Lucuma je plodom Pouteria lucuma strom pôvodom z Južnej Ameriky.
Má tvrdú zelenú vonkajšiu škrupinu a mäkké žlté mäso so suchou textúrou a sladkou chuťou, ktoré sa často porovnáva so zmesou sladkých zemiakov a masla.
Pod prezývkou „zlato Inkov“ sa lucuma používa v Južnej Amerike po celé storočia ako tradičný liek.
Najčastejšie sa nachádza vo forme práškových doplnkov a propaguje sa pre mnoho potenciálnych prínosov pre zdravie.
Navyše sa vďaka svojej sladkej chuti používa ako zdravšia alternatíva k stolovému cukru a iným obľúbeným sladidlám.
Tu je 6 prekvapivých výhod prášku lucuma.
Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
1. Výživnejšie ako väčšina sladidiel
Lucuma sa môže jesť surová, ale najčastejšie sa nachádza v sušenej práškovej forme doplnku, ktorá sa často používa ako prírodné sladidlo.
Jedna polievková lyžica (7,5 gramu) prášku lucuma poskytuje:
- Kalórie: 30
- Bielkoviny: 0 gramov
- Tuk: 0 gramov
- Sacharidy: 6 gramov
- Cukry: 1,5 gramu
- Vláknina: 2 gramy
Lucuma obsahuje menej cukru, ale viac výživných látok ako stolový cukor. Konkrétnejšie, má asi polovicu sacharidov a o 75% menej cukru ako rovnaké množstvo stolového cukru.
Prášok Lucuma tiež ponúka relatívne dobré množstvo rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny, na rozdiel od väčšiny ostatných bežných sladidiel, ako je napríklad stolový cukor.
Nerozpustná vláknina dodáva vašej stolici objem a zabraňuje zápche tým, že pomáha jedlu hladko prechádzať cez vaše črevo.
Rozpustná vláknina živí vaše prospešné črevné baktérie, ktoré naopak produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom (SCFA), ako je acetát, propionát a butyrát. Tieto bunky potom používajú ako potravu bunky vo vašom čreve a udržujú ich tak zdravé.
Tieto tuky s krátkym reťazcom tiež chránia pred zápalmi a zlepšujú príznaky črevných porúch, vrátane syndrómu dráždivého čreva (IBS), Crohnovej choroby a ulceróznej kolitídy.
Jedna polievková lyžica (7,5 gramu) prášku lucuma tiež poskytuje určité množstvo vápniku, železa, draslíka, niacínu a vitamínu C - aj keď tieto množstvá zvyčajne pokrývajú menej ako 1% dennej hodnoty (DV). Stále je to výživnejšie ako iné populárne sladidlá.
Zhrnutie Prášok Lucuma má nízky obsah cukru, ale pomerne bohatý na vlákninu. Obsahuje tiež menšie množstvo ďalších živín vrátane vápniku a železa.
2. Obsahuje rôzne antioxidanty
Lucuma obsahuje rôzne antioxidanty, čo sú silné zlúčeniny, ktoré pomáhajú chrániť vaše bunky pred poškodením spôsobeným vysoko reaktívnymi molekulami nazývanými voľné radikály.
Konzumácia stravy bohatej na antioxidanty môže pomôcť chrániť pred zdravotnými stavmi, ako sú srdcové choroby a niektoré druhy rakoviny.
Napríklad výskum ukazuje, že lucuma je obzvlášť bohatá na polyfenoly a karotenoidy, dve skupiny antioxidantov známych pre svoje protizápalové vlastnosti, vlastnosti bojujúce proti rakovine a podporujúce zdravie srdca.
Je obzvlášť vysoký v xantofyloch, skupine karotenoidov zodpovedných za žltú farbu lucumy, o ktorej sa predpokladá, že podporuje zdravie očí a dobré videnie.
Lucuma je tiež nabitá vitamínom C, živinou s antioxidačnými vlastnosťami, ktorá hrá vo vašom tele mnoho dôležitých úloh, ako je podpora videnia, silný imunitný systém a zdravie srdca.
Ďalej sa predpokladá, že polyfenoly v lucume poskytujú silnú ochranu proti chronickým stavom, ako je cukrovka a srdcové choroby.
Výskum špecifických druhov antioxidantov v lucume je však obmedzený a na úplné pochopenie potenciálnych antioxidačných výhod tohto ovocia je potrebných viac štúdií.
Zhrnutie Lucuma je bohatá na antioxidanty, ako sú karotenoidy a polyfenoly, ktoré môžu poskytovať ochranu pred rôznymi stavmi vrátane cukrovky a srdcových chorôb.
3. Môže byť prospešné pre kontrolu cukru v krvi
Aj napriek tomu, že je bohatá na sacharidy, môže lucuma poskytnúť určitú ochranu pred cukrovkou 2. typu.
Čiastočne to môže byť spôsobené tým, že väčšina jeho sacharidov je zložitá. Sacharidy možno rozdeliť do troch kategórií:
- Cukry. Jedná sa o typy sacharidov s krátkym reťazcom, ktoré sa nachádzajú v mnohých potravinách. Príklady zahŕňajú glukózu, fruktózu a laktózu. Sú rýchlo stráviteľné a môžu viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
- Škroby. Jedná sa o dlhšie reťazce cukrov, ktoré sa vo vašom čreve štiepia na cukry. Trvá im to dlhšie a je menej pravdepodobné, že drasticky zvýšia hladinu cukru v krvi.
- Vlákno. Toto je typ nestráviteľného sacharidu, ktorý sa štiepi a používa ako potravina prospešnými črevnými baktériami. Pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Cukry sa považujú za jednoduché sacharidy, zatiaľ čo škroby a vláknina sa považujú za zložité. Ukázalo sa, že zložité sacharidy, ako sú škroby a vláknina, ktoré tvoria väčšinu sacharidov v lucume, podporujú zdravú hladinu cukru v krvi.
A čo viac, rozpustná vláknina v lucume môže chrániť pred cukrovkou zlepšením citlivosti na inzulín a prevenciou špičiek cukru v krvi po jedle alebo občerstvení.
Výskumy skúmavky navyše ukazujú, že mechanizmy lucumy na zníženie hladiny cukru v krvi môžu byť porovnateľné s mechanizmami niektorých antidiabetických liekov.
Zabraňuje pôsobeniu enzýmu alfa-glukozidázy, ktorý je zodpovedný za rozklad komplexných sacharidov na jednoduché cukry, ktoré majú tendenciu zvyšovať hladinu cukru v krvi.
O Lucume sa často tvrdí, že má nízky glykemický index (GI), čo znamená, že by zvyšovala hladinu cukru v krvi v oveľa nižšej miere ako iné sladidlá, ako je čistý cukor.
Ak je to pravda, bol by to ďalší dôvod, prečo môže byť lucuma prospešná pre kontrolu hladiny cukru v krvi. Žiadne štúdie však nepotvrdili nízke skóre GI lucumy. Rovnako ako všetky sladidlá, aj tu sa pravdepodobne konzumuje s mierou.
Celkovo je potrebný ďalší výskum možných priaznivých účinkov lucumy na kontrolu hladiny cukru v krvi.
Zhrnutie Lucuma je bohatá na komplexné sacharidy a vlákninu a môže znížiť schopnosť vášho tela absorbovať jednoduché cukry. To môže pomôcť zabrániť zvýšeniu hladiny cukru v krvi a regulovať hladinu cukru v krvi, aj keď výskum v tejto oblasti je obmedzený.
4. Môže podporovať zdravie srdca
Lucuma môže ponúkať určitú ochranu pred srdcovými chorobami, pravdepodobne kvôli obsahu polyfenolov.
Polyfenoly sú prospešné rastlinné zlúčeniny, o ktorých sa predpokladá, že chránia pred vysokým krvným tlakom a srdcovými chorobami.
Jedna štúdia vykonaná na skúmavke zistila, že lucuma môže zabrániť pôsobeniu enzýmu konvertujúceho angiotenzín I (ACE), ktorý sa podieľa na regulácii vášho krvného tlaku.
Týmto spôsobom môže lucuma pomôcť znížiť krvný tlak.
Aj keď sa predbežné výsledky zdajú byť sľubné, výskumy chýbajú a sú potrebné ďalšie štúdie, aby sa potvrdili tieto prínosy pre zdravie srdca u ľudí.
Zhrnutie Lucuma obsahuje polyfenoly zdravé pre srdce. Jeho schopnosť pôsobiť ako ACE inhibítor môže ďalej podporovať zdravie srdca znižovaním vášho krvného tlaku. Stále je potrebný ďalší výskum.
5. Možno použiť na pečenie alebo na dezerty
Prášok Lucuma sa môže použiť ako náhrada cukru v koláčoch, koláčoch a iných dezertoch alebo pečive.
Textúra Lucuma je porovnateľná s kryštálovým cukrom, ale svojou chuťou sa podobá viac hnedému cukru.
Môžete použiť objemový pomer 1: 2 ako náhradu hnedého cukru za lucuma. Napríklad použite 1 šálku (120 gramov) lucumy na každú 1/2 šálky (200 gramov) hnedého cukru.
Možno budete musieť trochu experimentovať, pretože to nemusí fungovať dobre pre všetky recepty.
Lucuma je tiež obľúbenou príchuťou do jedál ako je zmrzlina a iné dezerty.
Navyše ho možno pridať do jogurtu, ovsených vločiek, smoothies a domácich mliečnych orechov, aby poskytli náznak prírodnej sladkosti, ktorá určite poteší dospelých aj deti.
Zhrnutie Prášok Lucuma sa môže použiť ako alternatíva k hnedému cukru na prípravu koláčov, koláčov a iného pečiva. Môže tiež dochutiť ďalšie potraviny, ako je zmrzlina, ovsené vločky a jogurty.
6. Ľahko sa pridáva do vašej stravy
Môže byť ťažké nájsť čerstvé ovocie lucuma, ale prášok lucuma je bežne dostupný online aj v obchodoch so zdravou výživou.
Môžete ľahko vyskúšať prášok lucuma tak, že trochu posypete musli, ovosom alebo obilninami. Prípadne si dajte nejaké smoothie alebo ho použite namiesto cukru do dezertu alebo do pekných dobrých receptov.
Aj keď lucuma môže byť pridaná do vašej stravy mnohými spôsobmi, nezabudnite, že výskum tohto doplnku je obmedzený a jeho potenciálne vedľajšie účinky nie sú v súčasnosti známe.
Zhrnutie Prášok Lucuma nájdete online alebo v obchodoch so zdravou výživou. Môže sa pridávať do rôznych jedál a nápojov, napríklad do müsli, smoothies alebo do pečiva.
Spodný riadok
Lucuma je ovocie pochádzajúce z Južnej Ameriky, ktoré sa najčastejšie vyskytuje ako práškový doplnok.
Môže ponúknuť niekoľko zdravotných výhod, napríklad reguláciu hladiny cukru v krvi, zlepšenie zdravia srdca a poskytnutie silnej dávky prospešných antioxidantov. Napriek tomu je výskum obmedzený.
Ak vás zaujíma toto exotické ovocie a prášok, skúste nahradiť stolový cukor vo vašich nápojoch alebo potravinách malým množstvom tohto prírodného a zdravého sladidla.
.jpg)
