Čo sa stane, keď sa osobný kuchár a samozvaný gurmán rozhodnú opustiť mliečne výrobky? Jedna žena vysvetľuje, prečo sa nakoniec rozlúčila s Camembertom a smotanou - a objavila niekoľko príjemných prekvapení.
Zdravie a wellness sa každého z nás dotýkajú inak. Toto je príbeh jednej osoby.
Ako mladému mileniálovi žijúcemu v New Yorku sa ľahšie hovorí, ako sa dobre stravuje a uprednostňuje moje zdravie.
Či už som chytil kúsok pizze do neskorej noci alebo som zostal s pollitrom Ben a Jerry’s, nie vždy som sa dal na prvé miesto tak, ako som vedel. Napriek tomu, že som bol majiteľom vegánskej reštaurácie, súkromným kuchárom a samozvaným labužníkom, mal som s jedlom problémy.
Nakoniec som si uvedomil, že sa pozerám na jedlo, aby som si udržal zdravie, šťastie a živobytie. Zistil som, že lepšie pochopenie toho, čo si dávam do tela, mi nakoniec pomohlo vytvoriť lepší vzťah k môjmu zdraviu - a jedlu všeobecne.
Takto som sa rozhodol vzdať mliečnych výrobkov.
Typickou reakciou, keď sa niekomu povie, aby vylúčil zo svojej stravy niečo, čo má rád, je často sklamanie a popretie. Naše stravovacie návyky sú tak zakorenené a reforma týchto návykov môže byť náročná, ale rozvoj nám pomáha pri riešení týchto výziev.
V priebehu posledného roku som prestal jesť mliečne výrobky. Vzdal som sa svojho milovaného Bena a Jerryho!
Bolo to ťažké? Vyžadovalo to nejaký pokus a omyl, ale nebolo to ani zďaleka také ťažké, ako by ste čakali. Stálo to za to? Absolútne. Videl som výrazné zmeny na pokožke, vlasoch, trávení, nálade, celkovej energii a dokonca aj hmotnosti. Moje úzke rifle mi ďakujú - spolu s každou časťou môjho tela.
Tu je päť hlavných dôvodov, prečo som sa rozhodol prejsť na bezmliečnu stravu. A ak máte záujem o zmenu sami, do dolnej časti som zahrnul môj stiahnuteľný 7-dňový plán stravovania bez mliečnych výrobkov, plný lahodných receptov a všetkého, čo potrebujete, aby ste mohli začať!
1. Akné
Akné mám už roky. Odkedy som bez mliečnych výrobkov, moja pleť nikdy nebola čistejšia. Akné je zápalové ochorenie. Olej sa zachytáva v póroch a spôsobuje rast baktérií vo folikuloch. Potom spôsobí zápal, ktorý sa zmení na akné.
Mliečne výrobky sú hlavnou príčinou výskytu olejov v tele a napomáhajú množeniu zápalov. Mnoho faktorov môže akné zhoršiť - mliečne výrobky nie sú vždy príčinou. Experimentovanie s diétou stojí za vyskúšanie a výlet k dermatológovi môže tiež pomôcť vylúčiť závažnejšie problémy.
2. Trávenie
Moje trávenie sa stalo oveľa konzistentnejšie - už žiadne nadúvanie alebo nepríjemné problémy s črevom. Keď vaše telo nedokáže rozložiť laktózu, výsledkom sú často plyny a nadúvanie. Ak skonzumujete príliš veľa laktózy, môže to zapáliť vaše hrubé črevo a môžu sa vyvinúť hnačky.
Tip: Nekupujte pasterizované mlieko s veľmi vysokou teplotou, ktoré sa nikdy nepokazí. To nie je prirodzené a pravdepodobne to nie je niečo, čo by ste si chceli dať do tela.
3. Chudnutie
Vylúčenie mliečnych výrobkov môže pomôcť pri chudnutí. Mlieko, jogurt a iné nesladené mliečne výrobky obsahujú laktózu, prírodný cukor, zatiaľ čo iné mliečne výrobky môžu obsahovať pridaný cukor.
Ak sa snažíte stratiť nepoddajný brušný tuk, vylúčenie všetkého cukru môže skutočne pomôcť. Aj keď chudnutie pre mňa nebolo osobným cieľom v oblasti zdravia, teraz som štvrtý deň bez cukru.
4. Štítna žľaza
Mliečne výrobky vytvárajú hlien a zistilo sa, že bielkoviny v mliečnych výrobkoch zvyšujú zápal v životne dôležitých častiach tela, ako je štítna žľaza a zažívací trakt.
Odkedy som krájal mliečne výrobky, všimol som si zlepšenie môjho metabolizmu a energetickej hladiny - čo môže byť spojené so zdravím štítnej žľazy. Tiež denne pijem čerstvo stlačený zelerový džús nalačno, aby som pomohol alkalizovať moje telo a preventívne pri problémoch so štítnou žľazou.
5. Candida
Mliečne výrobky patria medzi potraviny, ktorým sa treba vyhnúť, ak máte alebo ste v ohrození Candida prerastanie. Ukázalo sa, že mliečne výrobky spôsobujú zápal, ktorý môže podporovať rast nezdravých črevných baktérií spojených s niektorými chronickými chorobami alebo stavmi vrátane netesnosti čriev.
Mlieko, ktoré konzumujeme, je pasterizované a homogenizované a zvyčajne sa pridávajú syntetické vitamíny. Tieto neprirodzené prísady môžu spôsobiť nadmerný rast kvasiniek Candida. Potraviny, ktoré spôsobujú zápaly, ako sú mliečne výrobky - ak spôsobujú problémy s tráviacim traktom - môžu viesť k hnačkám, bolestiam hlavy a únave.
Na záver niekoľko rád, ako som prešiel procesom vyradenia mliečnych výrobkov z prevádzky, pričom som stále vyživoval svoje telo a dovolil si vychutnať lahodné jedlo.
- Nachádzajú sa verzie mojich obľúbených jedál bez mliečnych výrobkov. Nájsť výrobky bez mliečnych výrobkov vo väčšine obchodov je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým - a ako súkromný kuchár je jedno z najžiadanejších ponúk, ktoré pripravujem, bez mliečnych výrobkov, takže som už využil niekoľko kreatívnych receptov.
- Udržiavanie otvorenej mysle. Medzi obľúbené mliečne výrobky mojich klientov patria napríklad karfiolová pizza kôra, kešu syr a mandľové mlieko. Ak si nie ste istí, ako jesť niektoré zo svojich obľúbených jedál bez mliečnych výrobkov, vyskúšajte najskôr jednu alebo dve malé zmeny - napríklad mandľové mlieko na granole - a potom postupne zaraďujte tie výraznejšie položky. Budete prekvapení, aké vynikajúce sú mnohé z týchto možností.
- Zahŕňa potraviny bohaté na živiny. Ak do svojej dennej stravy pridáte potraviny ako brokolica, kel, púpava, špenát a špenát, môže to pomôcť zachovať kľúčové živiny, ktoré vaše telo potrebuje, ako je vitamín D, vápnik a bielkoviny. Existuje veľa iných ako mliečnych potravín, ktoré môžeme konzumovať, aby sme dodali potrebné živiny. Iba tri para orechy denne môžu v skutočnosti pomôcť alkalizovať organizmus a upokojiť akýkoľvek nežiaduci zápal.
Pamätajte, že prechod na bezmliečnu stravu môže byť pre vaše zdravie a životný štýl taký postupný, ako chcete. Ak chcete najskôr skočiť oboma nohami, ako to zvyknem robiť ja, tu je niekoľko kuchynských swapov, ktoré som urobil a odporúčam:
- Zlikvidujte kravské mlieko a naplňte chladničku mandľovým alebo kokosovým mliekom. Ak sa chcete vyhnúť pridaniu cukru, uistite sa, že sú nesladené.
- Akokoľvek to môže byť bolestivé, vyhoďte všetku zmrzlinu. Vyskúšajte zdravšiu variantu, ako je zmrzlina So Delicious alebo Halo Top z mandľového mlieka.
- Zásobte sa nutričnými kvasnicami. Má prirodzene nízky obsah sodíka a kalórií a navyše je bez tukov, cukrov, bezlepkov a vegánov.
- Zahrňte orechy ako kešu a para orechy, ktoré vám pomôžu s potrebnými bielkovinami.
- Naložte si svoje obľúbené čerstvé ovocie a zeleninu - vždy!
- Pre všetkých mojich milovníkov syra: Vyskúšajte surový kešu syr, ktorý je nielen nabitý živinami, ale aj kalórii.
- A v neposlednom rade moja obľúbená vec: Majte po ruke veľa kokosovej vody, aby ste sa hydratovali po celý deň.
Syr je často najťažšou obeťou pre ľudí, ktorí sa vzdajú mliečnych výrobkov. Je to každodenná stálica a jedlá ako parmazánové pesto, syrové panini, krémová ricotta lasagne a vždy obľúbená pizza sa nám dostávajú do brucha viac, ako by sme si chceli pripustiť. Skôr ako poviete: „Nemôžem sa vzdať syra!“, Zvážte potenciálne prínosy pre zdravie.
S trochou prípravy jedla a niekoľkými kreatívnymi výmenami to bude ľahké. A podľa mojich skúseností to stojí za to.
Len nezabudnite, pred prechodom na mliečne výrobky sa porozprávajte s lekárom. Mliečne výrobky sú dôležité pre zdravie kostí a poskytujú veľa výživných látok, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie a údržbu vášho tela. Odborník na výživu alebo lekár vám môžu pomôcť rozhodnúť sa, čo je pre vás najlepšie.
Ak máte záujem o zbavenie sa mliečnych výrobkov, vytvoril som 7-dňový plán stravovania bez mliečnych výrobkov, aby to bolo super ľahké. Stiahnite si tu.
Julia Chebotar je pedagógka v oblasti prírodných potravín, kuchárka, zdravotnícka trénerka a odborníčka na wellness. Verí, že zdravý životný štýl je o rovnováhe, a povzbudzuje svojich klientov k konzumácii organických a sezónne žiarivých produktov. Julia pomáha klientom vytvárať si návyky, ktoré majú veľký vplyv na zdravie, váhu a energiu. Spojte sa s ňou na nej webová stránka,Instagrama Facebook.
