Cukrovka je stav, keď si telo buď neprodukuje dostatok inzulínu, alebo ho nepoužíva efektívne.
Výsledkom je, že telo nemôže správne spracovať potraviny na energiu. To môže zvýšiť hladinu glukózy v krvi alebo hladinu cukru v krvi a viesť k nebezpečným komplikáciám, ak sa nebudú liečiť.
Pretože cukrovka ovplyvňuje hladinu cukru v krvi, existuje názor, že ľudia s cukrovkou nemôžu jesť proso ani cukor ani sacharidy.
Aj keď je pravda, že ľudia trpiaci cukrovkou si možno budú musieť viac uvedomovať príjem sacharidov, aby si mohli regulovať hladinu cukru v krvi, dobré príznaky cukrovky môžu pomôcť aj dobré sacharidy (najmä zložité sacharidy).
Proso a ďalšie celozrnné sacharidy sú nabité vlákninou, minerálmi a vitamínmi. Mali by byť obsiahnuté vo vašej strave, ak máte cukrovku.
Tu je ukážka toho, prečo je proso dobré pre ľudí s cukrovkou, ako aj tipy na zdravé stravovanie s týmto ochorením.
Môžem jesť proso?
Krátka odpoveď je áno.
Proso je skupina drobnosemenných zŕn pripomínajúcich malé perly. V Spojených štátoch niektorí ľudia o prose nepočuli, napriek tomu je v mnohých častiach sveta základom. Bežne je súčasťou indických a afrických jedál.
Medzi rôzne druhy proso patria:
- perla
- líščí chvost
- prstom
- málo
- jowar
- kodo
Proso je celozrnné. Považuje sa za „dobrý“ sacharid, takže je ľahko stráviteľný. A keďže je tiež bezlepkový, je to skvelá alternatíva pre ľudí žijúcich s celiakiou alebo citlivosťou na lepok. Proso má navyše vysokú nutričnú hodnotu.
Výživový obsah
Šálka proso obsahuje:
- 6,11 gramu bielkovín
- 2,26 gramu vlákniny
- 76,6 miligramov horčíka
- 108 miligramov draslíka
Aj keď ktokoľvek môže využívať nutričné výhody konzumácie prosa, ukázalo sa, že je obzvlášť prospešný pri liečbe cukrovky, čo z neho robí jedno z lepších celozrnných výrobkov na riadenie hladiny cukru v krvi.
Proso je dobrou voľbou pre cukrovku vďaka vysokému obsahu vlákniny. Vláknina pomáha spomaliť trávenie. Vďaka tomu sa cukor pomaly dostáva do krvi, čím sa znižuje riziko zvýšenia hladiny cukru v krvi.
Výhody proso pri cukrovke
Výskum podporuje myšlienku, že proso je dobré pri liečbe cukrovky. V jednej štúdii bolo hodnotených 300 účastníkov s diabetom 2. typu po konzumácii jáhlového jáhla po dobu 90 dní. Štúdia hodnotila vplyv prosa na:
- glykemická kontrola
- plazma nalačno
- cholesterolu
- hladiny triglyceridov
Po 90 dňoch vedci zistili, že proso znížilo hladinu hemoglobínu A1c v skupine o 19,14 percenta. A1C je meranie vašej priemernej hladiny cukru v krvi za 3 mesiace.
Glukóza nalačno sa znížila o 13,5 percenta, cholesterol o 13,25 percenta a triglyceridy o 13,51 percenta.
Tieto výsledky viedli vedcov k presvedčeniu, že príjem prosa môže mať pozitívny vplyv na kontrolu glykémie a zlepšiť kardiovaskulárne rizikové faktory.
Aký je glykemický index?
Ľudia trpiaci cukrovkou musia tiež poznať glykemický index (GI) a poznať hodnotu GI potravín, ktoré konzumujú.
Glykemický index radí sacharidy podľa toho, ako rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi. Potraviny s nižšou hodnotou GI sa pomaly trávia a zvyšujú hladinu cukru v krvi pomalším tempom.
Na druhej strane potraviny s vyššou hodnotou GI trávia rýchlejšie a môžu tak rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi.
Stupnica GI je od 0 do 100. Jednou z výhod prosa je, že mnoho druhov má nízku až strednú hodnotu GI, takže ich môžete jesť častejšie, bez toho, aby ste príliš ovplyvnili hladinu cukru v krvi.
Nezabudnite však, že hodnota GI prosa sa líši v závislosti od typu. Z tohto dôvodu sú niektoré druhy prosa lepšie ako iné, ak máte cukrovku.
Foxtail, little, finger a pearl proso majú hodnotu GI v rozmedzí od 54 do 68. Proso Jowar má však hodnotu GI 70. Nemalo by sa jesť tak často ako ostatné.
Je tiež dôležité vedieť, kam spadajú ďalšie celozrnné výrobky na škále GI, pretože tieto potraviny pravdepodobne začleníte aj do svojej stravy. Medzi celé zrná s nízkym GI (55 alebo menej) patria:
- quinoa
- jačmeň
- ovsené otruby
- celozrnné obilniny
- kváskový chlieb
- celozrnná tortilla
Celé zrná so stredným GI (56 až 69) zahŕňajú:
- ľanový chlieb
- celozrnný alebo biely pita chlieb
- ražný chlieb
- Basmati ryža
- hnedá ryža
- ryžové rezance
- kuskus
- biela ryža
Medzi celé zrná s vysokým GI (70 alebo viac) patria:
- jazmínová ryža
- instantná biela ryža
- praclíky
- ryžové koláčiky
- naan
- biely alebo celozrnný chlieb
Tipy na zdravé stravovanie pri cukrovke
Kľúčom k riadeniu cukru v krvi je zdravá strava. To neplatí iba pre ľudí trpiacich cukrovkou, ale pre všetkých.
Cieľom liečby cukrovky je udržiavať hladinu cukru v krvi na zdravej úrovni a tiež regulovať krvný tlak, cholesterol a váhu. Prijatie týchto opatrení môže pomôcť predchádzať komplikáciám cukrovky, ako napríklad:
- srdcovo-cievne ochorenie
- poškodenie nervov
- ochorenie obličiek
- očné problémy
- kožné problémy
Je dôležité jesť zdravú a vyváženú stravu z:
- ovocie
- zeleninu
- celé zrniečka
- bielkoviny
- nízkotučné mliečne výrobky
Medzi jedlá, ktoré môžete zahrnúť do týždenného jedálneho lístka, patria:
- brokolica
- Listová zeleň
- paradajky
- zemiaky
- zelené fazule
- mrkva
- kukurica
- jablká
- banány
- pomaranče
- melóny
- celozrnné výrobky (cestoviny, ryža, chlieb)
- chudé mäso (kuracie, morčacie)
- vajcia
- ryby (losos, tuniak)
- sušená fazuľa
- orechy a arašidy
- nízkotučné mliečne výrobky (syr, jogurt)
Ďalšie tipy na zdravé bývanie
Ak používate olej na prípravu jedál, vyberte tuky zdravé pre srdce, ako napríklad:
- repkový olej
- olivový olej
- avokádový olej
Sledujte tiež svoje veľkosti porcií. Podávajte jedlá na menších tanieroch a namiesto troch ťažkých jedál denne si dajte päť až šesť menších jedál.
Dôsledne sledujte aj príjem cukru a sodíka. Vyskúšajte varenie s väčším počtom byliniek a menším počtom solí. Nápoje obmedzte pridaním cukru. Pite viac vody a podľa možnosti používajte náhrady cukru.
Spolu so zdravou stravou začleňte do dňa aj fyzickú aktivitu, najmenej 30 minút pre zdravie srdca a udržanie hmotnosti. Choďte na prechádzku, bicyklujte sa alebo získajte členstvo v telocvični.
Zdravé proso recepty
Ak ste proso nikdy nepripravovali, tu je niekoľko jednoduchých, zdravých receptov, ktoré spestria váš tanier:
- proso placka so šošovicovým pyré
- proso plnené kuracie prsia
- kaša z prosa líščieho
Kedy sa rozprávať s profesionálom
Niektorí ľudia s cukrovkou si môžu efektívne regulovať hladinu cukru v krvi diétou, cvičením a liekmi.
Ak sa však u vás naďalej objavujú špičky cukru v krvi, poraďte sa so svojím lekárom o úprave liečby. Požiadajte o odporúčanie navštíviť diabetológa alebo pedagóga.
Toto je obzvlášť dôležité, ak neviete, aké jedlá máte jesť a ktorým sa treba vyhnúť. Títo odborníci môžu pomôcť vytvoriť stravovací plán vhodný pre cukrovku, ktorý vám umožní lepšie spravovať hladinu cukru v krvi - a to všetko pri znížení rizika komplikácií spojených so srdcom.
Spodný riadok
Či už máte novodiagnostikovanú cukrovku alebo už roky žijete s touto chorobou, jesť správne jedlá môže byť občas náročné. Je potrebné pamätať na to, že dobré uhľohydráty hrajú dôležitú úlohu v zdravej a vyváženej strave.
Ak ste tak ešte neurobili, preskúmajte recepty, ktoré obsahujú proso, a urobte z tohto celozrnného produktu pravidelný doplnok vášho týždenného menu.
.jpg)
-force-be-with-you.jpg)
