Čaj milujú ľudia na celom svete.
Zelený aj čierny čaj sa pripravuje z listov rastliny Camellia sinensis rastlina.
Kľúčový rozdiel medzi nimi spočíva v tom, že čierny čaj je oxidovaný a zelený čaj nie.
Na prípravu čierneho čaju sa listy najskôr zrolujú a potom vystavia vzduchu, aby sa spustil oxidačný proces. Táto reakcia spôsobí, že listy sú tmavohnedé a umožní zvýraznenie a zintenzívnenie chutí.
Na druhej strane sa zelený čaj spracováva tak, aby sa zabránilo oxidácii, a teda má oveľa ľahšiu farbu ako čierny čaj.
Tento článok skúma výskum zameraný na zelený a čierny čaj s cieľom určiť, ktorý z nich je zdravší.
Spoločné výhody zeleného a čierneho čaju
Aj keď sa zelený a čierny čaj líšia, môžu poskytovať rovnaké zdravotné výhody.
Môže chrániť vaše srdce
Zelený aj čierny čaj sú bohaté na skupinu ochranných antioxidantov nazývaných polyfenoly.
Konkrétne obsahujú flavonoidy, podskupinu polyfenolov.
Typ a množstvo flavonoidov, ktoré obsahujú, sa však líšia. Napríklad zelený čaj obsahuje oveľa vyššie množstvo epigalokatechín-3-galátu (EGCG), zatiaľ čo čierny čaj je bohatým zdrojom theaflavínov.
Predpokladá sa, že flavonoidy v zelenom a čiernom čaji chránia vaše srdce.
Jedna štúdia na zvieratách zistila, že zelený a čierny čaj boli rovnako účinné pri prevencii tvorby plakov v krvných cievach o 26% pri najnižšej dávke a až 68% pri najvyššej dávke.
Štúdia tiež zistila, že oba druhy čaju prispeli k zníženiu LDL (zlého) cholesterolu a triglyceridov.
Dve recenzie, ktoré skúmali viac ako 10 štúdií kvality, navyše zistili, že pitie zeleného a čierneho čaju môže znížiť váš krvný tlak.
Ďalšia revízia štúdií o zelenom čaji ďalej zistila, že ľudia, ktorí vypili 1 - 3 šálky denne, mali o 19% nižšie riziko srdcového infarktu a 36% znížili mozgovú príhodu v porovnaní s tými, ktorí mali každý deň menej ako 1 šálku zeleného čaju.
Podobne by pitie najmenej 3 šálok čierneho čaju mohlo znížiť riziko srdcových chorôb o 11%.
Môže zvýšiť funkciu mozgu
Zelený aj čierny čaj obsahujú kofeín, známy stimulant.
Zelený čaj obsahuje menej kofeínu ako čierny čaj - asi 35 mg na šálku 8 uncí (230 ml), v porovnaní s 39–109 mg pri rovnakej dávke čierneho čaju.
Kofeín stimuluje váš nervový systém blokovaním inhibičného neurotransmitera adenozínu. Pomáha tiež uvoľňovať neurotransmitery zlepšujúce náladu, ako je dopamín a serotonín.
Výsledkom je, že kofeín môže zvýšiť bdelosť, náladu, bdelosť, reakčný čas a krátkodobé stiahnutie z trhu.
Zelené a čierne čaje tiež obsahujú aminokyselinu L-theanín, ktorá nie je prítomná v káve.
Predpokladá sa, že L-theanín prechádza hematoencefalickou bariérou a vyvoláva uvoľňovanie inhibičného neurotransmiteru v mozgu nazývaného kyselina gama-aminomaslová (GABA), ktorý vyvoláva uvoľnený, ale bdelý stav.
Zároveň podporuje uvoľňovanie hormónov podporujúcich náladu dopamínu a serotonínu.
Predpokladá sa, že L-theanín vyvažuje účinky kofeínu. Kombinácia týchto dvoch látok môže byť dokonca synergická, pretože v jednej štúdii sa zistilo, že ľudia, ktorí spolu užívali L-theanín a kofeín, mali lepšiu pozornosť, ako keď sa užívali buď samostatne.
Všeobecne je v zelenom čaji o niečo viac L-theanínu ako v čiernom čaji, aj keď sa jeho množstvo môže značne líšiť.
Zelený aj čierny čaj sú skvelou alternatívou ku káve pre tých, ktorí chcú povzbudiť náladu bez kávovho nepokoja.
ZhrnutieZelený a čierny čaj obsahuje polyfenoly, ktoré majú silné antioxidačné účinky a potenciálne tak znižujú riziko srdcových chorôb. Oba majú tiež kofeín na zvýšenie bdelosti a zamerania a L-theanín, ktorý uvoľňuje stres a upokojuje vaše telo.
Zelený čaj je bohatý na silný antioxidant EGCG
Zelený čaj je vynikajúcim zdrojom silného antioxidantu epigallocatechin-3-gallát (EGCG).
Aj keď zelený čaj obsahuje ďalšie polyfenoly, ako napríklad katechín a kyselinu gallovú, považuje sa EGCG za najsilnejší a pravdepodobne zodpovedný za mnoho zdravotných výhod zeleného čaju.
Tu je zoznam možných výhod EGCG v zelenom čaji:
- Rakovina. Štúdie skúmajúce skúmavky zistili, že EGCG v zelenom čaji môže inhibovať množenie rakovinových buniek a spôsobiť smrť rakovinových buniek.
- Alzheimerova choroba. EGCG môže znižovať škodlivé účinky amyloidových plakov, ktoré sa hromadia u pacientov s Alzheimerovou chorobou.
- Proti únave. Štúdia zistila, že myši konzumujúce nápoj obsahujúci EGCG mali predĺžené časy plávania pred vyčerpaním v porovnaní s tými, ktoré pili vodu.
- Ochrana pečene. Ukázalo sa, že EGCG znižuje vývoj tukovej pečene u myší pri diéte s vysokým obsahom tukov.
- Antimikrobiálne. Tento antioxidant môže spôsobiť poškodenie bakteriálnych bunkových stien a môže dokonca znížiť prenos niektorých vírusov.
- Upokojujúce. Môže interagovať s receptormi vo vašom mozgu a pôsobiť tak upokojujúco na vaše telo.
Aj keď sa väčšina výskumu EGCG v zelenom čaji uskutočňovala v skúmavkách alebo na zvieratách, zistenia dávajú dôveryhodnosť dlho uvádzaným výhodám pitia zeleného čaju.
ZhrnutieZelený čaj obsahuje EGCG, antioxidant, ktorý ukázal, že skúmavky a štúdie na zvieratách môžu bojovať proti rakovine a bakteriálnym bunkám a chrániť váš mozog a pečeň.
Čierny čaj obsahuje prospešné teaflavíny
Theaflavíny sú skupinou polyfenolov, ktoré sú vlastné čiernemu čaju.
Tvoria sa počas oxidačného procesu a v čiernom čaji predstavujú 3–6% všetkých polyfenolov.
Zdá sa, že theaflavíny majú veľa zdravotných výhod - to všetko súvisí s ich antioxidačnou schopnosťou.
Tieto polyfenoly môžu chrániť tukové bunky pred poškodením voľnými radikálmi a môžu podporovať prirodzenú produkciu antioxidantov v tele.
A čo viac, môžu chrániť vaše srdce a cievy.
Jedna štúdia na zvieratách zistila, že theaflavíny môžu znížiť riziko tvorby plakov v cievach znížením zápalu a zvýšením dostupnosti oxidu dusnatého, ktorý pomáha rozširovať vaše cievy.
Okrem toho sa ukázalo, že theaflavíny významne znižujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Môžu dokonca podporovať odbúravanie tukov a boli odporúčané ako potenciálna pomoc pri liečbe obezity.
V skutočnosti môžu mať theaflavíny v čiernom čaji rovnakú antioxidačnú kapacitu ako polyfenoly v zelenom čaji.
ZhrnutieTheaflavíny sú pre čierny čaj jedinečné. Prostredníctvom svojich antioxidačných účinkov môžu zlepšovať funkciu krvných ciev a podporovať odbúravanie tukov.
Ktorý z nich by ste mali piť?
Zelený a čierny čaj ponúkajú podobné výhody.
Aj keď sa líšia zložením polyfenolov, môžu mať rovnaké priaznivé účinky na funkciu krvných ciev.
Väčšina výskumov naznačuje, že zelený čaj má silnejšie antioxidačné vlastnosti ako čierny čaj, ale jedna štúdia zistila, že zelený a čierny čaj vykazovali rovnako účinné antioxidačné kapacity.
Aj keď oba obsahujú kofeín, čierny čaj ich má zvyčajne viac - preto je zelený pre ľudí citlivých na tento stimulant lepšou voľbou. Zelený čaj ďalej obsahuje viac L-theanínu, aminokyseliny, ktorá je upokojujúca a dokáže vyvážiť účinky kofeínu.
Ak však hľadáte dávku kofeínu, ktorá nie je taká silná ako káva, čierny čaj by pre vás mohol byť skvelou voľbou.
Majte na pamäti, že čierny aj zelený čaj obsahujú triesloviny, ktoré sa môžu viazať na minerály a znižovať ich absorpčnú kapacitu. Čaj sa preto môže najlepšie konzumovať medzi jedlami.
ZhrnutieZelený čaj môže mať o niečo lepší antioxidačný profil ako čierny čaj, ale čierny čaj je najlepší, ak chcete silný kofeín.
Spodný riadok
Zelený a čierny čaj poskytuje podobné zdravotné výhody, a to aj pre vaše srdce a mozog.
Zatiaľ čo zelený čaj môže obsahovať silnejšie antioxidanty, dôkazy výrazne nezvýhodňujú jeden čaj pred druhým.
Oba obsahujú stimulant kofeín a L-theanín, ktorý pôsobí upokojujúco.
Stručne povedané, obe sú vynikajúcim doplnkom vašej stravy.
