Kešu mlieko je populárny nemliečny nápoj vyrobený z celých kešu a vody.
Má krémovú, bohatú konzistenciu a je nabitý vitamínmi, minerálmi, zdravými tukmi a ďalšími prospešnými rastlinnými zlúčeninami.
Kešu mlieko, ktoré je k dispozícii v nesladených a sladených odrodách, môže vo väčšine receptov nahradiť kravské mlieko.
Môže zvýšiť imunitu a zlepšiť zdravie srdca, očí a pokožky.
Tu je 10 výživových a zdravotných výhod kešu mlieka.
1. Naložené živinami
Kešu mlieko obsahuje zdravé tuky, bielkoviny a rôzne vitamíny a minerály.
Väčšina tukov v tomto vysoko výživnom nápoji pochádza z nenasýtených mastných kyselín, ktoré zlepšujú zdravie srdca a ponúkajú ďalšie výhody.
Odrody zakúpené v obchode môžu mať odlišné množstvo výživných látok ako domáce verzie.
Tu je porovnanie 1 šálky (240 ml) domáceho kešu mlieka - vyrobeného z vody a 1 unce (28 gramov) kešu - s 1 šálkou (240 ml) nesladeného komerčného kešu mlieka.
* označuje živinu, ktorá bola pridaná obohatením.
Obchodné kešu mlieka sú zvyčajne obohatené o vitamíny a minerály a majú vyššie množstvo niektorých živín v porovnaní s domácimi verziami.
Spravidla však poskytujú menej tukov a bielkovín a neobsahujú vlákninu. Odrody zakúpené v obchode môžu navyše obsahovať oleje, konzervačné látky a pridané cukry.
Domáce kešu mlieka nie je potrebné precediť, čo zvyšuje ich obsah vlákniny.
Obsahujú tiež horčík - dôležitý minerál pre mnoho telesných procesov vrátane nervových funkcií, zdravia srdca a regulácie krvného tlaku.
Všetky kešu mlieka sú prirodzene bezlaktózové a môžu nahradiť kravské mlieko pre tých, ktorí majú problémy s trávením mliečnych výrobkov.
Domáce verzie obsahujú menej bielkovín, vápnika a draslíka ako kravské mlieko, ale zdravšie nenasýtené tuky, železo a horčík.
Zhrnutie Kešu mlieko je nabité výživnými látkami, vrátane nenasýtených tukov, bielkovín, vitamínov a minerálov. Domáce odrody sú zvyčajne výživnejšie, hoci typy zakúpené v obchodoch môžu byť obohatené o vitamín D a vápnik.
2. Môže zvýšiť zdravie srdca
Štúdie spájajú kešu mlieko s nižším rizikom srdcových chorôb.
Tento rastlinný nápoj je bohatý na polynenasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny. Konzumácia týchto tukov namiesto menej zdravých môže znížiť riziko srdcových chorôb.
Kešu mlieko obsahuje aj draslík a horčík - dve živiny, ktoré môžu zvyšovať zdravie srdca a predchádzať srdcovým chorobám.
V prehľade 22 štúdií bolo u ľudí s najvyšším príjmom draslíka o 24% nižšie riziko mozgovej príhody.
Ďalšia recenzia dospela k záveru, že vysoký príjem horčíka, ako aj vysoké hladiny tohto minerálu v krvi, znížili rizikové faktory srdcových chorôb vrátane cukrovky a vysokého krvného tlaku.
Avšak kešu mlieko kúpené v obchode má tendenciu byť nižšie v nenasýtených tukoch zdravých pre srdce, ako aj v draslíku a horčíku, ako v domácich odrodách.
Zhrnutie Kešu mlieko obsahuje nenasýtené tuky zdravé pre srdce, draslík a horčík - to všetko môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám.
3. Dobré pre zdravie očí
Kešu orechy sú bohaté na antioxidanty luteín a zeaxantín.
Tieto zlúčeniny môžu zabrániť bunkovému poškodeniu očí spôsobenému nestabilnými molekulami nazývanými voľné radikály.
Jedna štúdia zistila významnú súvislosť medzi nízkou hladinou luteínu a zeaxantínu v krvi a zlým zdravotným stavom sietnice.
Konzumácia potravín bohatých na luteín a zeaxantín môže znížiť riziko vekom podmienenej makulárnej degenerácie (AMD), čo je očné ochorenie, ktoré spôsobuje stratu zraku.
Ďalšia štúdia ukázala, že u ľudí s najvyšším príjmom luteínu a zeaxantínu - a najvyššou predpokladanou hladinou týchto antioxidantov v krvi - bola o 40% nižšia pravdepodobnosť vzniku pokročilej AMD.
Vysoké hladiny luteínu a zeaxantínu v krvi tiež súvisia so 40% nižším rizikom katarakty súvisiacej s vekom u starších dospelých.
Pretože kešu orechy sú dobrým zdrojom luteínu a zeaxantínu, pridanie kešu mlieka do vašej stravy môže pomôcť zabrániť problémom s očami.
Zhrnutie Kešu mlieko obsahuje antioxidanty, ktoré môžu znížiť riziko poškodenia sietnice, vekom podmienenej makulárnej degenerácie a katarakty.
4. Môže pomôcť zrážaniu krvi
Kešu mlieko je bohaté na vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre zrážanie krvi.
Nedostatok vitamínu K môže mať za následok nadmerné krvácanie.
Zatiaľ čo nedostatok vitamínu K u zdravých dospelých je veľmi zriedkavý, u ľudí so zápalovým ochorením čriev (IBD) a inými problémami s malabsorpciou je pravdepodobnejšie, že budú mať nedostatok.
Konzumácia potravín bohatých na vitamín K, ako je kešu mlieko, môže pomôcť udržať dostatočnú hladinu tohto proteínu.
Zvýšený príjem vitamínu K v strave však môže znížiť účinnosť liekov na zriedenie krvi.
Ak užívate lieky na zriedenie krvi, pred vykonaním zmien vo vašej strave sa poraďte so svojím lekárom.
Zhrnutie Kešu mlieko je bohaté na vitamín K, živinu nevyhnutnú pre zrážanie krvi. Môže vám teda pomôcť udržať primeranú hladinu. Ak užívate lieky na riedenie krvi, pred zvýšením príjmu potravín bohatých na vitamín K sa poraďte so svojím lekárom.
5. Môže zlepšiť kontrolu krvného cukru
Pitie kešu mlieka môže pomôcť pri kontrole hladiny cukru v krvi - najmä u ľudí s cukrovkou.
Kešu orechy obsahujú zlúčeniny, ktoré môžu podporovať správnu kontrolu hladiny cukru v krvi vo vašom tele.
Jedna štúdia zistila, že zlúčenina v kešu orechoch nazývaná kyselina anakardová stimulovala príjem cirkulujúceho cukru v krvi v svalových bunkách potkana.
Výskum podobného orecha obsahujúceho aj kyselinu anakardovú zistil, že extrakty z mlieka orechov významne znižujú hladinu cukru v krvi u potkanov s cukrovkou 2. typu.
Kešu mlieko je navyše bezlaktózové, a preto má menej sacharidov ako mliečne výrobky. Jeho použitie namiesto kravského mlieka môže pomôcť pri kontrole cukru v krvi u pacientov s cukrovkou.
Stále je potrebný ďalší výskum, aby sme lepšie pochopili výhody kešu mlieka pri liečbe cukrovky.
Zhrnutie Niektoré zlúčeniny obsiahnuté v kešu mlieku môžu pomôcť s kontrolou hladiny cukru v krvi u ľudí s cukrovkou, je však potrebný ďalší výskum.
6. Dobré pre vašu pokožku
Kešu orechy sú nabité meďou.
Preto je mlieko získané z týchto orechov - najmä domáce - bohaté aj na tento minerál.
Meď hrá veľkú úlohu pri tvorbe kožných proteínov a je dôležitá pre optimálne zdravie pokožky.
Tento minerál reguluje produkciu kolagénu a elastínu, dvoch proteínov, ktoré prispievajú k pružnosti a pevnosti pokožky.
Udržiavanie optimálnej hladiny kolagénu vo vašom tele podporuje zdravie pokožky, zatiaľ čo nedostatočný kolagén môže viesť k starnutiu pokožky.
Konzumácia kešu mlieka a iných potravín bohatých na meď môže zvýšiť prirodzenú produkciu kolagénu v tele a udržať pokožku zdravú a mladú.
Zhrnutie Pretože kešu mlieko obsahuje vysoké množstvo medi, môže zlepšiť zdravie pokožky zvýšením produkcie kolagénu vo vašom tele.
7. Môže mať protirakovinové účinky
Štúdie na skúmavkách naznačujú, že zlúčeniny obsiahnuté v kešu mlieku môžu zabrániť vývoju určitých rakovinových buniek.
Kešu oriešky obsahujú obzvlášť veľa kyseliny anakardovej, čo je zlúčenina, ktorá môže bojovať proti voľným radikálom, o ktorých sa predpokladá, že hrajú úlohu pri vzniku rakoviny.
Jedna štúdia v skúmavke zistila, že kyselina anakardová zastavila šírenie ľudských buniek rakoviny prsníka.
Ďalšia štúdia ukázala, že kyselina anakardová zvyšuje aktivitu protirakovinového liečiva proti ľudským bunkám rakoviny kože.
Konzumácia kešu mlieka môže poskytnúť vášmu telu kyselinu anakardovú, ktorá môže pomôcť zabrániť množeniu rakovinových buniek.
Súčasný výskum sa však obmedzuje na štúdie na skúmavkách. Je potrebných viac štúdií - najmä u ľudí - na lepšie pochopenie potenciálnych protirakovinových vlastností kešu.
Zhrnutie Ukázalo sa, že kyselina anakardová nachádzajúca sa v kešu orechoch zastavuje šírenie určitých rakovinových buniek a zvyšuje účinky protirakovinových liekov v štúdiách na skúmavkách. V tejto oblasti je stále potrebný ďalší výskum.
8. Zvyšuje imunitné zdravie
Kešu orechy a mlieko z nich vyrobené sú nabité antioxidantmi a zinkom.
To môže pomôcť zvýšiť imunitu.
Štúdie ukazujú, že orechy môžu znižovať zápalové reakcie vo vašom tele a zvyšovať imunitu, pravdepodobne preto, že sú vynikajúcim zdrojom antioxidantov a ďalších zlúčenín, ktoré bojujú proti zápalom a chorobám.
Vaše telo navyše využíva zinok na tvorbu imunitných buniek, ktoré pomáhajú bojovať proti chorobám a infekciám. Tento minerál môže tiež pôsobiť ako antioxidant, ktorý dokáže zastaviť poškodenie buniek zapojených do zápalov a chorôb.
Jedna štúdia spájala nízke hladiny zinku v krvi so zvýšenými hladinami zápalových markerov, ako je C-reaktívny proteín (CRP).
Zinok v kešu mlieku môže pomôcť znížiť zápal vo vašom tele a zlepšiť imunitu.
Zhrnutie Kešu mlieko obsahuje zlúčeniny ako antioxidanty a zinok, ktoré môžu bojovať proti zápalom a zvyšovať imunitu.
9. Môže zlepšiť anémiu z nedostatku železa
Ak vaše telo nemá dostatok železa, nemôže produkovať dostatočné množstvo bielkoviny hemoglobínu, ktorá pomáha červeným krvinkám prenášať kyslík. To má za následok anémiu a vedie k únave, závratom, dýchavičnosti, studeným rukám alebo nohám a ďalším príznakom.
Jedna štúdia zistila, že u žien s nízkym príjmom železa je zhruba šesťkrát vyššia pravdepodobnosť vzniku anémie ako u žien s primeranou konzumáciou železa.
Preto je dostatok železa v strave dôležitý pre prevenciu alebo zlepšenie príznakov anémie z nedostatku železa.
Pretože kešu mlieko má vysoký obsah železa, môže vám pomôcť udržať primeranú hladinu. Vaše telo však lepšie absorbuje tento druh železa, keď ho konzumujete so zdrojom vitamínu C.
Ak chcete zvýšiť absorpciu železa z kešu mlieka, skúste ho zmiešať v smoothie s čerstvými jahodami alebo pomarančmi, ktoré obsahujú vitamín C.
Zhrnutie Kešu mlieko je nabité železom a môže zabrániť anémii z nedostatku železa. Ak chcete zvýšiť absorpciu železa z tohto mlieka bez mliečnych výrobkov, konzumujte ho so zdrojom vitamínu C.
10. Ľahko pridané do vašej stravy
Kešu mlieko je všestranný a zdravý doplnok vašej stravy.
Pretože neobsahuje laktózu, je vhodný pre tých, ktorí sa vyhýbajú mliečnym výrobkom.
Vo väčšine receptov sa dá použiť namiesto kravského mlieka - vrátane smoothies, pečiva a studených alebo teplých cereálií. Môžete ho tiež pridať do omáčok, aby boli krémovejšie, alebo ho dokonca použiť na výrobu zmrzliny.
Navyše, kešu mlieko má bohatú krémovú konzistenciu a vynikajúco chutí v kávových nápojoch, horúcej čokoláde alebo čaji.
Majte na pamäti, že aj keď je kešu mlieko nahraditeľné kravským mliekom, má orechovú a sladšiu chuť.
Ak chcete pridať kešu mlieko do svojej stravy, môžete si ho kúpiť vo väčšine obchodov alebo si vyrobiť vlastné. Hľadajte nesladené odrody, ktoré neobsahujú zbytočné prísady.
Zhrnutie Kešu mlieko môžete pridať do smoothies, kávových nápojov, cereálií, pečiva a mnohých ďalších receptov. Je k dispozícii vo väčšine obchodov alebo si ho môžete pripraviť doma.
Ako si vyrobiť kešu mlieko
Príprava kešu mlieka je neuveriteľne ľahká.
Navyše, domáca verzia je koncentrovanejšia a obsahuje tak viac výživných látok ako komerčné odrody.
Môžete tiež ovládať, koľko cukru a ďalších prísad pridáte.
Na výrobu kešu mlieka namočte 1 šálku (130 gramov) kešu orechov do veľmi horúcej vody na 15 minút alebo do vody s izbovou teplotou na 1-2 hodiny alebo dlhšie.
Vypustite a opláchnite kešu a potom ich pridajte do mixéra s 3–4 šálkami (720–960 ml) vody. Mixujte na vysokej úrovni po dobu 30 sekúnd až 1 minúty alebo kým nie sú hladké a penivé.
Ak chcete, môžete na dosladenie pridať datle, med alebo javorový sirup. Medzi ďalšie populárne prísady patrí morská soľ, kakaový prášok alebo vanilkový extrakt.
Na rozdiel od väčšiny ostatných rastlinných mliek nemusíte kešu mlieko precediť cez tenký uterák alebo gázu.
Kešu mlieko môžete uchovávať v sklenenej nádobe alebo nádobe v chladničke až tri až štyri dni. Ak sa oddelí, pred použitím ich jednoducho pretrepte.
Zhrnutie Príprava kešu mlieka je neuveriteľne ľahká. Zmiešajte 1 šálku (130 gramov) namočených kešu, 3 - 4 šálky (720 - 960 ml) vody a sladidlo podľa výberu, až kým nebude hladké.
Spodný riadok
Kešu mlieko vyrobené z celých kešu a vody neobsahuje laktózu a obsahuje nenasýtené tuky, bielkoviny a niekoľko vitamínov a minerálov, ktoré sú zdravé pre srdce.
Pitie tohto druhu mlieka môže zvýšiť zdravie srdca, zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi, podporiť zdravie očí a pod.
Ak chcete do svojej stravy pridať kešu mlieko, môžete si vyrobiť vlastné alebo nájsť komerčne pripravené výrobky vo väčšine obchodov.
