikácie muškátovým orieškom existujú oveľa nebezpečnejšie riziká konzumácie prílišného množstva tohto korenia. V niektorých prípadoch toxické dávky myristicínu spôsobili zlyhanie orgánov. V iných prípadoch bolo predávkovanie muškátovým orieškom spojené s úmrtím, ak sa používa v kombinácii s inými liekmi.

Malé množstvo muškátového orieška sa dá bezpečne použiť pri varení. Väčšina receptov vyžaduje iba zhruba 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška na jeden recept. Tieto recepty sú často rozdelené do niekoľkých častí, takže samotná expozícia muškátového orieška je veľmi zanedbateľná.

Podľa prípadových štúdií z Illinois Poison Center stačí na vyvolanie príznakov toxicity dokonca 10 gramov (približne 2 čajové lyžičky) muškátového orieška. Pri dávkach 50 gramov alebo viac sa tieto príznaky zhoršujú.

Ako každé iné liečivo, aj tu môže dôjsť k nebezpečenstvu predávkovania muškátovým orieškom bez ohľadu na spôsob podania. Podľa zdroja dodávania liekov Univerzity v Utahu môžu rôzne spôsoby požitia ovplyvniť, ako rýchlo trvá, kým sa účinné látky dostanú do mozgu.

Vdýchnutie alebo fajčenie je jedným z najrýchlejších spôsobov podania. Injekcia lieku priamo do žily je druhá najrýchlejšia. Najpomalším spôsobom podávania liečiva alebo zlúčeniny je perorálne požitie látky.

Z tohto dôvodu sa nebezpečenstvo konzumácie myristicínu stáva oveľa pravdepodobnejším pre tých, ktorí sa rozhodnú používať alternatívne spôsoby podávania, ako je inhalácia alebo injekcia.

Jedlo so sebou

Ako pri každej toxickej látke, riziká takmer vždy prevažujú nad prínosmi. Predtým, ako zvážite použitie muškátového oriešku ako rekreačnej látky na dosiahnutie vysokého pocitu, uvedomte si, že s toxicitou myristicínu existujú vážne riziká vrátane zlyhania orgánov alebo dokonca smrti.

Pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť neúmyselnému predávkovaniu muškátovým orieškom, zvážte, že varenie s muškátovým orieškom v malom množstve je bezpečné. Pokojne si teda vychutnajte šálku vaječného likéru alebo plátok koreneného koláča - samozrejme, s mierou.