Aj keď sa artičoky často považujú za zeleninu,Cynara cardunculus var. scolymus) sú druhom bodliaka.
Táto rastlina pochádza zo Stredomoria a po stáročia sa používa pre svoje potenciálne liečivé vlastnosti.
Medzi jeho údajné prínosy pre zdravie patrí nižšia hladina cukru v krvi a zlepšenie trávenia, zdravie srdca a pečene.
Extrakt z artičokov, ktorý obsahuje vysoké koncentrácie zlúčenín nachádzajúcich sa v rastline, je tiež čoraz populárnejší ako doplnok.
Tu je 8 najlepších zdravotných výhod artičokov a extraktu z artičokov.
Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
1. Naložené živinami
Artičoky sú nabité silnými výživnými látkami. Stredný artičok (128 gramov surový, 120 gramov varený) obsahuje:
Artičoky majú nízky obsah tuku a sú bohaté na vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty. Obzvlášť vysoký obsah folátov a vitamínov C a K dodávajú tiež dôležité minerály, ako je horčík, fosfor, draslík a železo.
Jeden stredný artičok obsahuje takmer 7 gramov vlákniny, čo je obrovských 23–28% referenčného denného príjmu (RDI).
Tieto lahodné bodliaky majú iba 60 kalórií na stredný artičok a asi 4 gramy bielkovín - nadpriemerné pre rastlinné jedlo.
Aby toho nebolo málo, artičoky sa radia medzi najviac antioxidačne najbohatšie zo všetkých druhov zeleniny.
Zhrnutie: Artičoky majú nízky obsah tuku, vysoký obsah vlákniny a sú nabité vitamínmi a minerálmi, ako je vitamín C, vitamín K, kyselina listová, fosfor a horčík. Sú tiež jedným z najbohatších zdrojov antioxidantov.
2. Môže znižovať „zlý“ LDL cholesterol a zvyšovať „dobrý“ HDL cholesterol
Extrakt z listov artičokov môže mať pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu.
Veľký prehľad od viac ako 700 ľudí zistil, že doplňovanie výťažkom z listov artičokov denne počas 5–13 týždňov viedlo k zníženiu celkového a „zlého“ LDL cholesterolu.
Jedna štúdia na 143 dospelých s vysokým obsahom cholesterolu ukázala, že extrakt z listov artičokov užívaný denne počas šiestich týždňov viedol k 18,5% a 22,9% zníženiu celkového a „zlého“ LDL cholesterolu.
Štúdia na zvieratách ďalej uvádzala 30% zníženie „zlého“ LDL cholesterolu a 22% zníženie triglyceridov po pravidelnej konzumácii extraktu z artičokov.
Pravidelná konzumácia extraktu z artičokov môže navyše zvýšiť „dobrý“ HDL cholesterol u dospelých s vysokým obsahom cholesterolu.
Extrakt z artičokov ovplyvňuje cholesterol dvoma primárnymi spôsobmi.
Najskôr artičoky obsahujú luteolín, antioxidant, ktorý zabraňuje tvorbe cholesterolu.
Po druhé, extrakt z listov artičokov povzbudzuje vaše telo k efektívnejšiemu spracovaniu cholesterolu, čo vedie k nižším celkovým hladinám.
Zhrnutie Výťažok z artičokov môže znížiť celkový a „zlý“ LDL cholesterol a zároveň zvýšiť „dobrý“ HDL cholesterol.
3. Môže pomôcť regulovať krvný tlak
Extrakt z artičokov môže pomôcť ľuďom s vysokým krvným tlakom.
Jedna štúdia u 98 mužov s vysokým krvným tlakom zistila, že konzumácia extraktu z artičokov denne počas 12 týždňov znížila diastolický a systolický krvný tlak v priemere o 2,76, respektíve 2,85 mmHg.
Ako extrakt z artičokov znižuje krvný tlak, nie je úplne známe.
Štúdie na skúmavkách a na zvieratách však naznačujú, že extrakt z artičokov podporuje enzým eNOS, ktorý hrá úlohu pri rozširovaní krvných ciev.
Artičoky sú navyše dobrým zdrojom draslíka, ktorý pomáha regulovať krvný tlak.
To znamená, že nie je jasné, či konzumácia celých artičokov poskytuje rovnaké výhody, pretože extrakt z artičokov použitý v týchto štúdiách je vysoko koncentrovaný.
Zhrnutie Výťažok z artičokov môže pomôcť znížiť krvný tlak u ľudí s už zvýšenými hladinami.
4. Môže zlepšiť zdravie pečene
Extrakt z listov artičokov môže chrániť vašu pečeň pred poškodením a podporiť rast nového tkaniva.
Tiež zvyšuje produkciu žlče, čo pomáha odstraňovať škodlivé toxíny z vašej pečene.
V jednej štúdii mal extrakt z artičokov podávaný krysám za následok menšie poškodenie pečene, vyššie hladiny antioxidantov a lepšiu funkciu pečene po indukovanom predávkovaní liekom v porovnaní s potkanmi, ktorým extrakt z artičokov nebol podávaný.
Štúdie na ľuďoch tiež ukazujú pozitívne účinky na zdravie pečene.
Napríklad jedna štúdia s 90 ľuďmi s nealkoholickým tukovým ochorením pečene odhalila, že konzumácia 600 mg extraktu z artičokov denne počas dvoch mesiacov viedla k zlepšeniu funkcie pečene.
V inej štúdii u obéznych dospelých s nealkoholickým ochorením na tuky v pečeni malo užívanie extraktu z artičokov každý deň dva mesiace za následok zníženie zápalu pečene a menšie ukladanie tuku ako nekonzumovanie extraktu z artičokov.
Vedci si myslia, že niektoré antioxidanty nachádzajúce sa v artičokoch - cynarín a silymarín - sú čiastočne zodpovedné za tieto výhody.
Je potrebný ďalší výskum na potvrdenie úlohy extraktu z artičokov pri liečbe ochorení pečene.
Zhrnutie Pravidelná konzumácia extraktu z artičokov môže pomôcť chrániť vašu pečeň pred poškodením a zmierniť príznaky nealkoholického tukového ochorenia pečene. Je však potrebný ďalší výskum.
5. Môže zlepšiť zdravie tráviaceho ústrojenstva
Artičoky sú skvelým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha udržiavať váš tráviaci systém zdravý tým, že podporuje priateľské črevné baktérie, znižuje riziko určitých druhov rakoviny čriev a zmierňuje zápchu a hnačky.
Artičoky obsahujú inulín, druh vlákniny, ktorá pôsobí ako prebiotikum.
V jednej štúdii došlo u 12 dospelých k zlepšeniu črevných baktérií, keď každý týždeň po dobu troch týždňov konzumovali artičokový extrakt obsahujúci inulín.
Extrakt z artičokov môže tiež poskytnúť úľavu od príznakov poruchy trávenia, ako sú nadúvanie, nevoľnosť a pálenie záhy.
Štúdia na 247 ľuďoch s tráviacimi problémami určila, že konzumácia extraktu z listov artičokov denne počas šiestich týždňov zmierňuje príznaky, ako je plynatosť a nepríjemné pocity plnosti, v porovnaní s neužívaním extraktu z listov artičokov.
Cynarín, prirodzene sa vyskytujúca zlúčenina v artičokoch, môže spôsobiť tieto pozitívne účinky stimuláciou tvorby žlče, urýchlením pohybu čriev a zlepšením trávenia určitých tukov.
Zhrnutie Výťažok z listov artičokov môže udržiavať zdravie trávenia podporovaním priateľských črevných baktérií a zmierňovaním príznakov zažívacích ťažkostí.
6. Môže zmierniť príznaky syndrómu dráždivého čreva
Syndróm dráždivého čreva (IBS) je stav, ktorý ovplyvňuje váš tráviaci systém a môže spôsobiť bolesti žalúdka, kŕče, hnačky, nadúvanie, zápchu a plynatosť.
V jednej štúdii u ľudí s IBS konzumácia extraktu z listov artičokov denne počas šiestich týždňov pomohla zmierniť príznaky. A čo viac, 96% účastníkov hodnotilo extrakt rovnako rovnako účinne ako - ak nie lepšie ako - iné liečby IBS, ako sú lieky proti hnačke a preháňadlá.
Ďalšia štúdia na 208 ľuďoch s IBS zistila, že 1 - 2 kapsuly extraktu z listov artičokov konzumované každý deň dva mesiace znižujú príznaky o 26% a zlepšujú kvalitu života o 20%.
Extrakt z artičokov môže zmierniť príznaky niekoľkými spôsobmi.
Niektoré zlúčeniny v artičokoch majú antispazmodické vlastnosti. To znamená, že môžu pomôcť zastaviť svalové kŕče bežné v IBS, vyrovnať črevné baktérie a zmierniť zápal.
Zatiaľ čo sa extrakt z artičokov javí ako sľubný pri liečbe príznakov IBS, sú potrebné väčšie štúdie u ľudí.
Zhrnutie Výťažok z listov artičokov môže pomôcť pri liečbe príznakov IBS znížením svalových kŕčov, vyvážením črevných baktérií a znížením zápalu. Je však potrebný ďalší výskum.
7. Môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi
Artičoky a extrakt z listov artičokov môžu pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi.
Jedna štúdia u 39 dospelých s nadváhou zistila, že konzumácia výťažkov z fazule a artičoku každý deň po dobu dvoch mesiacov znížila hladinu cukru v krvi nalačno v porovnaní s tým, že sa nedodávalo.
Nie je však jasné, aká veľká časť tohto účinku bola spôsobená samotným extraktom z artičokov.
Ďalšia malá štúdia naznačila, že konzumácia vareného artičoku pri jedle znížila hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu 30 minút po jedle. Tento účinok je pozoruhodný iba u zdravých dospelých, ktorí nemali metabolický syndróm.
Ako extrakt z artičokov znižuje hladinu cukru v krvi, nie je úplne známe.
Ukázalo sa však, že extrakt z artičokov spomaľuje aktivitu alfa-glukozidázy, enzýmu, ktorý štiepi škrob na glukózu, čo môže mať vplyv na hladinu cukru v krvi.
Pamätajte, že je potrebný ďalší výskum.
Zhrnutie Niektoré dôkazy naznačujú, že artičoky a extrakt z listov artičokov môžu znižovať hladinu cukru v krvi. Je však potrebný ďalší výskum.
8. Môže mať protirakovinové účinky
Štúdie na zvieratách a skúmavkách poukazujú na to, že extrakt z artičokov zhoršuje rast rakoviny.
Niektoré antioxidanty - vrátane rutínu, kvercetínu, silymarínu a kyseliny gallovej - v artičokoch sa považujú za zodpovedné za tieto protirakovinové účinky.
Napríklad sa zistilo, že silymarín pomáha predchádzať a liečiť rakovinu kože v štúdiách na zvieratách a skúmavkách.
Napriek týmto sľubným výsledkom neexistujú žiadne štúdie na ľuďoch. Je potrebný ďalší výskum.
Zhrnutie Štúdie skúmané na skúmavkách a na zvieratách naznačujú, že extrakt z artičokov môže bojovať proti množeniu rakovinových buniek. Štúdie na ľuďoch však neexistujú, a preto je možné urobiť záver, aby bolo možné urobiť záver.
Ako ich pridať do stravy
Príprava a varenie artičokov nie je také zastrašujúce, ako sa zdá.
Môžu byť v pare, varené, grilované, pečené alebo restované. Môžete ich tiež pripraviť plnené alebo pečené tak, že do nich pridáte korenie a ďalšie dochucovadlá.
Varenie v pare je najobľúbenejšou metódou varenia a zvyčajne trvá 20–40 minút, v závislosti od veľkosti. Prípadne môžete artičoky piecť 40 minút pri 350 ° F (177 ° C).
Majte na pamäti, že sa dajú jesť aj listy, aj srdce.
Po uvarení je možné vonkajšie listy stiahnuť a namočiť do omáčky, ako je aioli alebo bylinkové maslo. Jedlé mäso z listov jednoducho odstránite tak, že ich pretiahnete cez zuby.
Akonáhle sú listy odstránené, opatrne po lyžičkách vyplachujte fuzzy látku zvanú sýtič, kým sa nedostanete k srdcu. Potom môžete nabrať srdce, aby ste jedli sami alebo na pizzi alebo šaláte.
Zhrnutie Medzi jedlé časti artičoku patria vonkajšie listy a srdce. Po uvarení sa artičoky môžu jesť teplé alebo studené a môžu sa podávať s rôznymi omáčkami.
Doplňte bezpečnosť a dávkovanie
Konzumácia extraktu z artičokov sa všeobecne považuje za bezpečnú, pričom sa uvádza len málo vedľajších účinkov.
K dispozícii sú však obmedzené údaje. Medzi riziká patria:
- Potenciálne alergie: Niektorí ľudia môžu byť alergickí na artičoky alebo extrakt z artičokov. Riziko je vyššie pre každého, kto je alergický na rastliny z tej istej čeľade vrátane sedmokrásky, slnečnice, chryzantémy a nechtíka.
- Tehotné alebo dojčiace ženy: Tehotným alebo dojčiacim ženám sa odporúča, aby sa vyhýbali výťažkom z artičokov kvôli nedostatku bezpečnostných informácií.
- Ľudia s obštrukciou žlčovodov alebo žlčovými kameňmi: Každý, kto má tieto stavy, by sa mal vyhnúť artičokom a extraktu z artičokov kvôli ich schopnosti podporovať pohyb žlče.
V súčasnosti nie je dostatok údajov na stanovenie pokynov pre dávkovanie.
Typické dávky používané pri výskume u ľudí sa však pohybujú od 300 do 640 mg extraktu z listov artičokov trikrát denne.
Ak si nie ste istí, či by ste si mali dať extrakt z artičokov, poraďte sa so svojím lekárom.
Zhrnutie Vedľajšie účinky extraktu z artičokov sú zriedkavé, hoci by sa im ľudia s poruchami žlčových ciest a tehotné alebo dojčiace ženy asi chceli vyhnúť. Typické dávky sa pohybujú od 300 do 640 mg trikrát denne.
Spodný riadok
Artičoky sú mimoriadne výživné potraviny s nízkym obsahom sacharidov, ktoré môžu mať množstvo zdravotných výhod.
To znamená, že dôkazy sa väčšinou obmedzujú na štúdie využívajúce koncentrovaný extrakt z artičokov.
Pravidelná konzumácia extraktu z artičokov môže pomôcť pri hladine cholesterolu, krvnom tlaku, zdraví pečene, IBS, zažívacích ťažkostiach a hladine cukru v krvi.
