Cukrovka je metabolické ochorenie, ktoré si vyžaduje rôzne liečebné prístupy. Udržiavanie dobrej kontroly cukru v krvi je najvyššou prioritou pre ľudí s cukrovkou 1. a 2. typu.
Väčšina liečebných postupov je zameraná na tento cieľ, či už ide o inzulín, iné injekcie alebo perorálne lieky, spolu so zmenami stravovania a fyzickej aktivity.
Jeden diétny prístup pre ľudí s cukrovkou umožňuje väčšiu kontrolu stravovania bez prísneho alebo náročného plánu.
Konzistentná (alebo kontrolovaná) sacharidová diéta (diéta CCHO) pomáha ľuďom s cukrovkou udržiavať spotrebu sacharidov na stabilnej úrovni prostredníctvom každého jedla a občerstvenia. Tým sa zabráni skokom alebo poklesom hladiny cukru v krvi.
Ak máte cukrovku alebo sa zaujímate o niekoho, kto to robí, pokračujte v čítaní, aby ste zistili, prečo diéta CCHO funguje tak dobre a ako ju môžete implementovať do svojej každodennej rutiny. Poskytneme tiež vzorové plány ponúk pre inšpiráciu.
Ako funguje CCHO diéta
Vaše telo využíva na energiu sacharidy z potravín. Jednoduché sacharidy, ako sú cestoviny a cukor, dodajú rýchlu a takmer okamžitú energiu. Komplexné sacharidy, ako napríklad celozrnné výrobky, fazuľa a zelenina, sa rozkladajú pomalšie. Komplexné sacharidy nespôsobujú náhly výkyv spojený s „vysokým obsahom cukru“ v sušienke alebo v plátku koláča.
Niektorí ľudia s cukrovkou používajú prístup s nízkym obsahom sacharidov a prísne obmedzujú príjem sacharidov. Ukázalo sa napríklad, že ketogénna strava dramaticky zlepšuje hladinu cukru v krvi a hmotnosť u ľudí s cukrovkou. Ale tento prístup s veľmi nízkym obsahom sacharidov umožňuje iba 20 až 50 gramov sacharidov za deň. To môže byť pre väčšinu ľudí príliš prísne.
Ale príliš veľa sacharidov môže byť tiež zlá vec. Sacharidy zvyšujú hladinu inzulínu a zvyšujú hladinu cukru v krvi. Výzvou je vyváženie príjmu sacharidov s liekmi a cvičením, aby sa hladina cukru v krvi udržala v bezpečnom rozmedzí.
Vyrovnanie príjmu sacharidov zabráni hrotom a poklesom inzulínu
Myšlienkou stravy CCHO je sledovať a programovať vašu spotrebu sacharidov, aby ste mali menej rázov alebo poklesov. Inými slovami, CCHO strava udržuje váš príjem sacharidov rovnaký po celý deň a každý deň v týždni.
Užívanie liekov každý deň v rovnakom čase a pravidelné cvičenie môžu pomôcť zabezpečiť plynulý chod vecí.
Nahradenie počítania sacharidov „voľbami“
Namiesto počítania sacharidov priraďuje strava CCHO jedlám jednotky merania nazývané „voľby“. Asi 15 gramov sacharidov sa rovná jednej sacharidovej „voľbe“.
Napríklad pol šálky ryže má asi 22 gramov sacharidov. To by sa rovnalo 1 1/2 „výberu“ sacharidov z vášho denného súčtu. Jeden krajec chleba má 12 až 15 gramov sacharidov, takže by sa rovnal jednej „voľbe“.
Plánovanie jedálnička a obmedzenie celkového počtu možností výberu sacharidov pri jedle pomáha udržiavať príjem sacharidov a vyššiu hladinu cukru v krvi.
V konečnom dôsledku môže byť diéta CCHO ľahšia ako sledovanie počtu potravín zo skupín potravín alebo počítanie jednotlivých sacharidov, aby ste si pri každom jedle mohli zodpovedajúcim spôsobom upraviť inzulín.
Keď poznáte najbežnejšie burzy, môžete sa plaviť cez objednávanie v reštauráciách alebo plánovanie svojho jedálnička na týždeň, pokiaľ sú veľkosti porcií konzistentné.
Aké je správne číslo pre sacharidy?
Ideálny cieľ pre uhľohydráty alebo číslo „voľby“ nie je univerzálne. Váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti môže s vami spolupracovať na stanovení cieľa, ktorý má zmysel pre vaše:
- zdravie
- váha
- úroveň činnosti
- priemerné počty cukru v krvi
Váš lekár vás môže odporučiť k registrovanému dietetikovi alebo diabetológovi. Títo poskytovatelia vám môžu pomôcť pripraviť menu, ktoré spadá do vášho výberu, a zároveň vyhovieť vašim osobným vkusom a preferenciám.
Výber sacharidov
Sacharidy majú tri formy: cukry, škroby a vláknina. Aj keď si môžete sacharidy predstaviť jednoducho ako cestoviny a ryžu, sacharidy sú prítomné aj v mliečnych výrobkoch, ovocí, ovocných šťavách, škrobovej zelenine a celozrnných výrobkoch.
Sacharidy s nízkou výživovou hodnotou, ako je biela ryža a sladké cukrovinky, by nemuseli byť pre zdravú výživu skvelé. Sacharidy v rastlinných potravinách sú ale zabalené s potrebnými vitamínmi a minerálmi. Navyše sú tieto potraviny jedným z najlepších zdrojov vlákniny, živiny, ktorá pomáha udržiavať váš tráviaci systém hladký.
Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, koľko sacharidov je v potravine, je pozrieť sa na štítok s výživou. Samozrejme, nie všetky potraviny majú štítok. V týchto prípadoch môžete použiť aplikácie pre smartphony a webové stránky, ako je MyFitnessPal, alebo knihy, ako je napríklad Kompletný sprievodca počítaním sacharidov od Americkej asociácie pre cukrovku.
Americké ministerstvo poľnohospodárstva tiež udržiava databázu zloženia potravín, ktorá je prehľadateľná. Môžete použiť ako generické potraviny, tak aj konkrétne obchodné značky.
Pridanie odborníka na výživu do vášho tímu pre správu cukrovky
Dietológ alebo odborník na výživu je odborník vyškolený na starostlivosť o ľudí so špecifickými stravovacími potrebami alebo problémami.
Americká diabetická asociácia odporúča ľuďom s cukrovkou spolupracovať s týmito poskytovateľmi. Môžete spolu s nimi a s celým vašim zdravotníckym tímom určiť cieľové hodnoty sacharidov, monitorovať hladinu cukru v krvi a podľa potreby upraviť, aby ste dostali správne číslo sacharidov.
Ukážkové ponuky CCHO
Tu je niekoľko vzorových ponúk vrátane počtu výberov, ktoré slúžia ako inšpirácia pre váš každodenný výber jedál. Môžete ich kombinovať, aby ste každý deň mali niečo nové, alebo môžete proces zjednodušiť tak, že budete jesť každý deň rovnaké jedlá.
Pozor však na nudu a syndróm vyhorenia, ktoré môžu viesť k nezdravému prejedaniu sa. Pre zaujímavosť môžete nahradiť potraviny s podobným obsahom sacharidov.
1. deň vzorové menu CCHO
Raňajky: 1 šálka ovsených vločiek (2 možnosti); 1 plátok tenkého celozrnného toastu (1 výber) s 2 lyžicami arašidového masla (0 výber); káva (0 výber); nesladená pol a pol smotana (0 možností)
Ranné občerstvenie: čerstvý pomaranč (1 výber); nesladený ľadový alebo horúci čaj (0 možností)
Obed: 1/2 kuracích pŕs (0 možností); 1/2 varených bobúľ pšenice (1 výber); tri šálky špenátu (0 výber); 1 šálka jahodových polovičiek (1 výber); 1 unca opekaných vlašských orechov (0 možností); balsamico vinaigrette (0 výber); 1 večera (1 výber); nesladený ľadový čaj (0 výber)
Popoludňajšie občerstvenie: 4 šálky popcorn popukaného na vzduchu (1 výber)
Večera: filet z lososa (0 možností), 1/2 šálky sladkej zemiakovej kaše (1 možnosť), 1 šálka brokolice v pare (0 výber); 1 večera (1 výber); voda (0 výber); 1 šálka malín (1 výber)
2. deň vzorové menu CCHO
Raňajky: 2 stredne veľké vajcia (0 možností); 1 plátok tenkého celozrnného toastu (1 výber); 1 polievková lyžica ovocných konzervantov (1 výber); 1/2 banánu (1 výber); káva (0 výber); nesladená pol a pol smotana (0 možností)
Ranné občerstvenie: 1 malá hruška (1 výber); 1 unca syra (0 možností)
Obed: 1 šálka kuracieho šalátu (0 možností); 6 krekrov (1 výber); 1/2 šálky hrozna (1 výber); voda (0 možností)
Popoludňajšie občerstvenie: praclíky 3/4 unce (1 výber); nízkotučná tyčinka so syrom mozzarella (0 výber)
Večera: 1/2 šálky varenej čiernej fazule (1 výber); 1/2 šálky hnedej ryže (1 výber); 1/2 šálky kukuričných zŕn (1 výber); 1/2 šálky vareného mletého hovädzieho mäsa (0 možností); nastrúhaný šalát (0 výber); nastrúhaný syr (0 možností); 1/4 šálky čerstvej salsy (0 možností); panenka kyslej smotany (0 výber); nesladený ľadový čaj (0 výber)
3. deň Vzorové menu CCHO
Raňajky: nízkotučný vanilkový grécky jogurt (1 výber); 3/4 šálky čerstvých čučoriedok (1 výber); 1/2 šálky čerstvého pomarančového džúsu (1 výber)
Ranné občerstvenie: 1/2 šálky jablkovej omáčky (1 výber); 1 šálka mlieka (1 výber)
Obed: 2 plátky tenkého celozrnného toastu (2 možnosti); 3 unce nakrájané na morčacie prsia (0 možností); 1 polievková lyžica majonézy (0 výber); 1 plátok paradajky (0 výber); 1 šálka mrkvových tyčiniek (1 výber); voda (0 možností)
Popoludňajšie občerstvenie: vajíčko uvarené na tvrdo (0 možností); malé jablko (1 výber)
Večera: 1 šálka hovädzieho a fazuľového čili (2 možnosti); večera (1 výber); 1 malé jablko (1 výber); zelený šalát, paradajky a uhorky s vinaigretovým dresingom (0 možností)
Zobrať
Vyvážená strava, podobne ako strava CCHO, je zdravým spôsobom, ako riadiť hladinu a hmotnosť cukru v krvi. Môže vám dokonca pomôcť znížiť riziko komplikácií z cukrovky, ako sú srdcové choroby, cievna mozgová príhoda a poškodenie nervov.
Keď sa naučíte počítať výber sacharidov, rýchlo spojíte chutné možnosti pre každé jedlo a občerstvenie.
