Pravdepodobne ste narazili na müsli a cereálie online alebo pri prechádzke cereálnymi uličkami v supermarkete pri hľadaní zdravých a ľahkých raňajkových možností.
Možno ste si tiež všimli, že vyzerajú dosť podobne a zdieľajú väčšinu svojich zložiek, takže vás zaujíma, čo ich odlišuje.
Tento článok vysvetľuje hlavné rozdiely a podobnosti medzi müsli a granolou.
Podobné raňajkové cereálie
Müsli aj granola sú obilniny na báze ovsa, ktoré boli vytvorené ako doplnky výživy.
Väčšina ich zložiek je rovnaká. Spravidla zahŕňajú:
- rolovaný ovos
- orechy ako vlašské orechy alebo mandle
- sušené ovocie ako hrozienka, brusnice, marhule alebo datle
- semená ako chia, sezamové alebo ľanové semiačka
Ďalej môžu obsahovať ďalšie zrná, ako je jačmeň, quinoa alebo proso. Oba typy sa dajú ľahko prispôsobiť pridaním ďalších prísad, ako sú ďalšie orechy alebo čerstvé ovocie.
Ich hlavné rozdiely teda súvisia s tým, ako sa vyrábajú a slúžia.
Čo je müsli?
Ako už bolo spomenuté, müsli je zmes ovsa, orechov, semien a sušeného ovocia.
Vytvoril ho švajčiarsky lekár a odborník na výživu Maximillian Bircher-Benner a je obľúbený v celej Európe ako zdravé raňajkové jedlo.
Na rozdiel od granoly nie sú ingrediencie v müsli pečené, čo znamená, že sú surové a sypké. Tradične sa máča cez noc v mlieku alebo džúse a podáva sa studené - rovnako ako slávny ovos cez noc.
Prípadne si ho môžete vychutnať priamo z balíčka s mliekom, podobne ako cereálie, alebo ho uvariť s mliekom alebo vodou, aby ste si pripravili kašu na horúce jedlo.
Čo je to granola?
Granolu vytvoril americký lekár James Caleb Jackson. Vo väčšine amerických domácností zostáva dodnes klasickým raňajkovým artiklom.
Vyrába sa zmiešaním ingrediencií ako orechy, ovos a sušené ovocie s olejom a sladidlami - zvyčajne medom, javorovým sirupom alebo trstinovým cukrom - a ich pečením. Tak vzniknú jeho klasické chrumkavé zhluky.
Na rozdiel od müsli sa granola podáva väčšinou studená. Môžete ju jesť priamo z tašky ako občerstvenie, s mliekom alebo ako chrumkavú polevu na jogurte.
ZhrnutieMüsli a granola sú dva podobné raňajky. Hlavný rozdiel medzi nimi je v tom, že granola je sladená a pečená, zatiaľ čo müsli nie.
Porovnanie výživy
Pretože oba druhy obilnín obsahujú väčšinou rovnaké zložky, ich nutričné hodnoty sú relatívne podobné.
Nižšie uvádzame porovnanie medzi 1/2 šálky (43 gramov) müsli a 1/2 šálky (56 gramov) granoly:
Aj keď müsli zvyčajne neobsahuje pridané sladidlá, má pomerne vysoký obsah cukru, ak obsahuje sušené ovocie, podobne ako granola. Ako vidíte, rozdiel medzi nimi je asi 5 gramov na porciu, čo zodpovedá 1 čajovej lyžičke.
Je tiež potrebné poznamenať, že pridané sladidlá, aj keď pochádzajú z prírodných zdrojov ovocia, výrazne zvyšujú obsah sacharidov a kalórií v müsli a granole. Oba typy by sa teda mali užívať s mierou.
Okrem toho nezabúdajte, že typické veľkosti porcií sa medzi jednotlivými výrobkami líšia, čo môže viesť k zvýšeniu alebo zníženiu celkového príjmu kalórií a živín.
Napríklad typická veľkosť porcie granoly sa pohybuje v rozmedzí od 1 / 4–1 / 2 šálky (28–56 gramov), ak sa použije ako poleva, a poskytuje zhruba 7–15 gramov cukru na porciu.
Naproti tomu typická veľkosť porcie müsli, ktorá sa konzumuje ako kaša alebo raňajkové cereálie, je o niečo väčšia pri šálke 1 / 2–3 / 4 (43–65 gramov), čo znamená, že na jednu porciu je možné zabaliť asi 11–16,5 gramov cukru.
Navyše, aj keď vyššie uvedené müsli a müsli majú podobné množstvo tuku, môžete zistiť, že niektoré komerčné značky majú vysoký obsah tuku.
Je to preto, že rozdiely v ich výživových hodnotách závisia od prídavkov, ako sú semená, orechy a sušené ovocie. Nezabudnite si preto prečítať štítok s údajmi o výživovej hodnote, aby ste si vybrali ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám.
ZhrnutieGranola má vďaka pridaným sladidlám vyšší obsah kalórií, sacharidov a cukru ako müsli. Zdieľajú však podobný celkový výživový profil a mali by ste si ich vychutnať obidve s mierou.
Je jeden zdravší ako druhý?
Ako cereálie na báze ovsa, musli aj granola poskytujú zdravé beta glukany.
Beta glukany sú hlavným typom vlákniny v ovse. Sú rozpustné, čo znamená, že po zmiešaní s vodou tvoria gél. Je známe, že zlepšujú zdravie čriev, podporujú chudnutie a znižujú hladinu cukru, cholesterolu a krvného tlaku v krvi.
Oba tieto druhy obilnín obsahujú tiež orechy a semená, ktoré poskytujú zdraviu prospešné mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny (MUFA a PUFA), ktoré pomáhajú znižovať rizikové faktory srdcových chorôb.
Musli aj müsli však môžu mať aj určité negatíva.
Najskôr pridané sladidlá ako med alebo sirup výrazne zvyšujú obsah cukru v granole. Navyše, aj keď müsli nie sú zvyčajne sladené, môžete zistiť, že niektoré značky sú sladené.
Okrem toho sušené ovocie - základná zložka oboch výrobkov - ešte zvyšuje ich obsah cukru.
Toto treba mať na pamäti, pretože nadmerný príjem cukru - bez ohľadu na zdroj - môže zvýšiť riziko cukrovky typu 2, nadváhy a srdcových chorôb.
Po druhé, surový ovos v müsli je zdrojom kyseliny fytovej. Kyselina fytová je antinutrient, ktorý sa viaže na minerály ako zinok a železo, čo môže znižovať ich absorpciu.
Našťastie namočenie müsli do vody, mlieka alebo džúsu - ako je to pri tradičnej metóde prípravy - výrazne zníži obsah ovsenej kyseliny fytovej a zlepší vstrebávanie minerálov.
ZhrnutieGranola a müsli zdieľajú väčšinu svojich výhod vďaka spoločným ingredienciám. Napriek tomu každý z nich má niektoré svoje vlastné tienisté stránky, vrátane vysokého obsahu cukru a prítomnosti antinutrientov.
Ktorý z nich by ste si mali zvoliť?
Müsli aj granola majú svoj podiel na výhodách i nevýhodách, hoci granola má tendenciu obsahovať viac kalórií ako müsli.
Pri výbere jednej z druhej by ste mali brať do úvahy ich zloženie.
Skontrolujte zoznam prísad müsli a zistite, či bol typ, ktorý zvažujete, osladený, a pokúste sa dodržať druh, ktorý ho neobsahuje. Pokiaľ ide o granolu, rozhodnite sa pre druh, ktorý neobsahuje kandizované ovocie alebo čokoládu, pretože to ešte viac zvýši počet cukrov.
Prípadne si môžete pripraviť domácu verziu svojho obľúbeného müsli alebo granoly, aby ste znížili obsah cukru.
Vyskúšajte tento recept na alternatívu granoly bez cukru alebo tento, ktorý vyskúša domáce musli.
ZhrnutieUrčite si prečítajte zoznam prísad a vyberte si najlepšie müsli alebo granolu. Môžete si tiež vyrobiť domácu verziu niektorej z alternatív bez cukru.
Spodný riadok
Granola a müsli majú veľa podobností, vrátane väčšiny ich zložiek a zdravotných výhod.
Hlavný rozdiel je v tom, ako sú vyrobené. Granola je pečená a zvyčajne obsahuje pridané sladidlá - napríklad med alebo sirup - spolu so sušeným ovocím, zatiaľ čo müsli sa chutí surové a sladené iba sušeným ovocím.
Aj keď sú považované za možnosti zdravých raňajok, každý z nich má svoje vlastné tienisté stránky.
Zatiaľ čo granola má tendenciu mať vyšší obsah kalórií ako müsli, obe majú relatívne vysoký obsah cukru a mali by sa konzumovať s mierou. Kontrola štítkov a zoznamov prísad je nakoniec kľúčom k výberu najlepšej možnosti pre vás.
