Olej so stredným reťazcom triglyceridov (MCT) a kokosový olej sú tuky, ktoré si obľúbili popri ketogénnej alebo keto diéte.
Aj keď sa ich vlastnosti prekrývajú, oba oleje sú zložené z rôznych zlúčenín, takže každý z nich má jedinečné výhody a použitie.
Tento článok vysvetľuje podobnosti a rozdiely medzi MCT olejom a kokosovým olejom a to, či je jeden z nich lepší na dosiahnutie konkrétnych cieľov.
Čo sú MCT?
MCT alebo triglyceridy so stredne dlhým reťazcom sú typom nasýtených tukov.
Sú prirodzenou súčasťou mnohých potravín, vrátane kokosového oleja a oleja z palmových jadier, ako aj mliečnych výrobkov, ako je mlieko, jogurt a syry.
Triglycerid sa skladá z troch mastných kyselín a molekuly glycerolu. Tieto mastné kyseliny sú tvorené atómami uhlíka spojenými dohromady v reťazcoch, ktoré sa líšia dĺžkou.
Väčšina mastných kyselín v potravinových triglyceridoch má dlhý reťazec, čo znamená, že obsahujú viac ako 12 atómov uhlíka.
Naproti tomu mastné kyseliny v MCT majú strednú dĺžku a obsahujú 6–12 atómov uhlíka.
Práve tento rozdiel v dĺžke reťazca mastných kyselín robí MCT jedinečnými. Naopak, väčšina potravinových zdrojov tukov, ako sú ryby, avokádo, orechy, semená a olivový olej, je zložená z triglyceridov s dlhým reťazcom (LCT).
Dĺžka MCT so stredným reťazcom nevyžaduje enzýmy ani žlčové kyseliny na trávenie a absorpciu, ktoré vyžadujú LCT.
To umožňuje MCT prejsť priamo do vašej pečene, kde sú rýchlo stráviteľné a absorbované a použité buď na okamžitú energiu, alebo premenené na ketóny.
Ketóny sú zlúčeniny produkované, keď vaša pečeň odbúrava veľa tukov. Vaše telo ich môže využívať na energiu namiesto glukózy alebo cukru.
Navyše je menej pravdepodobné, že by sa MCT ukladali ako tuk, a preto môžu podporovať chudnutie lepšie ako iné mastné kyseliny.
Tu sú štyri typy MCT, ktoré sú zoradené podľa dĺžky reťazca mastných kyselín od najkratšej po najdlhšiu:
- kyselina kaprónová - 6 atómov uhlíka
- kyselina kaprylová - 8 atómov uhlíka
- kyselina kaprínová - 10 atómov uhlíka
- kyselina laurová - 12 atómov uhlíka
Niektorí odborníci definujú MCT mastné kyseliny ako tie, ktoré majú namiesto 6 až 10 uhlíkových atómov. Je to preto, že kyselina laurová je často klasifikovaná ako LCT, pretože je trávená a absorbovaná oveľa pomalšie ako ostatné MCT.
zhrnutieMCT sú typom nasýtených tukov, ktoré vaše telo rýchlo trávi a vstrebáva.
MCT olej vs. kokosový olej
Aj keď sú si podobné, MCT a kokosové oleje majú veľa rozdielov, konkrétne podiel a typy MCT molekúl, ktoré obsahujú.
MCT olej
MCT olej obsahuje 100% MCT, čo z neho robí koncentrovaný zdroj.
Vyrába sa rafináciou surového kokosového alebo palmového oleja, aby sa odstránili ďalšie zlúčeniny a koncentrovali MCT, ktoré sa v olejoch prirodzene nachádzajú.
MCT oleje všeobecne obsahujú 50–80% kyseliny kaprylovej a 20–50% kyseliny kaprónovej.
Kokosový olej
Kokosový olej sa vyrába z kopry, jadra alebo mäsa z kokosových orechov.
Je to najbohatší prírodný zdroj MCT - tvoria asi 54% tuku v kopre.
Kokosový olej prirodzene obsahuje MCT, konkrétne 42% kyseliny laurovej, 7% kyseliny kaprylovej a 5% kyseliny kaprínovej.
Okrem MCT obsahuje kokosový olej LCT a nenasýtené tuky.
Kyselina laurová sa chová skôr ako LCT, pokiaľ ide o jej pomalé trávenie a vstrebávanie. Odborníci teda tvrdia, že kokosový olej nemožno považovať za olej bohatý na MCT, ako sa všeobecne tvrdí, vzhľadom na vysoký obsah kyseliny laurovej.
zhrnutieMCT olej je koncentrovaným zdrojom MCT vyrobeným z kokosového oleja alebo oleja z palmových jadier. MCT olej obsahuje 100% MCT, v porovnaní s 54% v kokosovom oleji.
MCT olej je lepší na výrobu ketónov a chudnutie
MCT olej je obľúbený medzi tými, ktorí dodržiavajú keto diétu, ktorá má veľmi nízky obsah sacharidov, stredný obsah bielkovín a vysoký obsah tukov.
Vysoký príjem tukov a nízky príjem sacharidov stavia vaše telo do stavu nutričnej ketózy, pri ktorej spaľuje tuky namiesto glukózy ako palivo.
V porovnaní s kokosovým olejom je MCT olej lepší na produkciu ketónov a na udržanie ketózy. Mastné kyseliny, ktoré podporujú tvorbu ketónov, sa nazývajú ketogénne.
Jedna štúdia na ľuďoch zistila, že kyselina kaprylová bola trikrát viac ketogénna ako kyselina kaprínová a asi šesťkrát viac ketogénna ako kyselina laurová.
MCT olej má omnoho väčšie podiely ketogénnejších MCT ako kokosový olej, ktorý obsahuje najväčšiu koncentráciu kyseliny laurovej, najmenej ketogénnu MCT.
Navyše, MCT môžu v porovnaní s LCT znížiť čas potrebný na dosiahnutie nutričnej ketózy a s ňou spojených príznakov, ako je podráždenosť a únava.
Niekoľko štúdií tiež ukázalo, že MCT olej môže pomôcť pri odbúravaní tukov tým, že podporuje metabolizmus a podporuje väčšie pocity sýtosti v porovnaní s kokosovým olejom a LCT.
zhrnutieMCT olej obsahuje väčší podiel ketogénnych MCT ako kokosový olej. Ukázalo sa tiež, že MCT olej podporuje metabolizmus a podporuje plnosť vo väčšej miere ako kokosový olej.
Kokosový olej je vhodnejší na varenie, ako aj na starostlivosť o krásu a pokožku
Aj keď sa nepreukázalo, že kokosový olej poskytuje rovnaké ketogénne vlastnosti alebo vlastnosti pri chudnutí ako čistý MCT olej, má aj ďalšie výhody a výhody.
Varenie
Kokosový olej je ideálny kuchynský olej na praženie a na vyprážanie vďaka vysokému bodu dymu, ktorý je vyšší ako pri MCT oleji.
Dymový bod je teplota, pri ktorej tuk začína oxidovať, čo negatívne ovplyvňuje chuť a výživový obsah oleja.
Kokosový olej má bod zadymenia 350 ° F (177 ° C) v porovnaní s 302 ° F (150 ° C) pre MCT olej.
Krása a starostlivosť o pleť
Vďaka vysokému podielu kyseliny laurovej je kokosový olej prospešný pre krásu a starostlivosť o pokožku.
Napríklad kyselina laurová má silné antibakteriálne vlastnosti, o ktorých sa preukázalo, že pomáhajú liečiť akné v ľudských bunkách.
Ukázalo sa tiež, že kokosový olej zlepšuje príznaky atopickej dermatitídy (ekzémy), ako sú sčervenanie a svrbenie, pri aplikácii na postihnuté miesta.
Vďaka hydratačným vlastnostiam kokosového oleja je olej tiež vhodný na zmiernenie xerózy, bežného stavu pokožky charakterizovanej suchou a svrbivou pokožkou.
zhrnutieKokosový olej má vyšší bod dymu ako olej MCT, takže je vhodnejší na varenie. Vďaka antibakteriálnym a hydratačným vlastnostiam kokosového oleja je tiež prospešný pre krásu a starostlivosť o pokožku.
Riziká a úvahy
MCT olej a kokosový olej sú všeobecne dobre znášané a bezpečné, ak sa konzumujú v miernom množstve.
Nadmerný príjem MCT alebo kokosového oleja bol spájaný s žalúdočnými ťažkosťami, kŕčmi, nadúvaním a hnačkami.
Ak sa rozhodnete doplniť MCT olej pre svoje ketogénne vlastnosti a vlastnosti pri chudnutí, začnite tým, že užijete 1 polievkovú lyžicu (15 ml) denne a podľa tolerancie zvyšujete na maximálnu dennú dávku 4–7 polievkových lyžíc (60–100 ml).
Olej MCT môžete ľahko namiešať do rôznych jedál a nápojov, vrátane horúcich obilnín, polievok, omáčok, smoothies, kávy a čaju.
zhrnutieMCT a kokosový olej sú všeobecne bezpečné, ale pri nadmernej konzumácii môžu spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti. Maximálna odporúčaná dávka je 4–7 polievkových lyžíc (60–100 ml) denne.
Spodný riadok
MCT olej a kokosový olej môžu byť prospešné, ale na rôzne účely.
MCT olej je koncentrovaným zdrojom 100% MCT, ktorý je účinnejší pri podpore chudnutia a výrobe energie - najmä ak dodržiavate keto diétu - ako kokosový olej.
Medzitým má kokosový olej obsah MCT asi 54%. Najlepšie sa používa ako olej na varenie a môže byť prospešný pre rôzne kozmetické aplikácie a kožné ochorenia, ako je akné, ekzémy a suchá pokožka.
.jpg)
