Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Zdravie a wellness ovplyvňujú život každého človeka inak. Toto je príbeh jednej osoby.
V dnešnej dobe sú trendy v životnom štýle desiatkom. Na prelome storočí však bolo vegetariánstvo stále vyhradené hlavne pre hippies, zdravé orechy alebo iných „extrémistov“.
Všetko to boli moji obľúbení ľudia, tak som sa uchytil.
Všetci moji starší, múdrejší a revolučnejší priatelia ma uistili, že byť vegetariánom je „zdravšie“. Povedali, že po prechode na bezmäsitý život pocítim dramatické fyzické, duševné a duchovné výhody. V tom čase som mal 17 rokov a ľahko som sa presvedčil.
Až keď som nenavštívil vysokú školu, moja bezmäsitá cesta sa nečakane otočila. Zoči-voči tomu, že som si musel vyberať jedlo, ktoré už nebolo len filozofické, ale aj konkrétne, som urobil niekoľko závažných chýb.
V roku 2001, počas môjho stredoškolského štúdia, som teda oznámil rodičom, že sa vzdávam stravovania zvierat.
Smiali sa. Napriek tomu som zotrval ako rebel, že som.
Začiatok môjho lakto-vegetariánskeho dobrodružstva bol slušný. Nabral som počas meditácie veľa energie, vyvinul som zameranie podobné laseru alebo levitoval? Nie. Moja pokožka sa však trochu vyčistila, takže som to rátal ako výhru.
Chyba, ktorú som urobil, spôsobila, že som pribrala 15 kíl
Až keď som nenavštívil vysokú školu, moja bezmäsitá cesta sa nečakane otočila. Zoči-voči tomu, že som si musel vyberať jedlo, ktoré už nebolo len filozofické, ale aj konkrétne, som urobil niekoľko závažných chýb.
Zrazu boli mojím novým základom rafinované sacharidy, zvyčajne spárované s mliečnymi výrobkami. Doma som jedol to isté jedlo, aké vždy pripravovala moja matka, iba bez mäsa a ťažšie na zeleninu.
Život v škole bol iný príbeh.
Na raňajky, obed a večeru si dajte cestoviny s omáčkou alfredo alebo cereálie s mliekom. Balené vegetariánske jedlá, ktoré som si niekedy kupoval v obchode s potravinami, sa ukázali rovnako dobre spracované.
Až po mojom druhom vpáde do lakto-vegetariánstva (asi o šesť rokov neskôr) sa mi podarilo prekonať niektoré medzery v radách mojich starých priateľov bez mäsa.
Stále som sa venoval bezmäsitému životnému štýlu a pravidelne som cvičil, ale na konci prvého semestra som pribral viac ako 15 kíl.
A toto nebol tvoj priemerný nováčik 15.
Nebolo to „vyplnenie“ môjho typu tela. Namiesto toho to bolo znateľné nadúvanie a napätie okolo môjho brucha. Váha bola sprevádzaná poklesom mojej energetickej úrovne a nálady - k obidvom veciam som bol presvedčený, že iba tí pochabí jedáci mäsa sa musia vyrovnať.
Takže som prestal byť vegetariánom, ale potom som sa vrátil ...
Moji starší, múdrejší priatelia museli vynechať niekoľko podrobností o vegetariánstve. Toto priberanie zjavne nebolo to, čo som čakal.
V polovici druhého ročníka som sa odhlásil. Nezažil som žiadnu z výhod, o ktorých som si myslel, že ich budem cítiť. V skutočnosti som sa často cítil fyzicky, emocionálne a psychicky horšie ako som to robil predtým.
Až o šesť rokov neskôr, do môjho druhého vpádu do lakto-vegetariánstva, sa mi podarilo prekonať niektoré medzery v radách mojich starých priateľov bez mäsa.
Vďaka viac informáciám a hlbšiemu spojeniu s mojím telom som mal druhýkrát oveľa lepšiu skúsenosť.
Tu by som si prial, aby som to vedel pred prvou jazdou vo vegetariánskom rozbehnutom vagóne:
1. Vykonajte svoj výskum
Ísť na vegetariánstvo nie je niečo, čo robíte len preto, že to robia vaši priatelia. Je to zmena životného štýlu, ktorá môže mať zásadný vplyv na vaše telo, či už v dobrom alebo v zlom. Urobte si prieskum, aby ste zistili, aká forma bezmäsitého života bude pre vás najlepšia.
Existuje veľa spôsobov, ako byť vegetariánom bez negatívnych vedľajších účinkov. Medzi druhy vegetariánstva patria:
- Lakto-ovo-vegetariáni nejedia červené mäso, ryby ani hydinu, ale konzumujú mliečne výrobky a vajcia.
- Lakto-vegetariáni jedia mliečne výrobky, nie však vajcia.
- Ovo-vegetariáni jedia vajcia, ale nie mliečne.
- Vegáni nejedia žiadne červené mäso, hydinu, ryby, vajcia, mliečne výrobky ani iné živočíšne produkty, napríklad med.
Niektorí ľudia pod vegetariánsky dáždnik zahŕňajú aj:
- Pescatariáni jedia ryby, ale žiadne červené mäso ani hydinu.
- Flexitaristi majú väčšinou rastlinnú stravu, ale niekedy jedia červené mäso, hydinu alebo ryby.
Všetky tieto diéty môžu viesť k niekoľkým zníženým zdravotným rizikám, ak sa stanú správne.
Výhody vegetariánskej stravy
- zlepšenie zdravia srdca
- znížiť krvný tlak
- prevencia cukrovky typu 2 a iných chronických chorôb
Stále je to voľba, nad ktorou musíte premýšľať. Môže pomôcť konzultácia s lekárom. Popremýšľajte tiež nad tým, vďaka čomu bude prax pre vás udržateľná. Stanovte si rozpočet, naplánujte si čas a porozprávajte sa s ostatnými vegetariánmi o tipoch.
Rozmýšľate, že sa stanete vegetariánom? Tu je miesto, kde začať svoj výskum:
Zdroje
- Webové stránky: The Vegetarian Resource Group, Vegetarian Times a Oh My Veggies.
- Knihy: „Going Vegetarian“ od Dany Meachen Rau je komplexným zdrojom pre tých, ktorí chcú najskôr porozumieť viac o výbere životného štýlu. „The New Becoming Vegetarian: The Essential Guide to a Healthy Vegetarian Diet“, ktorého autormi sú dvaja registrovaní dietológovia, obsahuje všetko, čo potrebujete vedieť o získavaní potrebných bielkovín, vitamínov a minerálov bez mäsa.
- Fóra: Diskusný fórum online v Happy Cow predstavuje množstvo informácií a kamarátstva pre nových a potenciálnych vegetariánov.
2. Poznajte svoje telo
Aj po vykonaní náležitej starostlivosti je dôležité venovať pozornosť svojim vlastným skúsenostiam. To, čo funguje pre niekoho iného, nemusí fungovať rovnako pre vás.
Našťastie naše telá majú mechanizmy, ktoré nám pomáhajú pochopiť, čo je najlepšie. Keby som sa rozhodol venovať pozornosť zvláštnemu nadúvaniu, plynatosti a únave, ktoré som prežíval na začiatku, pravdepodobne by som mohol prehodnotiť svoju stravu a nájsť jedlá, ktoré sú pre moju ústavu lepšie.
Možno nebudete mať ťažkosti s rozpoznaním príčin určitých zmien vo vašom tele. Ak však potrebujete pomoc, potravinový denník alebo aplikácia správnej výživy vám pomôžu ľahko rozpoznať, čo funguje a čo nie.
Nástroje, ktoré vám pomôžu na ceste
- Aplikácia Zdravé zdravé stravovanie vám pomôže sledovať celkovú výživu. CRON-O-Meter je porovnateľný, ale pomáha vám sledovať aj pohyb a ďalšie informácie týkajúce sa zdravia.
- Ak je váš štýl trochu analógovejší, vyberte sa do miestneho kníhkupectva, kde si môžete prečítať denníky s potravinami so sprievodcom, ktoré majú na polici. Alebo si vytlačte svoj vlastný. Existuje veľa šablón
3. Zelenina: Dajte sa do nich (a naučte sa variť!)
Keď som šiel na vegetariánstvo, neodvážil som sa nikomu povedať, že mi chýbala slaná maškrtnosť mäsa. Takže bez know-how alebo rôznych kulinárskych gizmov potrebných na znovuvytvorenie vlastných chutí som sa rozhodol pre vopred zabalené náhrady mäsa.
Zlý nápad.
Aj keď (trochu) známa chuť bola upokojujúca, pre moje telo to nebolo dobré.
Mohol som vynechať sodík, sóju a ďalšie chemické zložky, ktoré tieto vegánske hot dogy, vegetariánske hamburgery a falošné kuracie mäso obsahovali. (A mám podozrenie, že oni boli hlavnými vinníkmi môjho prírastku hmotnosti a nepohodlia.)
O niekoľko rokov neskôr som sa zorientoval v kuchyni a vytvoril som dobrodružnejšiu paletu. Vtedy som objavil niečo skutočne šokujúce: Zelenina chutí dobre ako zelenina!
Nemusia byť rozdrvené, rozdrvené na prášok a chemicky spracované na niečo, čo sa maskuje ako mäso. Zistil som, že často mám rád dobre pripravené bezmäsité jedlá lepšie ako štandardné jedlá zamerané na mäso, na ktoré som bol zvyknutý.
Toto bolo pre mňa zmenenie hry.
V čase, keď som sa rozhodol ísť opäť na vegetariánstvo, som už do svojej stravy začlenil oveľa viac zeleniny, ako aj strukovín, ovocia a celozrnných výrobkov. Bol to oveľa ľahší prechod bez nepríjemností z minulosti.
Moji obľúbení vegetariánski blogeri
- Prirodzene Ella ponúka vegetariánske recepty, ktoré sú dosť jednoduché na prípravu bez väčších skúseností a sú stále stopercentne chutné.
- Ak pripravujete vegetariánske jedlo pre skeptikov, vyskúšajte Cookie & Kate. Tento úžasný blog obsahuje množstvo receptov, ktoré si každý zamiluje.
- Sweet Potato Soul od Jenne Claiborne je blog obsahujúci výživné vegánske recepty s výraznými južanskými príchuťami. Nechajte si jej kuchársku knihu v kuchyni na dni, keď túžite po pohodlnom jedle.
4. Naučte sa hovoriť „laicky“
Jesť „čisté“ (pravé jedlo bez chemikálií) je vždy cieľom. Ale povedzme si pravdu: Niekedy môžete urobiť rýchle a špinavé jedlo.
Ak sa rozhodnete pre niečo spracované, budete vyberať to najlepšie z toho, čo tam je, budete musieť dešifrovať to, čo ja nazývam „labelese“.
Hovorenie štítkovej látky je užitočné pre všetkých Aj keď vašim cieľom nie je prestať jesť mäso, môže byť rozvoj tejto schopnosti užitočný. Pozrite si tohto komplexného sprievodcu čítaním výživových štítkov pre nárazový kurz v jazyku „labelese“, ktorý vám pomôže chrániť vaše zdravie.
Vedecká verbiage a nepatrná veľkosť písma použitá na väčšine výživových štítkov môže spôsobiť, že tento kód nebude možné prelomiť, ale dokonca aj len základné vedomosti vám môžu dať možnosť robiť lepšie rozhodnutia.
Znalosť výrazov používaných pre cukry, sóju a ďalšie kontroverzné prísady vám môže pomôcť vyhnúť sa nadmernej konzumácii.
Top 5 ingrediencií, ktorým sa treba vyhnúť
- čiastočne hydrogenovaný olej (tekutý tuk sa pridaním vodíka zmenil na tuhý)
- kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (umelý sirup vyrobený z kukurice)
- glutaman sodný (MSG) (aromatická prísada)
- hydrolyzovaný rastlinný proteín (zvýrazňovač chuti)
- aspartam (umelé sladidlo)
Čo som sa dozvedel z mojich vegetariánskych dobrodružstiev
Moja druhá skúsenosť s vegetariánstvom bola oveľa lepšia ako prvá. Najvýraznejšie som mal zvýšenú energiu a menej dramatické zmeny nálady.
Najlepší prínos, ktorý som dostal, nemal veľa spoločného s rozhodnutím prestať jesť mäso: Bolo to o ceste.
Keď som sa naučil, ako nachádzať fakty, počúvať svoje telo a pripravovať si svoje vlastné (objektívne chutné) jedlá, získal som väčšiu dôveru. Zistil som, že môžem žiť dobrý život takmer všetkým spôsobom, aký chcem, pokiaľ si dám tú námahu a vypracujem plán.
Aj keď som odvtedy pridal ryby a príležitostný biftek späť do svojej stravy, svojich päť rastlinných rokov považujem za rituál prechodu.
Bol to tiež úžasný spôsob, ako sa naučiť prevziať zodpovednosť za svoje zdravie a zdravie.
Carmen R. H. Chandler je spisovateľka, praktická lekárka, tanečnica a pedagógka. Ako tvorkyňa The Body Temple kombinuje tieto dary a poskytuje inovatívne, kultúrne relevantné zdravotné riešenia pre komunitu Black DAEUS (Potomkovia Afričanov zotročených v USA). Vo všetkých svojich dielach sa Carmen zaväzuje predstaviť si nový vek čiernej celistvosti, slobody, radosti a spravodlivosti. Navštívte jej blog.
