Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Karí listy sú lístie stromu karí (Murraya koenigii). Tento strom je pôvodom z Indie a jeho listy sa používajú na liečivé aj kulinárske účely. Sú vysoko aromatické a majú jedinečnú chuť s tónmi citrusov.
Kari listy nie sú to isté ako kari prášok, aj keď sa často pridávajú do tejto populárnej zmesi korenia a bežne sa používajú pri varení na dochutenie jedál, ako sú kari, ryžové jedlá a sušienky.
Okrem toho, že sú všestrannou kulinárskou bylinou, ponúkajú veľa zdravotných výhod vďaka silným zložkám rastlín, ktoré obsahujú.
Tu je 9 pôsobivých výhod a použitia kari listov.
1. Bohatý na silné rastlinné zlúčeniny
Karí listy sú bohaté na ochranné rastlinné látky, ako sú alkaloidy, glykozidy a fenolové zlúčeniny, ktoré tejto voňavej bylinke dodávajú silné zdravotné účinky.
Výskum ukázal, že listy kari obsahujú veľa zlúčenín, vrátane linaloolu, alfa-terpinénu, myrcénu, mahanimbínu, karyofylénu, murrayanolu a alfa-pinénu.
Mnohé z týchto zlúčenín fungujú ako antioxidanty vo vašom tele. Antioxidanty zohrávajú zásadnú úlohu pri udržiavaní vášho tela zdravého a bez chorôb.
Zachytávajú potenciálne škodlivé zlúčeniny známe ako voľné radikály a potláčajú oxidačný stres, čo je stav spojený s chronickým vývojom chorôb.
V niekoľkých štúdiách sa preukázalo, že extrakt z listov karí má silné antioxidačné účinky.
Napríklad štúdia na potkanoch preukázala, že orálna liečba extraktom z kari listov bohatým na antioxidanty chránila pred poškodením žalúdka vyvolaným liekom a zníženými markermi oxidačného stresu v porovnaní so skupinou s placebom.
Ďalšie štúdie na zvieratách preukázali, že extrakt z listov karí môže pomôcť chrániť pred vyvolaným oxidačným poškodením nervového systému, srdca, mozgu a obličiek.
Majte na pamäti, že ľudský výskum antioxidačných účinkov kari listov chýba. Napriek tomu niet pochýb o tom, že listy kari sú balené s rastlinnými zlúčeninami, ktoré môžu prispievať k celkovému zdraviu poskytovaním silnej antioxidačnej ochrany.
ZhrnutieKari listy sú plné antioxidantov, ktoré môžu chrániť vaše telo znížením oxidačného stresu a vychytávaním voľných radikálov.
2. Môže znížiť rizikové faktory srdcových chorôb
Rizikové faktory, ako je vysoká hladina cholesterolu a triglyceridov, môžu zvýšiť riziko vzniku srdcových chorôb. Pridanie kari listov do vašej stravy môže pomôcť znížiť niektoré z týchto rizikových faktorov.
Výskum ukazuje, že konzumácia kari listov môže prospieť zdraviu srdca niekoľkými spôsobmi. Napríklad štúdie na zvieratách zistili, že extrakt z listov karí môže pomôcť znížiť vysokú hladinu cholesterolu a triglyceridov.
Dvojtýždňová štúdia na potkanoch s obezitou vyvolanou stravou s vysokým obsahom tukov ukázala, že perorálna liečba 136 mg extraktu z listov karí listov na libru (300 mg na kg) telesnej hmotnosti denne významne znížila hladinu cholesterolu a triglyceridov.
Tieto výsledky korelovali s vysokým obsahom alkaloidu nazývaného mahanimbín v listoch
V ďalšej 12-týždňovej štúdii na myšiach na diéte s vysokým obsahom tukov mahanimbín predchádzal komplikáciám vyvolaným stravou, ako sú vysoké hladiny lipidov v krvi, hromadenie tuku, zápal a oxidačný stres - čo všetko môže zvyšovať riziko srdcových chorôb.
Ďalšie štúdie na zvieratách tiež preukázali, že extrakt z listov karí znižuje hladinu cholesterolu.
Aj keď sú tieto objavy sľubné, výskum u ľudí chýba. Z tohto dôvodu sú potrebné ďalšie štúdie, aby sa potvrdila táto potenciálna prospešnosť kari listov.
zhrnutieKonzumácia kari listov môže prospieť zdraviu srdca znížením rizikových faktorov srdcových chorôb, ako je vysoká hladina cholesterolu a triglyceridov. Je však potrebný ďalší výskum.
3. Môže mať neuroprotektívne vlastnosti
Niektoré výskumy preukázali, že listy kari môžu pomôcť chrániť zdravie vášho nervového systému vrátane mozgu.
Alzheimerova choroba je progresívne ochorenie mozgu charakterizované stratou neurónov a známkami oxidačného stresu.
Štúdie preukázali, že listy kari obsahujú látky, ktoré môžu pomôcť chrániť pred neurodegeneratívnymi stavmi, ako je Alzheimerova choroba.
Štúdia na myšiach zistila, že orálne ošetrenie vysokými dávkami extraktu z listov karí zlepšilo hladinu antioxidantov chrániacich mozog, vrátane glutatiónperoxidázy (GPx), glutatiónreduktázy (GRD) a superoxiddismutázy (SOD) v mozgových bunkách.
Extrakt tiež znížil množstvo oxidačného poškodenia v mozgových bunkách, ako aj enzýmov spojených s progresiou Alzheimerovej choroby.
Ďalšia štúdia ukázala, že perorálna liečba extraktom z listov karí po dobu 15 dní zlepšila pamäťové skóre u mladých aj starších myší s indukovanou demenciou.
Majte na pamäti, že v tejto oblasti chýba ľudský výskum, a aby bolo možné urobiť závery, je potrebných viac štúdií.
zhrnutieNiektoré výskumy na zvieratách naznačujú, že extrakt z listov karí môže chrániť pred neurodegeneratívnymi chorobami. Je však potrebný ďalší výskum.
4. Môže mať protirakovinové účinky
Kari listy obsahujú zlúčeniny, ktoré majú výrazné protirakovinové účinky.
Štúdia na skúmavke, ktorá zahŕňala tri vzorky kari extraktu z listov kari pestovaných na rôznych miestach v Malajzii, zistila, že všetky vykazovali silné protirakovinové účinky a inhibovali rast agresívneho typu rakoviny prsníka.
Ďalšia štúdia uskutočnená na skúmavke zistila, že extrakt z listov kari listov zmenil rast dvoch typov buniek rakoviny prsníka, ako aj zníženú životaschopnosť buniek. Extrakt tiež indukoval smrť buniek rakoviny prsníka.
Navyše sa pri výskume skúmavky ukázalo, že extrakt z listov karí je toxický pre bunky rakoviny krčka maternice.
V jednej štúdii na myšiach s rakovinou prsníka orálne podanie extraktu z listov karí znížilo rast nádoru a inhibovalo šírenie rakovinových buniek do pľúc.
Štúdie na skúmavkách navyše naznačujú, že zlúčenina alkaloidu v listoch kari nazývaná girinimbín indukuje smrť buniek rakoviny hrubého čreva.
Okrem girinimbínu vedci pripisujú tieto silné protirakovinové účinky antioxidantom v listoch kari vrátane kvercetínu, katechínu, rutínu a kyseliny gallovej.
Aj keď je zrejmé, že listy kari obsahujú zlúčeniny, ktoré majú potenciál bojovať proti určitým rakovinovým bunkám, je potrebný výskum ich účinnosti u ľudí.
zhrnutieSkúmavky a výskum na zvieratách naznačujú, že listy kari môžu mať silné protirakovinové vlastnosti.
5. – 8. Iné benefity
Okrem potenciálnych výhod uvedených vyššie môžu byť listy kari zdraviu prospešné nasledujúcimi spôsobmi:
- Prospešné pre kontrolu cukru v krvi. Výskum na zvieratách preukázal, že extrakt z listov karí môže pomôcť znížiť vysokú hladinu cukru v krvi a chrániť pred príznakmi cukrovky vrátane bolesti nervov a poškodenia obličiek.
- Môže mať vlastnosti tlmiace bolesť. Výskum na hlodavcoch ukázal, že orálne podávanie kari extraktu významne znižuje vyvolanú bolesť.
- Má protizápalové účinky. Kari listy obsahujú širokú škálu protizápalových zlúčenín a výskum na zvieratách ukázal, že extrakt z listov karí môže pomôcť znížiť gény a proteíny súvisiace so zápalom.
- Ponúka antibakteriálne vlastnosti. Štúdia skúmavky zistila, že extrakt z listov karí potláča rast potenciálne škodlivých baktérií, vrátane Corynebacterium tuberculosis a Streptococcus pyogenes .
Je potrebné poznamenať, že tieto výhody boli preukázané pri výskume skúmavky alebo na zvieratách. Na potvrdenie týchto potenciálnych výhod je potrebný budúci výskum u ľudí.
zhrnutieKarí listy môžu ponúkať antibakteriálne, antidiabetické, tlmiace bolesť a protizápalové účinky, je však potrebný ďalší výskum.
9. Ľahko sa pridáva do vašej stravy
Kari listy sa používajú od staroveku v tradičnej indickej kuchyni. Ich jedinečná chuť sa často označuje ako vôňa jemných citrusových tónov s náznakom orieškovitosti.
Listy sa bežne pridávajú do jedál, aby získali robustnú a bohatú chuť, a populárne sa používajú do mäsových jedál, kari a iných tradičných indických receptov.
Predávajú sa čerstvé v niektorých špecializovaných obchodoch, ale častejšie sa nachádzajú v sušenej forme v sekcii korenia v obchodoch.
Kari listy varením zmäknú a často sa restujú na oleji alebo masle predtým, ako sa do jedál pridajú tukové aj varené listy.
Tu je niekoľko spôsobov, ako využiť karí listy v kuchyni:
- Na vysokom ohni restujte karí listy v ghee a potom pridajte ghí a zjemnené kari listy do ľubovoľného jedla podľa vášho vkusu.
- Nalievajte vývary listami kari pre čerstvú chuť.
- Kombinujte čerstvé alebo sušené kari listy s iným korením, napríklad s červeným chilli, kurkumou a rascou, aby ste vytvorili chutnú chuťovú zmes.
- Akékoľvek slané jedlo doplňte na kocky nakrájanými alebo rozdrvenými sušenými listami kari, aby ste dostali príchuť.
- Varte karí listy na rozpálenom oleji a potom vylúhovaný olej použite ako dip alebo polevu na chrumkavý chlieb.
- Pridajte listy kari do čatní a omáčok.
- Hodte nasekané listy kari na slané pečené dobré recepty, ako sú chleby a krekry.
Aj keď vyššie uvedené nápady predstavujú niektoré bežné spôsoby použitia kari listov, sú veľmi univerzálne a dajú sa použiť v mnohých aplikáciách, takže sa nebojte experimentovať s touto chutnou ingredienciou.
zhrnutieKari listy sú všestrannou a chutnou ingredienciou, ktorou je možné zvýšiť záujem o množstvo jedál.
Spodný riadok
Kari listy sú nielen vysoko aromatické, ale aj nabité prospešnými rastlinnými zlúčeninami, ktoré môžu byť prospešné pre vaše zdravie v mnohých ohľadoch.
Výskum ukázal, že ich konzumácia môže pomôcť zlepšiť antioxidačnú obranu vo vašom tele. Môže to tiež bojovať proti rakovinovým bunkám, znížiť rizikové faktory srdcových chorôb a chrániť neurologické zdravie.
Najlepšie na tom je, že listy kari môžete pridať do širokej škály receptov, aby ste vylepšili chuť a zdravotné výhody vašich jedál.
Nakupujte karí listy online.
